pH nella saliva

introduzione

Il valore del pH è una misura di quanto sia acido o basico un liquido o una sostanza. Un pH di 7 è chiamato sostanza neutra. I valori inferiori a 7 sono liquidi acidi e i valori superiori a 7 sono liquidi basici. Poiché la saliva è composta da diversi componenti ed è prodotta da diverse ghiandole, il suo valore di pH può variare a seconda della sua composizione.

Qual è il pH normale nella saliva?

La saliva nella nostra bocca è composta per oltre il 99% da acqua ed è prodotta da varie ghiandole salivari nella zona della gola e della bocca. Ciò include, tra gli altri la ghiandola parotide (Ghiandola parotide), la ghiandola sublinguale (Ghiandola sublinguale) e la ghiandola sottomascellare (Ghiandola sottomandibolare). Ciascuna di queste ghiandole si apre in bocca con uno o più condotti. Producono la saliva che è importante per inumidire il nostro cibo in modo che possiamo inghiottirlo meglio. A tale scopo, la saliva contiene mucine e ci sono anche enzimi digestivi come l'alfa-amilasi. Comincia a digerire i carboidrati in bocca. lisozima è un battericida della saliva che combatte direttamente i batteri nel cavo orale. Un altro componente della saliva è il bicarbonato. Crea un ambiente leggermente alcalino, ecco com'è alfa-amilasi particolarmente attivo e lo smalto dei denti è protetto. Normalmente la saliva ha un valore di pH relativamente neutro (varia tra 6,5 ​​e 7,2 a seconda della secrezione di saliva).

Il valore del pH nella saliva cambia durante il giorno?

Poiché il pH della saliva è influenzato dall'assunzione di cibo, non c'è da meravigliarsi che fluttui nel corso della giornata. È così la mattina prima di colazione, perché non mangi da molto tempo durante la notte. Dopo ogni pasto, viene prodotta improvvisamente più saliva e diventa più alcalina. Se il flusso di saliva viene nuovamente interrotto dopo il pasto e la nuova saliva sostituisce quella vecchia, il valore del pH scende di nuovo.

Oggigiorno generalmente si consumano cibi acidi (es. Attraverso succhi di frutta o simili), quindi è un vantaggio che la saliva alcalina possa bilanciare il valore del pH in bocca. Inoltre, la fluttuazione del pH dipende da ciò che contiene il pasto. Una dieta ricca di carboidrati (specialmente zucchero) ha maggiori probabilità di portare a un ambiente acido in bocca rispetto a una dieta ricca di proteine. Quindi provoca maggiori fluttuazioni durante il giorno.

Cosa aumenta il pH?

Il valore del pH nella saliva riflette l'equilibrio acido-base in tutto il corpo. Se il valore del pH è troppo alto, ciò indica un metabolismo alcalino. Quindi si parla di una cosiddetta alcalosi. Questo può essere causato metabolicamente (cioè dal metabolismo) o respiratorio (cioè dalla respirazione). L'alcalosi metabolica si verifica quando si vomita spesso. Perché allora il corpo perde grandi quantità di acido gastrico. Ciò significa che ci sono più basi nel corpo in generale e il valore del pH aumenta. Questo vomito cronico può ad es. si verificano nel corso della bulimia. Altre cause di alcalosi metabolica possono includere l'irrigazione gastrica, la terapia diuretica (compresse per l'acqua) o a ipoalbuminemia (troppo poca albumina nel sangue) con insufficienza epatica o altre malattie.

L'alcalosi respiratoria è causata dall'iperventilazione. La respirazione accelerata fa sì che il corpo rilasci più CO2. Poiché la CO2 agisce come un acido nel sangue, la sua assenza porta a un metabolismo alcalino. Le cause della riduzione della pressione di CO2 nel sangue possono anche essere: altitudine, fibrosi polmonare, malattie polmonari restrittive e alcuni difetti cardiaci.

Quali sono le conseguenze a lungo termine di un pH troppo alto?

Un'elevata attività delle ghiandole salivari è accompagnata da un aumento del valore del pH della saliva. Questo può ad es. si verificano quando si ingerisce costantemente cibo. Quindi le ghiandole salivari diventano più attive e producono più saliva più velocemente e di più, in modo che il pH aumenti. Di solito questo non è un problema perché la maggiore attività delle ghiandole non dura a lungo. Un pH leggermente più alto protegge anche dalla carie. Tuttavia, se il valore del pH viene costantemente aumentato, ciò può anche danneggiare i denti. Inoltre, gli enzimi digestivi nella saliva non possono più funzionare in modo efficiente se i valori si discostano troppo. Un altro motivo per l'aumento della salivazione può essere il vomito cronico associato alla bulimia. Il corpo cerca di bilanciare il pH acido del succo gastrico per proteggere i denti.

Cosa abbassa il pH?

Se si mangia cibo prima di misurare il pH (soprattutto sotto forma di carboidrati, ad es. Zucchero) e la bocca non è stata pulita (I batteri possono causare un ambiente acido), i valori possono essere falsificati in acido. Tuttavia, il valore del pH nel corpo può essere aumentato anche per altri motivi, nel qual caso si parla di acidosi. Questo può anche essere causato dal metabolismo (dal metabolismo) o dalle vie respiratorie (dalla respirazione). L'acidosi metabolica può verificarsi nei diabetici scarsamente controllati. Il loro sangue contiene più corpi chetonici (acidi), che si chiama chetoacidosi.

Il consumo di alcol e lunghi periodi di fame (quindi ci sono più corpi chetonici nel sangue) sono ulteriori cause. Molto sport può portare ad acidosi lattica a breve termine (lattato = acido lattico). Nella diarrea cronica si perde troppo bicarbonato e si verifica anche l'acidosi.

L'acidosi nell'ipoventilazione è correlata alle vie respiratorie, cioè quando viene esalata una quantità insufficiente di CO2. Questo può ad es. nelle malattie polmonari ostruttive come l'asma bronchiale o la bronchite.

Quali sono le conseguenze a lungo termine di un pH troppo basso?

In una dieta ricca di carboidrati, i batteri della flora orale producono molti acidi. Possono incorporarsi nei propri prodotti di degradazione e insieme a loro formano un biofilm sui denti, a Placca. Viene creato sempre più acido, che ora demineralizza il dente. Se i batteri vengono privati ​​del loro cibo per un breve periodo di tempo, il dente può spesso rigenerarsi. Se ciò non accade, ad es. A causa del consumo costante di carboidrati e della scarsa igiene orale, la demineralizzazione continua a progredire. Le conseguenze sono buchi nei denti e carie.

C'è un pH ottimale?

Il valore del pH nella saliva dovrebbe essere leggermente basico, cioè intorno a 7-8. Da un pH di 6,7 inizia la demineralizzazione dei denti e da 5,5 anche lo smalto dei denti viene attaccato. Quando lo zucchero viene consumato, il pH viene abbassato dall'acido prodotto dai batteri. Se ora hai una saliva abbastanza basica come valore di partenza, il pH non si sposta così rapidamente in intervalli criticamente acidi e può rigenerarsi più rapidamente dopo aver mangiato.

Il sangue ha un valore di pH ottimale compreso tra 7,35 e 7,45. È importante che il pH del sangue sia mantenuto costante entro limiti ristretti. Molti enzimi possono funzionare solo abbastanza bene in un valore di pH molto specifico per mantenere il metabolismo. Per mantenere il valore del pH tra 7,35 e 7,45, esistono vari sistemi tampone nel sangue che possono compensare troppi acidi o basi (tampone fosfato, tampone bicarbonato, tampone emoglobina). Se questi tamponi si guastano, il valore di pH modificato si riflette anche nella saliva.

Come misurare il valore del pH nella saliva?

Se vuoi misurare il valore del pH nella saliva, ad esempio per concludere che il corpo è troppo acido, devi seguire alcune regole. Il pH della saliva dipende in larga misura da quanto attivamente le ghiandole salivari rilasciano le secrezioni. Pertanto, stimolare le ghiandole (ad esempio, mangiare cibo poco prima della misurazione) falsificherebbe il risultato della misurazione. Più attive sono le ghiandole, più la saliva diventa basilare. Ciò è dovuto al fatto che con un flusso più veloce di saliva c'è meno tempo per riassorbire gli ioni sodio dalla saliva inizialmente plasma-isotonica nei dotti delle ghiandole. È quindi importante non mangiare o bere nulla circa due ore prima della misurazione. Un valore di pH sobrio della saliva può quindi essere correlato al valore di pH, ad es. dell'intestino tenue.

Per misurare personalmente il valore del pH, è possibile acquistare strisce reattive per pH. Quindi devi inumidire la striscia reattiva con un po 'di saliva, ad es. dalla lingua. Quindi sciacqui la bocca con succo di limone e poi misuri il valore del pH con una nuova striscia reattiva. Per migliori risultati del test, la misurazione dovrebbe essere ripetuta alcune volte in due minuti (senza un nuovo risciacquo al limone).

La velocità con cui il valore del pH aumenta (cioè diventa più basilare) è un'indicazione di quanto sia buona la funzione tampone del sangue. Se il sangue tampone bene, può compensare i valori di pH divergenti (ad esempio a causa dell'acido citrico). Più velocemente il valore del pH sale di nuovo dopo il risciacquo con succo di limone (cioè diventa più basico), meglio è. La capacità del tampone è scarsa se il valore del pH è ancora inferiore a 7,0 dopo 10 minuti (si dovrebbe mirare a un pH di 8,0).