Dieta

Alimenti e colesterolo

Cibi consigliati

Dovrebbero essere una parte principale della dieta quotidiana. Sono grassi e basso contenuto di colesterolo o senza colesterolo e (o) ricco di fibre. Il pesce grasso e gli oli commestibili elencati contengono una composizione di acidi grassi favorevole. Tuttavia, anche la quantità consumata deve essere limitata qui.

Oli commestibili:
Olio di colza, olio d'oliva
Carne, pollame, insaccati:
Tutte le carni magre, pollame senza pelle, carne in scatola, filetto di petto di tacchino

Pesce:

Tutti i tipi di pesce magro (merluzzo, merluzzo, scorfano, trota). Anche aringhe, sgombri, salmone e tonno.

Latte e prodotti lattiero-caseari:

Latte magro (1,5%), latticello, quark magro, ricotta, formaggio a mano.

Uova:

proteina

Prodotti a base di cereali:

Tutti i prodotti integrali. Pane, fiocchi di cereali, prodotti di avena a base di cereali integrali, mais, farro verde, grano saraceno, miglio, riso integrale

verdure

Tutte le verdure (fresche o congelate) come verdure crude o cotte, preparate con basso contenuto di grassi, legumi

Patate

Patate al cartoccio (patate novelle con la buccia), patate lesse

frutta

Tutti i tipi di frutta fresca o congelata. Composta di frutta senza zucchero, gelato alla frutta o sorbetto di frutta a base di succo di frutta puro non zuccherato

le bevande

Acqua minerale, acqua del rubinetto, tisane e tisane alla frutta senza zucchero, tè nero e caffè con moderazione, succo di frutta, succo di frutta non zuccherato, succo di verdura.

Altri prodotti

Erbe aromatiche fresche e secche, spezie, senape, aceto

Cibo adatto con moderazione

I prodotti di questo gruppo non dovrebbero essere consumati tutti i giorni o in grandi quantità.

Grassi commestibili

Olio di girasole, olio di mais, olio di germe di grano, olio di noci, olio di cartamo, margarina con un'elevata percentuale di acidi grassi insaturi.

Carne e prodotti a base di carne

Manzo magro o maiale senza grasso visibile. Taglia via i bordi grassi! Prosciutto cotto magro, prosciutto di salmone, salsiccia di tacchino e tutte le altre salsicce a basso contenuto di grassi. (In ogni caso, il formaggio magro è preferibile come condimento sul pane !!).

pesce

Conserve di pesce al sugo, molluschi e crostacei, pesce impanato.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Formaggi magri fino al 30% di grassi sulla sostanza secca, quark con il 20% di grassi, crema di formaggio

Uova

Da due a tre uova a settimana (questo include anche le uova nascoste nei pancake, ad esempio)

Prodotti a base di cereali

Farina leggera (tipo 405), pane leggero, cereali da colazione zuccherati e miscele di muesli con aggiunta di zucchero, riso bianco, sbucciato, pasta leggera.

Patate

Piatti di patate preparati con grassi adatti come patate fritte (usate un filo d'olio!) O patatine fritte al forno.

Frutta e noci

Avocado, frutta in scatola con zucchero, frutta secca, noci di ogni tipo

confetteria

Dolcificante, zucchero da tavola, zucchero di piccione, fruttosio, marmellata e gelatina, miele.
Dolci, liquirizia, gomme alla frutta, sorbetto

le bevande

Bevande al cacao, limonate e Coca Cola, nettari di frutta, birra al malto, bevande alcoliche

Spezie

Ketchup, sale, sale alle erbe.

Alimenti inadatti

I prodotti di questo gruppo sono ricchi di grassi e grassi saturi. Anche il contenuto di colesterolo nella maggior parte dei prodotti è troppo alto. Evita quindi il consumo o limitalo drasticamente.

Grassi commestibili

Burro, burro chiarificato, strutto, grasso di cocco, grasso di palmisti, grassi con oli chimicamente idrogenati come alcune margarine e grassi da frittura.

carne

Generalmente carne grassa, oca, anatra. Pancetta, carne macinata, frattaglie, tutti i tipi di salsiccia ricca di grassi (salsiccia spalmabile, salsiccia di carne, sanguinaccio, ecc.)

pesce

Anguilla, caviale e tutto ad alto contenuto di grassi Pesci ad eccezione del pesce d'acqua fredda, dell'aringa, del salmone, dello sgombro e del tonno.

latte e prodotti lattiero-caseari

Tutti i latticini grassi come latte intero, panna, creme fraiche. Panna acida, crema di quark, crema di yogurt e tutti i tipi di formaggio con un contenuto di grassi superiore al 30% sulla sostanza secca.

Uova

Non più di 3 uova a settimana

Prodotti a base di cereali

Pane grasso (alcuni toast e baguette), croissant, pasta all'uovo.

Tutti i prodotti da forno comuni come torte, pezzi di caffè con farina bianca, alto contenuto di grassi e molto zucchero. Biscotti, pasticceria salata e formaggio.

Patate

Tutte le preparazioni di patate con grassi inadatti (burro, burro chiarificato) e con un alto contenuto di grassi, come patatine fritte della friggitrice o patatine fritte.

confetteria

Cioccolato e tutti i prodotti di cioccolato, crema di torrone alle noci, gelato e gelato a base di latte intero, marzapane, dolciumi

le bevande

Caffè non filtrato e cioccolato da bere con panna

Spezie e salse

Maionese, salsa tartara

Dieta combinata (iperlipidemia mista)

Qui il modello di aumento dei lipidi nel sangue è molto diverso e soggetto a fluttuazioni. Di conseguenza, è necessario stabilire priorità diverse nella terapia nutrizionale. Se il colesterolo totale e quello LDL vengono aumentati, si applicano in primo luogo le regole di una dieta a basso contenuto di colesterolo.

Se il livello di colesterolo è alto (LDL alto, HDL basso) e contemporaneamente aumentano i trigliceridi, si consiglia di aumentare la proporzione di acidi grassi monoinsaturi (olio di oliva, olio di colza, olio di noci) e di ridurre gli acidi grassi saturi da prodotti animali. Si consiglia inoltre di mangiare regolarmente pesce d'acqua fredda, per aumentare il contenuto di fibre della dieta quotidiana e di non bere alcolici.

Caratteristiche speciali dell'ipertrigliceridemia

Tutti i prodotti contrassegnati nell'elenco come idonei in misura che contengono zucchero dovrebbero essere omessi qui. Come i cereali zuccherati, i cereali per la colazione, il riso bianco, la pasta bianca, tutti gli zuccheri e i dolciumi e le bibite zuccherate. Si consiglia inoltre di mangiare regolarmente pesce d'acqua fredda (Peso normale circa 100 g al giorno).