Dieta

Vitamina B6 - piridossina

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Evento e struttura

Anche piridossina è molto diffuso; è particolarmente abbondante nel fegato, maiale e pollo, noci, pesce, verdure e lievito di birra. La piridossina è disponibile in diverse forme, ma hanno tutte una cosa in comune Anello piridinico (contiene un atomo di azoto), che viene sostituito in alcuni punti (cioè a cui sono attaccati diversi gruppi). Il piridossale ha anche un gruppo aldeidico = H-C = O), Pyridoxole un' Gruppo idrossile (OH) e piridossamina un gruppo amminico (NH2).
La vitamina B6 è contenuta anche in: Frutta a guscio, lenticchie, lattuga di agnello, patate, cereali integrali, lievito, cavolo, fagiolini, cereali integrali, germe di grano,

funzione

Dopodichè Vitamina B6 viene convertito in piridossal fosfato (aggiungendo un gruppo fosfato)PALP) attivato. In quanto tale, è coinvolto in

Transaminations (Trasferimento di gruppi NH2 da un partner di reazione all'altro)
Decarboxylations (Scissione di atomi di carbonio)
Deaminations (Separazione dei gruppi NH2)

Per chi fosse interessato ecco una breve spiegazione delle reazioni sopra elencate:

In una transaminazione, un gruppo amminico viene trasferito da un amminoacido a un alfa-chetoacido. Questo trasforma l'amminoacido in un alfa-chetoacido e l'alfa-chetoacido in un amminoacido:

alfa-cheto acido + amminoacido à amminoacido + alfa-cheto acido

Dal momento che non c'è solo un alfa-chetoacido e ovviamente anche numerosi aminoacidi lì, questa reazione ha perfettamente senso - anche se inizialmente sembra che il simile sia stato convertito in simile - ecco come, ad esempio, da alanina (COME) piruvato (Ketoacido) o da aspartato (AS) ossalacetato (chetoacido). La reazione di transaminazione più importante, tuttavia, è quella dal glutammato (AS) all'alfa-chetoglutarato.
Durante la decarbossilazione, un amminoacido viene solitamente trasformato in quella che è nota come ammina biogena. È un atomo di C più corto e spesso ha le funzioni più importanti nel corpo. Ecco alcuni esempi di amminoacidi e ammine biogene

Triptofano - Serotonina / Melatonina
Glutammato - GABA (acido gamma-amminobutirrico)
Serina - etanolamina
Tirosina - DOPA (precursore di dopamina, noradrenalina e adrenalina)

Va anche menzionato il coinvolgimento di PALP nella sintesi dell'eme, che fa parte dell'emoglobina dei globuli rossi.

Sintomi di carenza

A causa della frequente presenza di PALP, sono molto aspecifici e si verificano raramente a causa della diversa presenza di piridossina. I sintomi possono includere disturbi neurologici (poiché molti dei prodotti di decarbossilazione degli amminoacidi sono neurotrasmettitori nel sistema nervoso), depressione (probabilmente a causa della mancanza di serotonina e norepinefrina derivante dal deficit di PALP), suscettibilità agli infarti e anemia = anemia (a causa del coinvolgimento di PALP nell'eme- Sintesi).

Maggiori informazioni su: Carenza di vitamine e sensazione di bruciore alle gambe