Medicina Interna

Dieta per il fegato grasso

definizione

da una Fegato grasso (Stetatosi epatica) di solito si parla quando c'è un accumulo di grasso potenzialmente reversibile nelle cellule del fegato (epatociti). Questa obesità può ancora essere invertita.
Il fegato grasso può avere varie cause, come il consumo cronico di alcol o ragioni non alcoliche (malattia del fegato grasso non alcolica) Disturbi del metabolismo lipidico, Eccesso di cibo, obesità e diabete mellito di tipo 2.

Questo deve essere differenziato dalla steatoepatite, in cui sono presenti anche segni di infiammazione.
Un altro termine da distinguere da questo è la steatosi epatica alcolica. Questo termine è spesso utilizzato in modo errato come sinonimo di fegato grasso, ma non descrive un singolo quadro clinico, ma comprende un gruppo di malattie.
Ciò include il semplice fegato grasso, ma anche l'epatite da fegato grasso (steatoepatite), che Cirrosi epatica così come quello carcinoma epatocellulare.
Il seguente articolo riguarda la steatosi epatica e gli aspetti dietetici specifici che dovrebbero essere considerati in caso di steatosi epatica.

A cosa dovresti prestare attenzione?

La presenza di fegato grasso rappresenta uno condizione grave il fegato, che può essere causato da vari fattori. Un fegato grasso può, ad esempio, come risultato di a consumo eccessivo di alcol, come parte di a sindrome metabolica, dall'eccesso di cibo e Obesità, o con altre condizioni preesistenti.
Generalmente il mortalità in pazienti con epatite da fegato grasso, che può derivare da fegato grasso, e le conseguenti complicanze è aumentato rispetto alla normale popolazione sana.
Tali malattie secondarie possono colpire, ad esempio, il cuore e il sistema vascolare. Il rischio di ciò è molto alto, soprattutto nei pazienti con abuso di alcol, sindrome metabolica e obesità associata.
Ulteriori complicazioni come a Cirrosi epatica o uno Malattia tumorale del fegato (carcinoma epatocellulare) può anche svilupparsi dal fegato grasso. È quindi consigliabile chiarire la causa della steatosi epatica e minimizzare il più possibile i fattori di rischio.
I pazienti il cui fegato grasso può essere originariamente ricondotto alla loro dieta, o almeno in parte alla loro dieta, dovrebbero prestare particolare attenzione a loro.

nutrizione

Cibi consigliati

Le raccomandazioni dietetiche per il fegato grasso o l'epatite da fegato grasso sono rivolte a cose diverse. Molti pazienti con malattia del fegato grasso hanno l'eccesso di cibo o la sindrome metabolica.
Un fattore di rischio centrale per lo sviluppo di un tale fegato grasso sono tutte le condizioni che uno Resistenza all'insulina portare con sé tale. Ad esempio a Diabete mellito di tipo 2 o uno Disturbo del metabolismo dei lipidi. In generale, quindi, è un file moderata perdita di peso e Cambiamento della dieta consigliato.
Diversi studi hanno dimostrato che snack e snack ipercalorici, così come bevande zuccherate e succhi zuccherini, hanno un effetto negativo sullo sviluppo del fegato grasso.
Protettivo, tuttavia, dovrebbe Cucina mediterranea essere. Si consiglia con spremuto a freddo olio d'oliva cucinare. Ciò sembra anche avere effetti positivi sul rischio cardiovascolare (cardiovascolare) delle persone colpite. Oltre all'olio d'oliva, anche altri oli come l'olio di colza, l'olio di noci e l'olio di germe di grano sono buone alternative. Negli studi, tuttavia, l'olio d'oliva era chiaramente superiore in termini di riduzione del rischio cardiovascolare.
I pasti sono comunque consigliati molte verdure, Latticini con una bassa percentuale di grassi, frutta e la sua dieta a basso contenuto di sale Fondamentalmente, tutte le verdure sono consigliate, da evitare solo il mais. Cercane uno basso contenuto di grassi dei latticini e preferisci i formaggi magri, come la ricotta o la crema di formaggio. Anche Uova sono desiderabili per una dieta equilibrata.
Quando si consuma frutta, si dovrebbe prestare attenzione Frutta con il minor fruttosio possibile preferire. Questi includono, ad esempio, l'avocado, la papaia, il melone e l'albicocca. Anche pesche, mandarini, nettarine, more, lamponi, fragole, pompelmi e ananas contengono relativamente poco fruttosio.
Invece del pane bianco dovresti prodotti integrali essere consumati perché mantengono stabile più a lungo lo zucchero nel sangue e assicurano una sensazione di sazietà più duratura. Questi includono, ad esempio, pane integrale, pasta integrale e riso integrale. Si consigliano anche muesli senza zucchero e farina d'avena.
Tuttavia, la seguente regola si applica a tutti questi prodotti a base di cereali: tutto con moderazione! Perché un consumo eccessivo di carboidrati "buoni" può anche favorire l'obesità.
pesce è molto salutare grazie ai suoi acidi grassi insaturi di alta qualità e non dovrebbero mancare nella dieta. Praticamente ogni pesce è consigliato, ma dovresti evitare impanature e salse grasse.
Secondo la raccomandazione della German Nutrition Society, il consumo di carne non dovrebbe generalmente superare i 300-600 grammi a settimana. Carne magra è chiaramente preferibile a pezzi molto grassi. Si consigliano pezzi di filetto di manzo e maiale, tacchino e petto di pollo.
Inoltre, cerca uno adeguata idratazione (2-3 litri al giorno) sotto forma di acqua e tè non zuccherato. Non devi neanche rinunciare al caffè.

Alimenti da evitare

Ci sono una serie di cibi da evitare quando hai il fegato grasso.
In particolare spuntini grassi e zuccherini dovrebbe essere evitato. Dovresti anche evitare assolutamente bevande zuccherate, succhi di frutta, bibite e alcol. Aumentano la glicemia, provocano voglie di cibo e promuovono lo sviluppo del fegato grasso.
In generale, gli snack ipercalorici dovrebbero essere evitati. Gli studi hanno dimostrato che questi snack in particolare hanno effetti negativi. Dolci oltre che salati patatine e anche gli spuntini zuccherati dovrebbero essere evitati.
Anche astenersi da Pane bianco, toast e spaghetti di grano duro. Anche riso semigreggio, patatine fritte, Frittelle e frittelle di patate non dovrebbe essere nel piano nutrizionale.
Inoltre è Frutta con un'alta percentuale di fruttosio non consigliato. Questi includono uva, pere, mele, mango e ciliegie. Evitare anche la frutta conservata e la frutta candita.
Astenersi dal cucinare Grasso animale come il lardo o il lardo d'oca. Da evitare anche l'olio di girasole, l'olio di cartamo, il grasso di palma e il burro chiarificato.
La regola di base per i prodotti lattiero-caseari è che tutti i prodotti con un basso contenuto di grassi dovrebbero essere preferiti a prodotti con un alto contenuto di grassi. Quindi, dovrebbero essere per lo più attivi formaggio grasso, Yogurt alla frutta, panna, budini, latticello e maionese.
Anche carne grassa come polpettone, carne impanata, mortadella, salsiccia, salame, pancetta e collo di maiale o pesce impanato grasso.

Esempio nutrizionale

La sezione seguente mira a esemplare un piano nutrizionale per un giorno. Questo piano nutrizionale non è inteso come una raccomandazione, ma vuole essere solo un esempio di una possibile combinazione di alimenti raccomandati per la malattia del fegato grasso.

1. Colazione: porridge con frutta:
Il porridge è una colazione particolarmente apprezzata, abbondante e salutare. Per due porzioni servono circa 350 ml di latte magro, 6 cucchiai di farina d'avena e un pizzico di sale.
In una casseruola portare a ebollizione gli ingredienti mescolando. Quindi lascia raffreddare il porridge.
Tagliare la frutta nel porridge raffreddato come desiderato. Se vuoi addolcire la colazione, puoi aggiungere un cucchiaino di miele o sciroppo d'agave.

2 ° pranzo: cuscus con pollo:
Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una grande casseruola. Mettere il pollo a cubetti, 125 grammi per persona, nell'olio bollente e friggerlo tutto.
Ora puoi tagliare a dadini le verdure e saltarle nell'olio. Ad esempio, aggiungi carote, sedano, cipolle e peperoni. Ora spegni il tutto con 2 bicchieri d'acqua o brodo.
Aggiungete 100 grammi di cuscus e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi togliere il cuscus dal fuoco e aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

3 ° tra un pasto e l'altro: salsa allo yogurt:
Come spuntino fuori pasto, consigliamo yogurt magro con frutta o verdure a fette con una salsa allo yogurt fatta in casa.
Per fare questo, prendi yogurt magro o ricotta. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, la menta e un cucchiaino di miele.

4a cena: avocado con ripieno di pomodoro:
Taglia un avocado a metà e allenta il nocciolo. Cospargere un po 'di sale e pepe sulle metà dell'avocado. Taglia due pomodori a cubetti.
Tagliate la parte verde dei cipollotti freschi a cubetti di pomodoro. Aggiungere ai pomodori a cubetti un cucchiaino di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe e un goccio di aceto balsamico. Ora versa il composto nelle cavità dell'avocado.

Riassumendo suggerimenti generali

In generale, è consigliabile prestare attenzione alle seguenti cose con il fegato grasso:

1. Esistente Obesità dovrebbe essere ridotto.

2. Cambiamento della dieta: L'apporto calorico giornaliero deve essere regolato secondo necessità. Preferiscono i cereali integrali e la carne magra e i latticini. Evita le bevande zuccherate e gli snack zuccherati. Si consiglia una dieta a basso contenuto di sale. Invece di usare grassi animali, è meglio dare la preferenza ai grassi polinsaturi come l'olio d'oliva. Anche frutta e verdura dovrebbero essere nel tuo menu.

3. Niente alcol! L'alcol è comunque dannoso per il fegato e quindi non dovrebbe essere consumato se hai il fegato grasso.

4. Esercizio fisico e sport regolari: Anche l'esercizio fisico regolare e lo sport hanno effetti positivi e dovrebbero essere integrati nel programma giornaliero.

Ulteriori misure terapeutiche per il fegato grasso

Non ci sono attualmente farmaci approvati per il trattamento della steatosi epatica.
oltre al Cambiamenti nello stile di vitache includono, ad esempio, una dieta sana e un regolare esercizio fisico, mirano in particolare a misure medicinali Le comorbidità che spesso si verificano in connessione con il fegato grasso e l'obesità associata. Questo è, ad esempio, un diabete mellito, a ipertensione o cirrosi epatica.
Se sei molto in sovrappeso che non può essere ridotto cambiando la tua dieta e facendo esercizio da solo, puoi prendere in considerazione un intervento chirurgico per ridurre il peso.