Allergia al cibo

sinonimo

Allergia al cibo

Definizione di allergia alimentare

Sotto uno Allergia al cibo si capisce uno allergico reazionecausato da parti di determinati alimenti. Le reazioni allergiche lo sono esagerato Reazioni del Sistema immunitarioSM su componenti effettivamente innocui del nostro ambiente.

Allergie alimentari non sono autorizzati a utilizzare frequenti intolleranzeper esempio. contro il lattosio (Intolleranza al lattosio), che si basano sul fatto che il corpo ha un'importante enzima per la degradazione della sostanza corrispondente manca. Questi non lo sono allergieperché quello sistema immunitario non è attivo qui.

patogenesi

L'innesco di un'allergia alimentare è il contatto con componenti alimentari effettivamente innocui. Questi sono principalmente per via orale, cioè attraverso la bocca. In casi particolarmente gravi, tuttavia, è sufficiente il contatto con la pelle.

Il sistema immunitario risponde a questi cosiddetti allergeni come se fossero batteri o virus dannosi per l'organismo. Quando viene a contatto con l'allergene per la prima volta, il corpo scansiona la sostanza proprio con l'aiuto di alcune cellule in modo che possa identificarla con precisione dal secondo contatto e avviare reazioni appropriate.
Possono verificarsi sintomi di una reazione allergica che si verificano solo dopo il secondo contatto, ad esempio:

• la pelle come i cosiddetti alveari,
• le mucose (soprattutto nel naso) e in questo caso particolare
• anche come disturbi gastrointestinali.

Queste reazioni, molto diverse per chi ne è affetto, sono tutte dovute agli stessi meccanismi nei rispettivi tessuti. Le allergie alimentari sono spesso allergie del cosiddetto tipo 1 o di tipo immediato:
Mastociti, certo globuli bianchi, trasportano recettori, cioè proteine ​​in cui l'allergene si inserisce come una chiave in una serratura, sulla loro superficie. Non appena è presente una certa quantità di allergene, le cellule rilasciano alcune sostanze, i cosiddetti mediatori, che segnalano all'organismo e ad altre cellule immunitarie che la sostanza deve essere rimossa o resa innocua.

Ciò include che i vasi diventano più permeabili. Pertanto, più fluido entra nel tessuto che circonda le cellule. La pelle e le mucose (anche le mucose all'interno del corpo, ad es. Nell'intestino) si gonfiano. Il liquido sale in superficie. In caso di raffreddore da fieno, questo porta a naso che cola e, in caso di allergeni negli alimenti, anche a diarrea.
Il tessuto gonfio crea anche costrizioni, che ad es. mostra come respirazione più difficile. Non tutti hanno allergie, quindi si presume che i fattori genetici giochino un ruolo importante. Ciò è particolarmente probabile con questa forma di allergia, poiché si verifica molto presto.

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Allergeni

In linea di principio, quasi tutti gli alimenti possono scatenare allergie. Ci sono solo poche eccezioni per le quali non sono state ancora descritte allergie (es. Riso). Allergie alimentari a:

• Albume,
• Latte vaccino e
• Noccioline.

È evidente che gli allergeni alimentari si trovano principalmente in cibi ricchi di grassi, come Noci o uova. Esistono già teorie e studi che suggeriscono che i meccanismi di trasporto dei grassi potrebbero essere responsabili dello sviluppo di queste allergie.

Il contatto con l'allergene avviene quasi sempre attraverso il cibo, ma ci sono anche casi in cui, ad esempio, un bagno di latte potrebbe innescare una corrispondente allergia alimentare. Le allergie alimentari possono anche verificarsi come una cosiddetta reazione crociata con la febbre da fieno. Ciò significa che gli allergeni alimentari sono così simili al polline che il corpo reagisce a entrambi.

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Sintomi

Le allergie alimentari si verificano principalmente nell'infanzia e nell'età dei bambini. È quindi soprattutto compito e dovere dei genitori interpretare i segni corrispondenti e valutare correttamente il loro pericolo.

Un alveari, ad es. I rilievi diffusi e leggermente arrossati, che ricordano il contatto con un'ortica e scompaiono brevemente quando vengono spazzolati, possono essere una prima indicazione di un'allergia alimentare sconosciuta. Ma anche i disturbi gastrointestinali, che non sono affatto insoliti nei bambini sani di questa età, sono tra i sintomi. Può anche farlo

• Vomito,
• Dolore e
• Diarrea in arrivo.

Se esistono da molto tempo, anche i bambini con allergie alimentari non riescono a prosperare, ad es. si può notare un ritardo nel corso dopo lo sviluppo del peso e dell'altezza precedentemente normali. Tale mancanza di crescita è sempre un importante segnale di avvertimento di malattie potenzialmente pericolose e dovrebbe essere assolutamente chiarita da un pediatra. Le intolleranze sopra menzionate (intolleranze alimentari) possono portare a un quadro simile e dovrebbero quindi essere indagate.

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Sintomi sulla pelle

Un'allergia alimentare può manifestarsi come altre allergie. La pelle può mostrare eruzioni cutanee, arrossamenti, pomfi, prurito, formicolio delle mucose o gonfiore delle labbra, per esempio.

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Sintomi dell'intestino

I sintomi allergici nel tratto gastrointestinale sono principalmente nausea, Vomito e soprattutto: diarrea. Anche Perdita di peso può essere un sintomo di una grave allergia alimentare.

Diarrea come sintomo

La diarrea è un sintomo che fa parte di un'allergia alimentare frequentemente si verifica. Di solito la diarrea si ferma poche ore dopo il ricovero del cibo scatenante.

Eruzione cutanea allergica alimentare

Come già descritto sopra, i sintomi che si verificano come parte di un'allergia alimentare si manifestano spesso sulla pelle. Ad esempio attraverso eruzione cutanea pruriginosa o Formazione di grano. Può anche causare una reazione allergica nell'area Membrane mucose Con prurito venire. I sintomi di solito si risolvono dopo che sono trascorse alcune ore dall'ingestione del cibo scatenante.

Durata dei sintomi

I sintomi acuti di un'allergia persistono dopo l'ingestione del cibo Da minuti a ore acceso, ma dovrebbe entro poche ore essere andato di nuovo. In molti casi, un'allergia alimentare nell'età adulta persiste per tutta la vita e non si risolve di nuovo.

Come puoi testare un'allergia alimentare?

Puoi anche provare a scoprire se sei allergico a un determinato alimento senza assistenza medica. È importante avere un tipo Diario alimentare scrivere. Va notato quale cibo hai mangiato e se si sono verificati i sintomi.
Se si sospetta che un determinato alimento sia allergenico, questo alimento dovrebbe essere utilizzato per un po 'di tempo Rimosso completamente dal menu diventare. Quindi un cosiddetto Test di provocazione si verificano, quindi si mangia di nuovo il cibo e si osserva se compaiono sintomi allergici. In a allergia pronunciata dovrebbe essere una tale provocazione comunque non senza controllo medico poiché una reazione allergica, se non trattata, può portare alla morte nel peggiore dei casi.

Gli allergologi sono medici che si occupano principalmente di malattie allergiche. Puoi fare vari test per determinare se c'è un'allergia. Un test tipico e ampiamente utilizzato è il cosiddetto Prick test. Alcuni potenziali allergeni vengono applicati sulla pelle e, per così dire, graffiati sotto la pelle. Dopo un certo periodo di tempo, viene effettuato un controllo per vedere se si sono formati rossori / pomfi sulla pelle. Questa sarebbe quindi un'indicazione della presenza di un'allergia all'allergene testato.

Com'è la terapia di un'allergia alimentare?

Il trattamento di un'allergia alimentare consiste principalmente nell'evitare il cibo offensivo. Tuttavia, questo non cura la malattia. Ciò significa che molto probabilmente l'allergia riapparirà se si consuma nuovamente il cibo che l'ha scatenata. Se si sviluppano lievi sintomi allergici a molti alimenti, si può tentare la terapia farmacologica con un antistaminico. Questo dovrebbe essere assunto quotidianamente e dovrebbe alleviare i sintomi che si verificano nel contesto dell'allergia.
In rari casi, una cosiddetta desensibilizzazione è possibile anche con un'allergia alimentare. Qui, il cibo scatenante viene somministrato a piccole dosi più e più volte per mesi fino a quando il corpo, per così dire, si è abituato e non reagisce più allergicamente. Tuttavia, la desensibilizzazione può essere utilizzata solo per alcune allergie, molto raramente per le allergie alimentari.

Le persone che hanno una forte reazione allergica, come molte persone con allergia alle arachidi, dovrebbero sempre avere con sé un kit di emergenza. Questo include farmaci che possono salvare vite umane in caso di shock anafilattico.

Maggiori informazioni su questo argomento su: Kit di emergenza per allergie., Terapia allergica alimentare

Allergia alimentare nel bambino

Nei bambini, le reazioni allergiche sono le più comuni latte, noccioline, carne, pesce e Uova sopra. Anche uno Allergia alla soia è aumentato negli ultimi anni nei bambini e nei neonati. L'assunto attuale è che il valore del ph dello stomaco svolge un ruolo nello sviluppo delle allergie. Di solito il pH nello stomaco è relativamente acido. Nei neonati e nei bambini piccoli, tuttavia, questo ambiente acido si è solo sviluppato Fine del 2 ° anno di vita pienamente sviluppato.
Nel contesto di una reazione allergica, i bambini piccoli e gli infanti spesso reagiscono principalmente a disturbi nel tratto gastrointestinale come diarrea e Vomito. Se questi sintomi sono molto pronunciati e se l'allergene continua ad essere fornito regolarmente, i sintomi possono portare a a Ritardo della crescita venire.

Per i bambini con un'allergia alimentare ce ne sono numerosi, cosiddetti prodotti ipoallergenici sul mercato si chiama HA food. La maggior parte dei bambini perde intolleranza alimentare durante i primi anni di vita ancora. Tuttavia, può successivamente portare allo sviluppo di altre allergie come febbre da fieno venire.

Allergia alimentare nei bambini

I neonati che soffrono di un'allergia alimentare tendono a superarla, quindi la maggior parte delle allergie dell'infanzia e dell'età dei bambini Scomparso all'età di 5 anni siamo. Anche i giovani e gli adulti si sviluppano maggiormente altri tipi di allergie. Le allergie alimentari che esistono in età avanzata sono spesso cosiddette Allergie crociate. Ciò significa che esiste già un'allergia a un determinato allergene, un esempio comune è il polline di betulla. Gli anticorpi che si formano dal corpo contro le molecole di superficie sul polline di betulla e che alla fine innescano la reazione allergica possono, tuttavia, reagire anche ad altre molecole dall'aspetto simile. Le allergie incrociate tipiche nei soggetti allergici al polline di betulla sono, ad esempio, un'allergia a Mele e altre cose Pomacee, noccioline e soia.

Tuttavia, c'è anche "vero"Allergie nell'adolescenza e nell'età adulta, qui in particolare è quello Allergia alle arachidi Per evidenziare. Le allergie alimentari nell'adolescenza e nell'età adulta sono mostrate, ad esempio, da a Formicolio del rivestimento della bocca o a Gonfiore delle labbra. Tuttavia, ci sono allergie che possono essere pericolose per la vita Shock circolatorio e Vie aeree ostruite. Si parla quindi di uno shock anafilattico.

Classificazione delle allergie

Le allergie in generale sono in 4 tipi di allergie diviso. Differiscono nel modo in cui si manifesta l'allergia a livello molecolare. Esternamente differiscono in Durata tra il contatto con l'allergene e la prima comparsa dei sintomi.

Il tipo I è l'allergia da Tipo immediato. I sintomi si ripresentano Da secondi a minuti sopra. Viene chiamato il tipo II tipo citotossico designato. I sintomi compaiono dopo circa 6-12 ore sopra. In caso di allergie di tipo III, Complessi immunitari. I sintomi compaiono anche qui 6-12 ore sopra. Il tipo IV descrive un'allergia da tipo ritardato. Compaiono i sintomi 12-72 ore sopra.

Un esempio di allergia di tipo IV è questo Eruzione di farmaci, un'eruzione cutanea che può svilupparsi dopo il contatto con un farmaco. Tuttavia, ci sono anche eruzioni cutanee dopo l'assunzione di farmaci che compaiono dopo pochi minuti, cioè appartengono alle allergie di tipo I. Come i tipi II e III, le allergie di tipo IV sono piuttosto rare, l'allergia di tipo I è di gran lunga la più comune. Anche il L'allergia alimentare è di tipo I.. Altre allergie di tipo I sono la febbre da fieno e l'asma allergico.