Quanto è alto il contenuto di proteine ​​nell'uovo?

introduzione

Le uova contengono molte proteine. Questo fatto è noto alla maggior parte delle persone. Cosa significano effettivamente molte proteine, espresse in numeri?
100 g di uova contengono circa 13 g di proteine. Il resto è costituito principalmente da grasso e acqua. Per un uovo di classe M di medie dimensioni, ottieni un contenuto proteico di circa 6-8 grammi. Il corpo può utilizzare particolarmente bene questa proteina animale. Lo usa per costruire i tessuti, soprattutto per i muscoli.

Qual è il contenuto proteico dei tuorli d'uovo?

Le uova sono cibi molto ricchi di proteine. Le proteine ​​sono anche conosciute come proteine.
Tuttavia, ciò che sorprenderà la maggior parte delle persone è il fatto che il tuorlo d'uovo è la fonte principale del bianco d'uovo. Il tuorlo d'uovo è quindi significativamente più ricco di proteine ​​rispetto all'albume. Contiene 1,5 volte più proteine. Inoltre, il tuorlo d'uovo è costituito da grassi e vari minerali e vitamine. La parte grassa è costituita principalmente da colesterolo. Ferro e fosforo sono i minerali che contiene. In termini di vitamine, i tuorli d'uovo forniscono principalmente vitamine A e B1.

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Qual è il contenuto proteico degli albumi?

A prima vista sembra un po 'strano che il tuorlo contenga più proteine ​​dell'albume. Ma in realtà è così.
Il contenuto proteico nel bianco d'uovo è solo due terzi di quello nel tuorlo. È costituito principalmente da albumina e acqua. A differenza dei tuorli d'uovo, contiene pochissimi grassi e quindi praticamente nessun colesterolo. Pertanto, l'albume d'uovo puro è molto povero di calorie rispetto al tuorlo. Anche i minerali e le vitamine sono contenuti in quantità notevolmente inferiori.

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Uova di varie dimensioni

Qual è il contenuto proteico di un uovo di taglia M?

La dimensione delle uova deve essere annotata sulla confezione. Le uova di taglia M sono di medie dimensioni, in genere con un peso compreso tra 53 ge 63 g. Hanno uno spessore compreso tra 41 e 43,5 mm di diametro.
In media, queste uova contengono da 6 a 8 grammi di proteine. Inoltre, circa 6 grammi di grassi e circa mezzo grammo di carboidrati. Il resto è acqua. Un uovo di taglia M contiene circa 90 calorie in totale.

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Qual è il contenuto proteico di un uovo di taglia S?

Le uova di taglia S sono piuttosto piccole. Hai quindi bisogno di molto meno tempo per cucinare e sei pronto più velocemente. Le uova di taglia S sono uova che pesano meno di 53 g.
Il loro diametro è inferiore a 41 mm. Contengono meno calorie totali; solo circa 77 kcal. Il contenuto proteico è di circa 5-6 grammi. Il resto è costituito da grassi, una piccola quantità di carboidrati e principalmente acqua.

Qual è il contenuto proteico di un uovo di taglia L?

Le uova di taglia L sono più grandi. Richiedono più tempo per finire. A circa 63-73 g, sono più piccole delle uova di taglia XL, che sono considerate molto grandi. Le uova di taglia L hanno un diametro compreso tra 43,5 e 45,5 mm.
Contengono tra 9 e 10 grammi di proteine. Il contenuto di grassi è di circa 8 grammi. Come per tutte le uova, il contenuto di carboidrati è molto basso. L'ingrediente principale è l'acqua. Il valore energetico di un uovo di taglia L è di circa 110 kcal.

Il contenuto di proteine ​​cambia quando fai bollire l'uovo?

Le uova sono alimenti molto ricchi di proteine ​​e vengono quindi mangiate con entusiasmo quando si desidera ripristinare il proprio equilibrio proteico.Tuttavia, le uova vengono raramente mangiate crude e quindi molte persone si chiederanno se il contenuto proteico cambia quando l'uovo viene cotto. Tuttavia, a questa domanda si può rispondere con un chiaro no.

La struttura delle proteine ​​può cambiare con la cottura, le proteine ​​perdono la loro disposizione spaziale, questo processo è anche chiamato denaturazione. La sequenza amminoacidica sottostante, tuttavia, rimane la stessa. Come parte della digestione, queste catene di amminoacidi vengono scomposte dagli enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino.

Contenuto proteico dello zabaione

Lo zabaione è una bevanda popolare. È composto da tuorli d'uovo, zucchero a velo, latte condensato e rum.
Naturalmente, il liquore all'uovo contiene anche proteine. Rispetto all'uovo, ovviamente, molto meno, e grazie allo zucchero contiene anche più carboidrati e quindi più calorie totali. Ci sono circa 4 grammi di proteine ​​per ogni 100 g di liquore all'uovo. Il contenuto di carboidrati è un multiplo di 28 g. Anche il contenuto di grassi (dal latte condensato) nel liquore all'uovo è compreso tra 7 e 100 g, che è significativamente superiore al contenuto di proteine. Quindi, se vuoi seguire una dieta particolarmente ricca di proteine, il liquore all'uovo non è certo il top degli alimenti consigliati.

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