ALIMENTI CON ACIDO FOLICO

introduzione

L'acido folico è una vitamina vitale essenziale per la formazione delle cellule. Il corpo lo assorbe dal cibo in quelli che sono noti come composti del folato. Tuttavia, questi sono sensibili al calore e solubili in acqua. Ce n'è una quantità particolarmente elevata nelle verdure a foglia verde e nelle interiora degli animali, specialmente nei reni e nel fegato. Tuttavia, gran parte di essa viene persa attraverso la frittura o l'ebollizione. Poiché un apporto sufficiente è difficile, l'acido folico è disponibile come integratore alimentare per carenze e gravidanze in cui vi è un maggiore bisogno.

Maggiori informazioni sull'argomento su: Carenza di acido folico

Tabella con valori di acido folico

I seguenti valori si riferiscono al contenuto di acido folico per 100 grammi.

Verdure:

Kale - 190 µg
Lattuga di agnello - 145 µg
Porri - 110 µg
Spinaci - 145 µg
Asparagi - 108 µg
Cavolfiore - 125 µg
Cavolini di Bruxelles - 182 µg
Barbabietola - 85 µg
Broccoli - 111 µg
Carote - 55 µg

Frutta:

Ciliegie - 52 µg
Amarene - 75 µg
Fragole - 45 µg
Uva - 43 µg
Melone Honeydew - 30 µg
Lamponi - 30 µg

Legumi:

Piselli - 155 µg
Lenticchie - 170 µg
Fagioli di soia - 250 µg
Fagioli bianchi - 190 µg
Fagioli rossi - 130 µg
Ceci - 340 µg
Arachidi - 170 µg

Grano:

Crusca commestibile - 195 µg
Farina d'avena - 88 µg
Pane croccante - 87 µg
Quinoa - 184 µg
Segale (grano intero) - 140 µg

Frattaglie e carne:

Fegato di maiale - 136 µg
Patè di fegato - 60 µg
Rene di manzo - 170 µg

Altri:

Brie - 65 µg
Uovo - 67 µg
Camembert - 44 µg