La dieta Atkins

Cos'è la dieta Atkins?

La dieta Atkins è stata sviluppata negli anni '70 dal cardiologo americano Dr. Fondazione di Robert Atkins. Questa è una dieta a basso contenuto di carboidrati in cui i carboidrati come pane, patate, pasta o dolci sono notevolmente ridotti nel menu. L'obiettivo è che il corpo utilizzi il grasso immagazzinato come fonte di energia in modo da perdere peso.

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La dieta Atkins si compone di quattro fasi, che differiscono notevolmente nella quantità di assunzione di carboidrati consentita su base giornaliera. Mentre la fase uno dovrebbe combattere rapidamente l'obesità, la fase quattro funge da dieta permanente.

Corso della dieta

La dieta Atkins consiste in quattro fasi della dieta. Una caratteristica fondamentale di questa dieta è il basso apporto di carboidrati.La quantità di carboidrati consentiti è chiaramente regolata nella dieta Atkins, il che significa che sono consentite quantità diverse di carboidrati nelle diverse fasi e settimane di dieta. Questo viene utilizzato per una rapida perdita di peso all'inizio della dieta, perdita di peso per un lungo periodo di tempo fino a raggiungere il peso desiderato e infine mantenere il peso desiderato.

La quarta fase della dieta Atkins è intesa come dieta permanente e dovrebbe idealmente essere eseguita per tutta la vita. La dieta Atkins stabilisce quali alimenti sono consentiti e quali sono vietati. In pratica puoi mangiare a sazietà e sono consentiti anche spuntini.

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Fasi della dieta Atkins

La fase I, nota anche come dieta di induzione o fase di induzione, viene eseguita per 14 giorni. Durante questo periodo, è possibile consumare un massimo di 20 grammi di carboidrati al giorno. Sono consentiti cibi ricchi di grassi e molte proteine ​​e dovrebbero essere combinati con verdure a basso contenuto di carboidrati come le verdure a foglia verde. Questo cambiamento intenso nella dieta dovrebbe favorire la perdita di peso.

La fase II, la dieta dimagrante di base, mira a ottenere la perdita di peso desiderata per un periodo di tempo più lungo. Qui, settimana dopo settimana, vengono portati in tavola più carboidrati ricchi di nutrienti, come noci, fagioli o legumi. La quantità di carboidrati viene aumentata di 5 grammi ogni settimana, cioè 25 grammi di carboidrati nella prima settimana della fase II, 30 grammi nella seconda settimana della fase II, ecc. Se non si perde più peso, si consiglia di ridurre nuovamente la quantità di carboidrati Riduci 5 grammi.

Quando la perdita di peso desiderata è stata quasi raggiunta, segue la dieta pre-mantenimento, fase III. Durante questa fase della dieta, la quantità di carboidrati viene ulteriormente aumentata, di 10 grammi ogni settimana, fintanto che si sta ancora perdendo peso.

Quando viene raggiunto il peso target, la dieta Atkins prevede una dieta di mantenimento per tutta la vita. Questa fase IV della dieta consente cibo in abbondanza, mentre pasta e patate sono ancora consentite solo occasionalmente. Questa fase della dieta è una dieta permanente progettata per prevenire l'aumento di peso.

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Cosa posso mangiare?

Come parte della dieta Atkins, possono essere consumate numerose fonti di proteine ​​grasse. Questo include prodotti a base di carne come manzo, maiale, pollo, agnello o pancetta. Nel menu sono presenti anche pesce e frutti di mare come salmone, trota e sardine. Le uova e i latticini come burro, formaggio, panna o yogurt intero sono sicuri da mangiare.

Puoi anche mangiare verdure a basso contenuto di carboidrati come cavoli, spinaci, asparagi e broccoli. Sono ammessi anche noci e semi come mandorle, noci di macadamia, noci o semi di girasole. È importante aggiungere grassi sani al cibo, come olio d'oliva vergine, olio di cocco, olio di avocado o avocado nel suo insieme. Tutti questi alimenti possono essere consumati senza contare le calorie.

Sono invece vietate bibite, succhi di frutta, dolci, cereali e piatti pronti. Inoltre, durante la dieta di induzione sono vietate verdure ad alto contenuto di carboidrati come carote e frutta come banane, mele, arance, pere e uva. Nella prima fase non si possono consumare patate, lenticchie, fagioli o piselli. Dopo la fase introduttiva, puoi iniziare ad aggiungere gradualmente questi carboidrati sani al menu e aumentarne la quantità.

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colazione

A colazione è importante che ti riempia e ti sazi il più a lungo possibile. La dieta Atkins rende più facile preparare pasti abbondanti. Per colazione, ad esempio, puoi friggere uova e verdure, ad esempio in olio di cocco di alta qualità. Le verdure buone sono broccoli, cavolfiori, pomodori, cipolle, asparagi e spinaci.

Una frittata con verdure può essere mangiata bene anche a colazione, ad esempio fritta nel burro. Una colazione popolare che funziona alla grande con la dieta Atkins è pancetta e uova. Se lo preferite dolce e fruttato a colazione, potete avere lo yogurt ai frutti di bosco, dopo lo yogurt di fase I con altra frutta a basso contenuto di carboidrati come mele, pere o uva.

Pranzo e cena

Sia il pranzo che la cena possono essere molto semplici con la dieta Atkins e sono molto compatibili con la vita professionale. Poiché sono consentiti tutti i tipi di carne e pesce, nonché uova, latticini e verdure a basso contenuto di carboidrati, i piatti possono essere progettati in vari modi. Un paio di esempi sono:

• Insalata di pollo con olio d'oliva e noci

• Pollo e verdure

• Insalata di gamberetti con olio d'oliva

• Polpettone con verdure

• Bistecca con verdure

• Cheeseburger senza panini con verdure e burro

• Salmone con burro e verdure

• Polpette alle verdure

• Costolette di maiale con verdure Ali di pollo alla griglia con salsa e verdure

La maggior parte di questi piatti può essere preparata molto bene e portata in ufficio, oppure gli avanzi di un pasto possono essere utilizzati il ​​giorno successivo. Ad esempio, puoi mangiare insalata di pollo con olio d'oliva il lunedì e il resto del pollo con verdure a cena il martedì. Come parte della dieta Atkins, anche i piatti della colazione come uova con pancetta o omelette con verdure erano popolari per la cena. È importante solo che venga rispettata la quantità consentita di carboidrati e che vengano consumati solo quegli alimenti che sono effettivamente consentiti.

Dove posso trovare buone ricette di dieta Atkins?

Internet fornisce numerose deliziose ricette per la dieta Atkins, adattate alle diverse fasi della dieta e ai corrispondenti alimenti consentiti. Troverai una varietà di idee per ricette che sono diversamente difficili da preparare in modo che tutti possano trovare qualcosa di adatto. Ci sono anche innumerevoli libri sulla dieta Atkins.

Ci sono vari libri sulla dieta Atkins del fondatore della dieta, Robert Atkins. I libri spesso portano con sé liste della spesa, programmi giornalieri e settimanali, il che rende più facile strutturare la dieta per l'uno o per l'altro. A seconda delle preferenze, è possibile scegliere tra siti Web e libri Atkins e creare deliziose ricette.

Quanto posso perdere peso con questa forma di dieta?

La dieta Atkins teoricamente ti consente di perdere tutto il peso che desideri. Ti poni un obiettivo, il peso desiderato e segui le fasi della dieta fino a raggiungere il peso desiderato. Quindi dovresti attenersi alla fase 4 della dieta Atkins in modo permanente per mantenere il peso desiderato. Ad esempio, puoi perdere 5 chili o 15 chili. A seconda dell'obiettivo, le fasi 2 e 3 vengono eseguite per periodi di tempo differenti.

Effetti collaterali della dieta

Un importante effetto collaterale della dieta Atkins è il notevole alitosi. A causa della dieta chetogenica, l'acetone del corpo chetonico viene esalato attraverso la bocca. Soprattutto all'inizio della dieta, molte persone avvertono mal di testa, stanchezza, vertigini, crampi muscolari e costipazione. Questi sintomi possono comparire anche nel corso della dieta, quindi come sintomi dei sintomi di carenza.

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A lungo termine, una dieta ricca di proteine ​​e grassi può danneggiare i reni e i cambiamenti ossei. I calcoli renali possono essere un sintomo di danno renale. Inoltre, l'elevata percentuale di grassi in questo tipo di dieta aumenta significativamente il rischio cardiovascolare per malattie come infarto miocardico, malattia occlusiva arteriosa periferica (PAD) e ictus.

diarrea

La diarrea può verificarsi con qualsiasi cambiamento nella dieta, ma è rara nella dieta Atkins. Spesso le persone colpite soffrono di stitichezza. I carboidrati fanno entrare l'acqua nel colon e rendono le feci più fluide. Con la dieta Atkins, i carboidrati vengono ingeriti raramente, quindi le feci diventano più sode. È quindi particolarmente importante portare sul tavolo la maggior quantità possibile di fibra consentita. La fibra stimola efficacemente la digestione.

Alito cattivo

La dieta Atkins è una forma di nutrizione chetogenica in cui vengono prodotti i cosiddetti corpi chetonici nel corpo. Uno di questi corpi chetonici è l'acetone, una sostanza profumata nota per esempio dal solvente per unghie. Le persone che seguono una dieta chetogenica espirano corpi chetonici come l'acetone. L'alito cattivo correlato all'acetone è un effetto collaterale comune della dieta Atkins ed è causato dalla dieta chetogenica.

Quali sono i rischi?

La dieta Atkins aumenta il rischio cardiovascolare a causa del suo alto contenuto di grassi. Ciò significa che aumenta la probabilità di infarto, ictus o malattia arteriosa periferica (PAD). L'acidosi pericolosa è a rischio nei diabetici che assumono il farmaco metformina. Sia la dieta chetogenica della dieta Atkins che il farmaco per il diabete promuovono lo sviluppo di un metabolismo acido.

L'acidificazione del sangue può essere pericolosa per la vita. Inoltre, c'è il rischio di sintomi da carenza. Ciò significa che se modifichi la tua dieta a lungo termine, devi assicurarti di fornire al corpo le vitamine, i nutrienti e gli oligoelementi necessari. Le persone precedentemente malate o coloro che stanno assumendo farmaci dovrebbero parlare con il proprio medico prima di iniziare una dieta per scoprire se la dieta è adatta a loro. Se sei a dieta per diversi mesi, dovresti, che sia sano o meno, fare un esame emocromocitometrico ogni tanto per controllare i valori del sangue.

Come posso evitare l'effetto yo-yo con questa dieta?

Fondamentalmente, la dieta Atkins è una delle poche diete che prevengono l'effetto yo-yo. A causa del programma a fasi chiaramente strutturato della dieta Atkins, l'assunzione di carboidrati viene aumentata solo lentamente e ridotta nuovamente quando si aumenta l'aumento di peso.

Un effetto yo-yo si verifica spesso quando si ritorna improvvisamente al cibo "normale" o molto "generoso" dopo una dieta radicale. La dieta Atkins comprende la fase 4 come una forma di nutrizione permanente. Ciò significa che il metabolismo si adatta nel corso della dieta e non, come con la maggior parte delle altre diete, passa al dimenticatoio e immagazzina le maniglie dell'amore dopo la dieta.

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Qual è il costo di una dieta Atkins?

La dieta Atkins è una forma di dieta ricca di grassi e proteine ​​in cui carne e pesce vengono consumati in grandi quantità. Qui vale la pena acquistare buona carne della regione e pesce e frutti di mare di alta qualità. Inoltre, nella dieta Atkins si raccomandano oli preziosi come l'olio di cocco o di avocado, che sono più costosi dell'olio di colza o di girasole a buon mercato.

Per le verdure a basso contenuto di carboidrati, puoi scegliere verdure fresche di stagione e verdure surgelate. Tuttavia, i prodotti finiti economici sono tabù. Nel complesso, il costo della dieta Atkins è superiore a quello di altre diete. Soprattutto quando si tratta di prodotti animali, dovresti assicurarti di acquistare prodotti di alta qualità. Le spese per il cibo sono tuttavia diverse individualmente con questa dieta, ad esempio non tutti mangiano pesce fresco ogni giorno.

Puoi seguire una dieta vegetariana durante la dieta Atkins?

In realtà è possibile rendere la dieta Atkins vegetariana o addirittura vegana. Tuttavia, questo è molto difficile! I prodotti a base di soia, ad esempio, possono essere utilizzati come fonti proteiche e si possono mangiare molte noci e semi.

L'olio di cocco e l'olio d'oliva sono grassi vegetali ugualmente buoni per i vegetariani. I vegetariani Lacto-ovo possono anche consumare uova, burro, formaggio, panna e altri latticini ad alto contenuto di grassi. Se si desidera seguire la dieta vegetariana Atkins, è necessario informarsi bene in anticipo e portare in tavola fonti proteiche vegetariane adeguate.

La dieta Atkins è compatibile con l'alcol?

Durante le prime due settimane della dieta Atkins, la dieta di induzione, l'alcol è severamente vietato e non deve essere consumato. Dopo la prima fase, è consentito consumare alcol, purché l'alcol non interrompa la perdita di peso. Se bevi alcolici, dovresti farlo solo in determinate occasioni e in piccole quantità.

Quando si sceglie l'alcol, la quantità di carboidrati deve essere presa in considerazione secondo il principio Atkins. Ciò significa che un bicchiere di vino rosso secco è occasionalmente compatibile con la dieta. Quando si tratta di birra, la preferenza dovrebbe essere data alle varietà leggere a basso contenuto di carboidrati. Miscelare bevande come alcol ad alta percentuale con bevande analcoliche come la cola (ad es.vodka-cola) o bevande alla birra mescolate dovrebbero essere evitate completamente.

Quali successi ci si può aspettare?

Il principio delle quattro fasi della dieta Atkins è in linea di principio promettente in termini di perdita di peso. Le prime due settimane di dieta sono ideali per stimolare il metabolismo, l'altra, una dieta speciale, fa scendere i chili. Il metabolismo viene ingannato e le maniglie dell'amore bruciano. Un effetto yo-yo viene prevenuto aumentando lentamente la quantità di carboidrati.

Non hai fame e puoi continuare a perdere peso. È possibile raggiungere il peso target se si seguono rigorosamente le linee guida dietetiche. La quarta fase della dieta Atkins è considerata una forma di nutrizione permanente e ha lo scopo di aiutare a mantenere il peso desiderato. Se ti attieni al programma in ogni fase, è possibile raggiungere e persino mantenere il tuo obiettivo di perdita di peso individuale.

Quali sono le alternative alla dieta Atkins?

Esistono diverse diete a basso contenuto di carboidrati che sono ottime alternative alla dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati. Il metodo Logi ti consente fondamentalmente di mangiare qualsiasi cosa. Tuttavia, questo si basa sulla piramide logi a quattro livelli. L'attenzione si concentra su una selezione di alimenti a basso contenuto di amido e zucchero ma ricchi di fibre, ad esempio verdura, frutta e oli sani. I fornitori di proteine ​​come carne, pesce e latticini, che sono in cima alla dieta Atkins, sono secondi qui. Solo al terzo posto troviamo prodotti integrali, riso e pasta. Tuttavia, questi alimenti possono essere consumati solo in quantità molto piccole. Il metodo Logi si basa principalmente sull'indice glicemico del cibo.

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Il metodo Montignac funziona in modo simile. Questa dieta distingue tra carboidrati buoni con un indice glicemico basso e carboidrati cattivi con un indice glicemico alto. Questa dieta fornisce una forma di nutrizione a base di proteine ​​e si compone di due fasi, per cui la seconda fase è anche intesa come dieta permanente, come nella dieta Atkins.

Un'altra alternativa è la dieta Glyx, anche qui il termine "indice glicemico" è in primo piano. Devono essere consumati principalmente cibi a basso indice glicemico, in modo che dolci, bibite e piatti pronti siano chiaramente tabù. La dieta Glyx consente solo tre pasti al giorno, gli spuntini tra i pasti sono completamente vietati.

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Critica alla dieta Atkins

La German Nutrition Society (DGE) rifiuta la dieta Atkins perché è unilaterale e potenzialmente dannosa per la salute. Uno dei motivi è il contenuto di grassi estremamente elevato della dieta Atkins di oltre il 50%. La dieta ti consente di mangiare cibi grassi alla rinfusa. La dieta Atkins porta a uno stato metabolico speciale nel corpo. Poiché quasi nessun carboidrato viene fornito al corpo attraverso il cibo, il corpo cambia il suo metabolismo. Inizia con la combustione dei grassi del corpo per generare energia. La dieta Atkins utilizza questo effetto per ridurre il peso corporeo.

Per il corpo, questa situazione metabolica significa che gli acidi grassi arrivano dalle maniglie dell'amore al fegato. Il fegato converte gli acidi grassi in corpi chetonici, una sorta di sostituto del glucosio. Il corpo va in chetosi. Un segno è l'alitosi, che è causato dall'espirazione del corpo chetonico acetone. Ci sono opinioni diverse sugli effetti della chetosi permanente sul nostro corpo. Alcuni critici riportano effetti tossici per le cellule dalla dieta Atkins. Si dice che la chetosi causi danni vascolari e tissutali, specialmente nei diabetici.

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Una dieta chetogenica è particolarmente pericolosa per i pazienti con insufficienza renale e i diabetici che assumono metformina. Il farmaco metformina e la dieta chetogenica promuovono un metabolismo acidotico, cioè pericoloso per l'acidificazione del sangue pericolosa per la vita. Altri nutrizionisti descrivono i collegamenti tra la dieta chetogenica e l'acne e la stitichezza. Soprattutto se stai assumendo farmaci e soffri di malattie croniche, dovresti parlare con il tuo medico della forma di nutrizione prima di iniziare la dieta Atkins.

Valutazione medica della dieta Atkins

Non c'è dubbio che la dieta Atkins porti al successo.Se ti attieni alle fasi della dieta Atkins, perderai le maniglie dell'amore e forse raggiungerai il peso desiderato. Tuttavia, la dieta Atkins è una dieta molto controversa. I carboidrati vengono quasi completamente eliminati dal menu, mentre gli alimenti grassi e contenenti proteine ​​possono essere consumati in massa.

La dieta Atkins si traduce in un contenuto di grassi superiore al 50%, il che non è decisamente bilanciato. La dieta Atkins offre opzioni per rendere i pasti versatili. Tuttavia, poiché molti alimenti sono tabù, la dieta Atkins è e rimane unilaterale. Questa dieta è anche intesa come dieta permanente, che aumenta significativamente il rischio di sintomi di carenza.

Inoltre, il rischio cardiovascolare aumenta notevolmente. Ciò significa che con una dieta Atkins, sono più probabili malattie come un infarto o un ictus. C'è anche l'aspetto della chetosi. Questa dieta è una dieta chetogenica in cui si verifica una situazione metabolica speciale. Una dieta chetogenica può essere pericolosa per la vita per i diabetici che assumono metformina o per le persone con insufficienza renale.

Anche nelle persone sane, il rischio di danni ai reni aumenta con una tale dieta. In sintesi, si può dire che la dieta Atkins porta sicuramente alla perdita di peso, ma allo stesso tempo porta con sé rischi non trascurabili. Da un punto di vista medico, la dieta Atkins è adatta solo a soggetti sani per un breve periodo di pochi mesi. Come forma di nutrizione permanente, consideriamo pericolosa la dieta Atkins.