Vitamine
storia
La parola "vitamina" risale a un biochimico polacco di nome Casimir Funk, che nacque nel 1912 durante un'intensa ricerca sulla malattia da carenza vitaminica Beri-Beri.
Casimir Funk ha costruito l'espressione "vitamina" da "Vita", che significa qualcosa come vita e "ammina", poiché il composto isolato è un'ammina, cioè un composto contenente azoto.
Tuttavia, è stato successivamente dimostrato che esistono anche composti privi di azoto che, nonostante ciò, appartengono alle vitamine.
definizione
Vitamine consegnare all'uomo senza energia come il cibo, tuttavia, lo sono vitalecome sono per la scadenza di Processi metabolici sono essenziali. Poiché il nostro corpo non è in grado di produrre vitamine da solo, il nostro organismo deve utilizzare precursori delle vitamine o delle vitamine stesse sul cibo sono forniti. Vengono chiamati i precursori delle vitamine provitamine. Questi sono ancora inattivi e vengono convertiti in una forma attiva nel nostro corpo solo attraverso la conversione.
Ogni vitamina ha due nomi diversi. Le vitamine possono influenzare la loro chimico Struttura da nominare. Tuttavia, possono anche essere distinti l'uno dall'altro con l'aiuto di una lettera e di una numerazione.
Uno sa 20 diverse vitamine, di cui 13 indispensabile siamo.
Le vitamine si dividono in due gruppi per quanto riguarda la loro solubilità, ovvero in solubile in acqua (idrofilo) Vitamine e vitamine liposolubili (lipofile). Questa differenziazione consente anche di stabilire se la vitamina è nel nostro organismo salvato o se questo non è possibile e la vitamina deve essere fornita continuamente.
Panoramica delle vitamine:
vitamine idrosolubili (idrofile):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - riboflavina
- Vitamina B3 - niacina
- Vitamina B5 - acido pantotenico
- Vitamina B6 - piridossale / piridossina / piridossamina
- Vitamina B7 - biotina
- Vitamina B9 - acido folico
- Vitamina B12 - Cobalamina
vitamine liposolubili (idrofobiche):
- Vitamina A - retinolo
- Vitamina C - acido ascorbico
- Vitamina D - calcitriolo
- Vitamina E - tocoferolo
- Vitamina K - fillochinone / menachinone
- Vitamina K2 - menadione
Il vitamine idrosolubili non possono essere immagazzinati nell'organismo, il che significa che devono sempre inclusa diventare. A uno Caso eccezionale è il Vitamina B12 (cobalamina)che, nonostante la sua solubilità in acqua, può essere immagazzinata nel fegato.
Il Liposolubile A differenza delle vitamine idrosolubili, possono essere conservate bene nell'organismo. Di conseguenza, un'eccessiva assunzione di vitamine lipofile porta a uno ipervitaminosi può condurre. L'ipervitaminosi è una malattia che deriva da un apporto insolitamente elevato di vitamine.
L'assorbimento di vitamine liposolubili in Intestino tenue dipende da Acidi biliari. Se c'è una carenza di acidi biliari, sono attivi sia l'assorbimento che l'assorbimento dei grassi vitamine liposolubili limitato dall'intestino. Una carenza di acidi biliari può essere inferiore a uno Malattia del fegatocome un Cirrosi epatica si verificano o dopo una resezione, ovvero la rimozione dell'ileo terminale, dove gli acidi biliari vengono normalmente riassorbiti nel corpo.
Presenza e principali sintomi di un sintomo di carenza
Vitamina B1 (tiamina)
La vitamina B1 si trova principalmente nel germe di grano, nei semi di girasole freschi, nella soia e nei cereali integrali.La carenza di vitamina B1 è solitamente dovuta alla malnutrizione. Nei paesi in via di sviluppo, la tipica malattia da carenza di tiamina beri-beri si verifica attraverso il consumo di riso semigreggio.
I sintomi di un insufficiente apporto di vitamina B1 sono atrofia muscolare, disturbi neurologici e disturbi aspecifici come stanchezza, scarsa concentrazione e perdita di appetito.
Vitamina B2 (riboflavina)
La vitamina B2 si trova nel latte e nei latticini. Può anche essere trovato, ad esempio, nelle verdure a foglia verde, nella carne e nei cereali integrali. Nel caso dell'ipovitaminosi, ad esempio, si verificano cambiamenti della pelle come crepe della pelle.
Vitamina B3 (niacina)
Si trova nel pollame, nella carne magra, nel pesce, nei funghi, nelle arachidi, nei latticini e nelle uova. In caso di carenza, i sintomi aspecifici come perdita di appetito, disturbi del sonno e scarsa concentrazione sono in primo piano. Inoltre, si verificano anche infiammazione della pelle (dermatite), diarrea (diarrea) e depressione.
Vitamina B5 (acido pantotenico)
La vitamina B5 si trova nelle carni di organi, noci, frutta, verdura e riso. Una carenza di vitamina B5 si manifesta in disfunzione nervosa, ridotta guarigione delle ferite e indebolimento del sistema immunitario.
Vitamina B6 (piridossale)
Questa vitamina può essere trovata in banane, noci, prodotti integrali, fagiolini e patate, per esempio. Una carenza di vitamina B6 è rara e si manifesta in disfunzione nervosa, anemia o problemi intestinali come la diarrea.
Vitamina B7 o vitamina H (biotina)
La vitamina B7 può essere prodotta dai nostri batteri intestinali. Lo ingeriamo anche mangiando fegato, tuorli d'uovo, noci e ogni sorta di altri alimenti. Una carenza di vitamina B7 può portare a disturbi della pelle, dolori muscolari e unghie fragili.
Vitamina B9 (acido folico)
Questa vitamina può essere trovata, ad esempio, nelle verdure a foglia verde e nel fegato degli animali. L'ipovitaminosi si manifesta come anemia (anemia).
Vitamina B12 (cobalamina)
Gli esseri umani hanno microrganismi nel loro intestino che producono vitamina B12. Tuttavia, l'importo risultante non è sufficiente a coprire il fabbisogno giornaliero. Nemmeno gli alimenti a base vegetale possono fornirci una quantità sufficiente di vitamina B12. Tuttavia, gli alimenti di origine animale sono adatti per un apporto sufficiente di vitamina B12. Una carenza di vitamina B12 si manifesta in anemia (anemia) e disfunzione nervosa. Le disfunzioni nervose con carenza di vitamina B12 si manifestano con paralisi alle mani e ai piedi e successivamente anche con paralisi.
Leggi di più sull'argomento: Carenza di vitamina B12.
Vitamina C (acido ascorbico)
La vitamina C si trova principalmente negli agrumi, nelle ciliegie acerola, nelle bacche di olivello spinoso, nel ribes nero e nelle verdure di cavolo. Se c'è una carenza di vitamina C per un periodo di tempo più lungo, questo porta allo scorbuto. Lo scorbuto si manifesta con un tessuto connettivo debole che porta, ad esempio, alla perdita dei denti.
Vitamina A (retinoidi)
La vitamina A si trova nei prodotti vegetali e animali. Si trova principalmente nella frutta e nella verdura gialla, come le carote o la zucca, e nei prodotti a base di fegato, pesce, latte e uova. Un apporto insufficiente di vitamina A si manifesta, ad esempio, con la cecità notturna.
Vitamina D (colecalciferolo)
Si trova principalmente nel fegato, pesce grasso, funghi, burro e tuorli d'uovo. Con una sufficiente esposizione alla luce solare, tuttavia, l'organismo può produrre sufficiente vitamina D dal colesterolo stesso. Tuttavia, soprattutto nell'inverno tedesco (con poco sole), può verificarsi una carenza che favorisce lo sviluppo dell'osteoporosi negli adulti.
Leggi di più sull'argomento: Carenza di vitamina D..
Vitamina E (tocoferolo)
Gli oli vegetali in particolare sono ricchi di vitamina E. I sintomi di carenza sono estremamente rari perché la conservazione è notevole. Se c'è un rifornimento inadeguato, di solito è dovuto a una malattia che ostacola l'assorbimento dei grassi a livello intestinale.
Vitamina K (fillochinone)
La vitamina K è un componente delle verdure verdi e dei cavoli, del latte e dei latticini, delle uova e della carne, ma è anche prodotta dai batteri intestinali.
Nel caso di una situazione di carenza, che però si verifica raramente negli adulti, si ha una maggiore tendenza al sanguinamento.
Puoi leggere di più su questo argomento su: Vitamina K: un utile integratore alimentare?
Fabbisogno vitaminico
Del Fabbisogno vitaminico dipende da molti fattori. Suona così
- Età,
- Il genere e le condizioni di vita giocano un ruolo decisivo.
Un maggiore fabbisogno di vitamine può portare a stress, stress fisico ed emotivo, malattie, Fumo, gravidanza e l'allattamento al seno.
Leggi anche: Vitamine in gravidanza
Vitamine nella banana
In termini di contenuto vitaminico, le banane non sono così ricche come altri tipi di frutta, ma contengono un numero relativamente elevato di calorie. Le vitamine contenute nelle banane includono vitamina C, vitamina A e vitamina K oltre ad alcune vitamine del complesso vitaminico B. La vitamina C è importante per il sistema immunitario e il tessuto connettivo. La vitamina A è essenziale per la funzione visiva e l'integrità della pelle. La vitamina K svolge un ruolo nella coagulazione del sangue. Nei pazienti che assumono farmaci anticoagulanti (per esempio Marcumar ®), frutta o verdura contenenti vitamina K possono significare che la dose del farmaco assunto deve essere modificata. Tuttavia, questo di solito gioca un ruolo solo se vengono ingerite quantità maggiori del frutto o della verdura corrispondente. Le banane contengono anche vitamina B6. Protegge dai danni ai nervi. Va notato che le banane sono relativamente ricche di potassio. Le persone con un alto livello di potassio dovrebbero quindi mangiare banane solo con moderazione o, in determinate circostanze, evitarle completamente.
Vitamine nella mela
Le mele contengono anche numerose vitamine. Questi includono un precursore della vitamina A, vitamina C, alcune vitamine del complesso vitaminico B e acido folico (Vitamina B9) e niacina (Vitamina B3). Le funzioni delle vitamine A e C sono già state menzionate sopra. Le vitamine B1, B2 e B6 fanno bene al sistema nervoso e al metabolismo. L'acido folico e la niacina assicurano, tra le altre cose, una bella pelle.
ipovitaminosi
Generalmente uno sorge ipovitaminosi, Quindi a Carenza di vitamine, nel corso di una maggiore domanda, come nel caso ad es. a
- Donne incinte,
- L'allattamento al seno,
- Bambini e adolescenti,
Se aderisci alle linee guida nutrizionali della Società tedesca per la nutrizione (DGE) e fornisci al tuo menu frutta, verdura e latticini sufficienti, generalmente non è prevista l'ipovitaminosi.
Solo la fornitura di Vitamina B9 (L'acido folico) spesso non è sufficiente. Soprattutto durante il gravidanza una carenza è comune a causa dell'aumentato fabbisogno di acido folico della donna incinta. Poiché un apporto insufficiente di acido folico durante la gravidanza può avere gravi effetti sul nascituro, un apporto adeguato è essenziale qui. Di conseguenza, per precauzione dovrebbe essere quattro settimane prima del concepimento entro la fine della 12a settimana di gravidanza Compresse di acido folico essere preso.
Altrimenti lo sono soprattutto alcolizzato affetto da sintomi di carenza dovuti ad un insufficiente apporto di vitamine. Anche le persone anziane, i vegetariani e i fumatori soffrono di sintomi di carenza più rapidamente, i quali variano a seconda di quale vitamina è scarsa.
ipervitaminosi
Parliamo di ipervitaminosi quando c'è un eccesso di vitamine. Questo può avvenire solo con le vitamine liposolubili (A, E, D e K). Tuttavia, questo non può essere ottenuto con la dieta. Vengono messi in discussione solo gli integratori alimentari e i preparati vitaminici. Con una dieta equilibrata e sana, non ci si può aspettare l'ipervitaminosi.
Vuoi saperne di più su questo argomento? Quali sono le conseguenze di un eccesso di vitamine? Maggiori informazioni al riguardo nel nostro prossimo articolo: Ipervitaminosi - cause, sintomi e conseguenze
Vitamine per la pelle
26 luglio 2017
Esistono diverse vitamine che hanno un impatto sulle condizioni della pelle. Tuttavia, non esiste una singola vitamina che sia specificamente utilizzata solo per il rinnovamento della pelle.
Vitamina A (Retinolo) è una vitamina particolarmente importante per la vista. Tuttavia, svolge anche un ruolo non trascurabile nel rinnovamento delle cellule della pelle. Oltre a ridurre la vista, la mancanza di vitamina A può portare a pelle secca e squamosa. La vitamina A si trova principalmente in alimenti come latte, latticini e pesce. La vitamina A si trova anche nelle verdure rosse / arancioni. Questo spiega la verità lapalissiana che un consumo regolare di carote promette una buona vista.
La vitamina B è un complesso costituito da diverse vitamine. Questi includono la vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (niacina), Vitamina B5 (Acido pantotenico), Vitamina B6 (piridossina), Vitamina B7 (biotina), Vitamina B11 (Acido folico) e vitamina B12 (cobalamina). Biotina, acido folico e niacina sono particolarmente importanti per la pelle. La carenza porta a pelle ruvida, capelli secchi e unghie fragili. Il complesso vitaminico B assicura il rinnovamento cellulare della pelle e la sua idratazione e levigatezza. Le tre vitamine citate si trovano principalmente nella carne, pesce, fegato, lievito, tuorli d'uovo, noci e cavolfiore.
Vitamina C (Acido ascorbico) rafforza il tessuto connettivo. Si trova principalmente nella frutta. Gli agrumi dovrebbero essere menzionati qui, ma anche le bacche e quasi tutti gli altri tipi di frutta lo contengono in varie quantità.
Vitamina E (tocoferolo) svolge un ruolo nel rinnovamento delle cellule della pelle. Si trova negli oli vegetali e nelle noci, tra le altre cose.
Vitamine consigliate per le donne incinte
La gravidanza è una delle poche situazioni in cui si consiglia l'assunzione aggiuntiva di vitamine in compresse. Essendo la vitamina più importante di tutte, l'acido folico (Vitamina B11) chiamare. Nella migliore delle ipotesi, dovrebbe essere preso quando si pianifica una gravidanza. Una carenza di acido folico può portare a difetti del tubo neurale nel neonato. Questo può portare a malformazioni o aborti spontanei. L'acido folico si trova principalmente nelle verdure fresche. Tuttavia, le compresse di acido folico devono essere assunte anche durante la gravidanza.
Tutte le altre vitamine sono generalmente consumate in quantità sufficienti in una dieta equilibrata. L'esposizione regolare all'aria fresca e al sole è importante per evitare una carenza di vitamina D. Le donne incinte o le donne che stanno pianificando una gravidanza dovrebbero parlare con il proprio ginecologo per sapere se possono usare altri sostituti vitaminici.
Per saperne di più su questo: Vitamine in gravidanza
Vitamine consigliate per i bambini
Come regola generale, nella maggior parte delle situazioni di vita non è necessario assumere vitamine aggiuntive (sostituzione), poiché una dieta equilibrata raramente si traduce in una carenza di vitamine. Tuttavia, ci sono raccomandazioni per l'assunzione di vitamine in determinate situazioni di vita. Nei neonati e nei bambini piccoli, la vitamina D (colecalciferolo). La sostituzione può avvenire anche durante l'infanzia e l'adolescenza. Ciò è particolarmente importante se i bambini non sono sufficientemente esposti al sole. Ciò ha a che fare con il fatto che la sintesi della vitamina D nel corpo è guidata dall'esposizione alla luce solare. Il precursore della vitamina viene convertito nella vitamina effettiva attraverso l'esposizione alla luce solare. Minore è l'esposizione alla luce, minore è la produzione di vitamina D. La vitamina D è presente solo in piccole quantità negli alimenti. A causa dell'esposizione al sole come requisito per lo sviluppo della vitamina D 3, la carenza è particolarmente importante negli anziani e nei bambini. La vitamina D può essere fornita in compresse o in gocce. Tra le altre cose, svolge un ruolo importante nella costruzione delle ossa.
