istamina
definizione
L'istamina è una delle cosiddette ammine biogene e svolge una serie di compiti diversi nel corpo umano. L'istamina è contenuta nel cibo in concentrazioni più o meno elevate e può quindi essere assorbita dall'organismo attraverso il cibo. Se la degradazione dell'istamina è compromessa, può verificarsi una cosiddetta intolleranza all'istamina. Ci sono quattro diversi recettori conosciuti nel corpo a cui l'istamina può legarsi e svolgere varie funzioni.
Funzione ed effetti dell'istamina nel corpo
L'istamina ne fa una Varietà di compiti essenziali nel corpo. Si presume che non tutte le funzioni dell'istamina siano state esplorate e che gli studi nei prossimi anni riveleranno una serie di altre funzioni della sostanza messaggera.
Istamina per l'infiammazione
Soprattutto, l'istamina funge da Sostanza messaggera nei processi infiammatori e allergici. In caso di infiammazione, il rilascio di istamina lo garantisce Vasi sanguigni larghi così come quello Il tessuto si gonfia. Anche il rilascio di altre sostanze necessarie in caso di infiammazione è causato dall'istamina. Supporta così il corpo Controllo degli agenti patogeni invasori. I vasi sanguigni vengono allargati per consentire a più sangue di raggiungere l'area infiammata e consentire alle cellule immunitarie del corpo di combattere l'invasore. Questo può essere riconosciuto esternamente dall'arrossamento della pelle o delle mucose.
L'istamina è anche per il Prurito e naso che cola o chiuso in caso di allergia responsabile. Il gonfiore delle mucose e quindi la congestione del naso dovrebbero portare alla chiusura della porta di ingresso. La persona interessata se ne accorge perché respira male. Se c'è una forte reazione allergica, c'è anche a Deterioramento delle condizioni generali, Stanchezza, spossatezza, mal di testa e malessere. A volte può anche febbre associati a questi sintomi allergici. Poiché l'effetto dell'istamina si verifica molto rapidamente in una reazione allergica, si parla anche del cosiddetto Risposta immediata.
Istamina nel sistema nervoso centrale
L'istamina svolge anche un ruolo importante nel sistema nervoso centrale. Ecco come serve come neurotrasmettitore che trasmette informazioni importanti. Soprattutto quello Nausea e ritmo del sonno sono significativamente influenzati dall'istamina. Bloccando alcuni recettori, l'istamina può anche influenzare il rilascio di altre sostanze messaggere nel cervello. Gli studi attuali stanno studiando altri possibili compiti che l'istamina può avere nel cervello.
Digestione e sistema cardiovascolare
La presenza di istamina è anche un fattore importante nella digestione. Quindi l'istamina è essenziale per questo Produzione di acido gastrico responsabile e stimola la digestione attraverso a aumento del movimento intestinale sopra.
Nel sistema cardiovascolare, l'istamina fa allargare i piccoli vasi, mentre i vasi grandi si restringono a causa dell'influenza dell'istamina, che causa il Colpisce la pressione sanguigna. La potenza del battito cardiaco e la frequenza del battito cardiaco sono aumentate dall'istamina.
La ripartizione dell'istamina
La scomposizione dell'istamina avviene attraverso una serie di diversi enzimi e sostanze intermedie nel corpo. Dopo che l'istamina passa attraverso lo stomaco, la maggior parte diventa assorbito nell'intestino. Nel corpo diventa soprattutto dal cosiddetto Diammina ossidasi ridotto. Il prodotto finale viene creato attraverso vari prodotti intermedi Acido imidazolilacetico. Questo di solito viene escreto con l'urina attraverso i reni.
La scomposizione dell'istamina che si verifica nel cervello, che qui svolge la sua funzione di neurotrasmettitore e sostanza messaggera, avviene tramite altri enzimi rispetto al resto dell'istamina.
Allergia all'istamina / intolleranza all'istamina
Un'allergia all'istamina di per sé non è ancora nota, per lo più lo significa Intolleranza all'istamina. Un'allergia all'istamina porterebbe a reazioni allergiche significative in caso di mero contatto con la pelle o il consumo di solo piccole quantità di istamina. Poiché l'istamina è necessaria per una serie di importanti funzioni nel corpo umano, è improbabile anche una classica allergia all'istamina.
Mangiare cibi contenenti istamina può portare a cosiddette reazioni pseudo-allergiche, per cui un'intolleranza all'istamina è la causa del problema. In questo quadro clinico, l'attività dell'enzima che scompone l'istamina, la diammina ossidasi, è ridotta. Questo porta ad un accumulo di istamina nel corpo.
Tuttavia, l'istamina svolge un ruolo importante nelle reazioni allergiche ad altre sostanze, motivo per cui lo è In caso di intolleranza all'istamina, l'accumulo di istamina nell'organismo porta spesso a sintomi che tipicamente si verificano nelle allergie classiche. I principali sintomi di una reazione allergica sono come Eruzione cutanea causata da allergie, eczema, arrossamento, difficoltà di respirazione, naso che cola, aumento della frequenza cardiaca, affaticamento e stanchezza e disturbi del sonno. Anche l'aspetto di mal di testa o uno emicrania può essere tipico degli effetti dell'istamina nel corpo. Tutti questi sintomi riflettono gli effetti dell'istamina nel corpo.
Per diagnosticare l'intolleranza all'istamina, si dovrebbe prima Diario dei sintomi sono fatti, in cui è scritto quali sintomi si manifestano quando e quali cibi e, soprattutto, quando sono stati consumati. Il medico (in questo caso un gastroenterologo) misura anche il livello di istamina nel sangue e vede se è permanentemente elevato. C'è anche la possibilità dei cosiddetti Test di provocazione eseguire. Questi test sono offerti in cliniche specializzate. In questa procedura di test, al paziente vengono somministrate alcune sostanze contenenti istamina e le reazioni vengono quindi osservate. Attrezzature di emergenza adeguate sono essenziali in questo processo.
Il Evita gli alimenti che contengono particolarmente istamina può portare ad una completa libertà dai sintomi nelle persone che sono affette da intolleranza all'istamina. I sintomi causati dall'istamina in una reazione allergica ad altre sostanze possono essere ridotti assumendo determinati farmaci. Cosiddetto Antistaminici può alleviare i sintomi delle reazioni allergiche inibendo l'effetto dell'istamina sui loro recettori
Istamina negli alimenti
L'istamina si trova in una varietà di cibi diversi e può essere assorbita dall'organismo attraverso l'intestino. La concentrazione di istamina varia a seconda del cibo. Ci sono alcuni alimenti che in genere hanno un contenuto di istamina molto elevato, mentre altri contengono poca o nessuna istamina. Poiché il corpo ha bisogno solo di pochissima istamina e può produrla da solo da altre sostanze, l'assunzione di istamina attraverso il cibo non è assolutamente necessaria.
L'assunzione di istamina attraverso il cibo diventa problematica se c'è una cosiddetta intolleranza all'istamina. In questo caso, la ripartizione dell'istamina è disturbata. A causa della ridotta degradazione dell'istamina, nelle persone colpite possono verificarsi le cosiddette reazioni pseudo-allergiche quando l'istamina contenuta nel cibo viene ingerita.
Istamina in alcool
L'alcol lo è il motivo più comune per i reclami in caso di intolleranza all'istamina. Quasi tutte le bevande alcoliche hanno un contenuto di istamina più o meno elevato. I valori oscillano fortemente e dipendono non solo dal marchio ma anche dall'annata. Nella produzione di alcol, il contenuto di istamina aumenta con l'aumentare della conservazione attraverso sostanze aggiunte, nonché con l'aumentare della maturazione. Quindi i vini vecchi e maturi hanno un contenuto di istamina significativamente più alto rispetto ai vini giovani. Con le birre, la fase di fermentazione è importante. È così che si distinguono le fasi di alta fermentazione e di bassa fermentazione. Le birre ad alta fermentazione hanno un contenuto di istamina significativamente più alto rispetto alle birre a bassa fermentazione.
I pazienti con grave intolleranza all'istamina dovrebbero astenersi completamente dal consumo di bevande alcoliche. Il solo fatto di bere una birra può provocare reclami corrispondenti. Oltre al suo contenuto di istamina, anche l'alcol ha un effetto inoltre, un aumento del rilascio dell'istamina propria del corpo. Quindi, dopo aver consumato alcol, il corpo viene inondato da una grande quantità di istamina. Da a ulteriore allargamento dei vasi sanguigni l'alcol provoca un aggravamento dei sintomi dell'intolleranza all'istamina.
Istamina nel caffè
Il caffè è una bevanda che a molte persone piace bere e può portare a sintomi se hanno una nota intolleranza all'istamina. Il fattore decisivo qui non è il contenuto di istamina nel caffè ma la caffeina contenuta, che riduce l'attività dell'enzima diammina ossidasi e quindi rende più difficile la scomposizione dell'istamina. Soprattutto quando si consuma caffè con caffeina in combinazione con il consumo di cibi contenenti istamina, possono insorgere sintomi. Il caffè che non contiene caffeina è quindi consigliato senza riserve anche se si ha un'intolleranza all'istamina, mentre le bevande contenenti caffeina come Il caffè o la cola preparati in modo classico tendono ad essere evitati. Di norma, a seconda della gravità dell'intolleranza individuale all'istamina, il consumo di piccole quantità di caffè o altre bevande contenenti caffeina non è un problema. Tuttavia, quando si bevono grandi quantità di caffè, possono verificarsi i sintomi tipici dell'intolleranza all'istamina.
Il tavolo dell'istamina
Il tavolo istamina è uno strumento sviluppato dai nutrizionisti per ridurre l'assunzione giornaliera di istamina attraverso il cibo in caso di intolleranza all'istamina. La tabella dell'istamina include i cibi comuni che vengono consumati durante il giorno e fornisce loro simboli che informano l'utente se il prodotto contiene istamina e se è sicuro da consumare. La tabella distingue anche tra congedo parentale e consumo a lungo termine. Ad esempio, alcuni prodotti non dovrebbero essere consumati regolarmente a causa dell'aumento dei livelli di istamina, ma altri possono essere consumati senza esitazione dopo una pausa successiva. La tabella dell'istamina viene costantemente ampliata. Può essere trovato online su Internet o presso nutrizionisti, a volte anche nelle farmacie.
Dieta istamina per intolleranza all'istamina
Poiché gli alimenti hanno livelli diversi di concentrazioni di istamina, la dieta individuale gioca un ruolo decisivo nella quantità di istamina che viene assorbita dall'organismo attraverso il cibo.
Normalmente non devi preoccuparti di quanta istamina viene ingerita attraverso il cibo. Il corpo può assorbirlo con l'aiuto di vari enzimi e scomporlo in altre sostanze. Anche le preoccupazioni che la dieta individuale non fornisca abbastanza istamina sono infondate. Le quantità di istamina di cui il corpo ha bisogno sono molto piccole. Il corpo è anche in grado di produrre l'istamina di cui ha bisogno da altre sostanze, motivo per cui una piccola quantità della sostanza messaggera attraverso il cibo non è importante.
La situazione è diversa per le persone che soffrono della cosiddetta intolleranza all'istamina. Le persone colpite non sono in grado di abbattere l'istamina che hanno assorbito a causa di un difetto enzimatico. La maggiore quantità di istamina risultante può causare disagio. Una dieta speciale in cui vengono selezionati determinati alimenti per garantire che la minima o nessuna istamina venga assorbita attraverso la dieta può aiutare in questi casi ad essere privi di sintomi. Ad esempio, se hai un'intolleranza all'istamina pesce e carne affumicati, nonché alcune verdure, frutta e alcol Essere evitato. Mangiare altri cibi che hanno solo una bassa concentrazione di istamina diretta, ma che inibiscono anche l'enzima alterato (caffeina), dovrebbe essere evitato con una dieta a basso contenuto di istamina.
