Dieta

Cosa succede quando mangi la muffa?

Generale

Gli stampi sono generalmente specifici Tipi di funghiche può riprodursi particolarmente bene sulla base di vari alimenti. Ma la muffa si trova anche sui muri delle case o in natura.
Esistono molti tipi diversi di muffe che possono riprodursi bene su una varietà di alimenti. Oltre allo stampo, che è indesiderabile e sul Deterioramento del cibo indica, ci sono anche tipi di muffe responsabili del Trasformazione dei prodotti alimentaricome vengono utilizzati determinati tipi di formaggio o salsiccia. Soprattutto, il tipo di muffa è importante per differenziare se mangiare la muffa è discutibile o innocuo.

Un certo numero di muffe produce determinati veleni (micotossine), che rappresentano un pericolo per la salute. Si possono presumere danni alla salute, specialmente con un consumo elevato a lungo termine o una tantum di queste tossine.
Per questo motivo, la maggior parte degli alimenti infestati da muffe dovrebbero essere gettati via. Ciò vale in particolare per gli alimenti con un alto contenuto di acqua, poiché lì le muffe possono moltiplicarsi, invisibilmente all'uomo.
Solo con alcuni prodotti, come i blocchi di formaggio a pasta dura o le marmellate ad alto contenuto di zucchero, è sufficiente rimuovere la muffa su una superficie ampia.

Sintomi

Di solito questo causa un'alimentazione accidentale piccole quantità di cibo contaminato da muffe nessuna lamentela. Immediatamente dopo il consumo può portare a disturbi gastrointestinali come nausea o Vomito venire.
Nel caso di un consumo maggiore oa lungo termine di alimenti che contengono muffe, possono insorgere danni alla salute, che possono riflettersi in diversi sintomi.

Le tossine prodotte dalla muffa attaccano alcuni sistemi di organi e possono causare disturbi fegato o il rene causa. Anche l'emergere di tumori può essere favorito dal consumo di muffe.
È anche noto che i danni al Sistema immunitario può avvenire.

Per incinta Donne È anche importante sapere che mangiare la muffa può essere dannoso per lo sviluppo del bambino.
Anche allergie può verificarsi mangiando muffe.

cause

Gli stampi si nutrono di Componenti del cibo, motivo per cui il cibo è un habitat popolare per la muffa. Quasi tutti gli alimenti ne forniscono uno possibile terreno fertile per la muffa e quindi, a seconda del prodotto e della conservazione, potrebbe mostrare muffa dopo un po '.
Bello poche spore di muffa può essere sufficiente per trovare una maggiore crescita di muffa sul prodotto dopo un po '.

Le muffe si moltiplicano particolarmente bene clima umido e caldo. Gli alimenti con un alto contenuto di acqua sono particolarmente suscettibili alla crescita di muffe. La temperatura nel frigorifero non protegge dalla crescita di muffe.

Cosa succede se mangi pane ammuffito?

A causa del suo contenuto di cereali, il pane è particolarmente suscettibile alle muffe. Tuttavia, ciò si verifica meno rapidamente nella conservazione a secco.

Il pane è uno degli alimenti che soprattutto spesso sono affetti da muffe. Le muffe si moltiplicano molto bene sui cereali in condizioni ideali, come di solito si trovano con il pane in casa. In quale momento dopo la produzione di muffa del pane appare sul pane dipende da Conservazione e umidità del pane.
Non appena si nota la muffa sul pane, è opportuno eliminarlo. Non si può sapere se lo stampo è esclusivamente in superficie o già in tutto l'interno del pane. Anche se l'interno del pane non sembra evidente, può essere infettato dalla muffa. Mangiare un pane ammuffito può essere influenzato dal contenuto in esso tossine del fungo può essere dannoso per la salute.

Cosa succede se mangi toast ammuffito?

La muffa si sviluppa relativamente rapidamente sul pane tostato, poiché la farina di cereali di colore chiaro forma un buon terreno fertile per la muffa. Inoltre, l'elevata percentuale di acqua nel pane tostato favorisce la crescita di muffe.

Fondamentalmente, non è pericoloso per una persona sana con un sistema immunitario sano mangiare toast ammuffito. Almeno non quando si tratta di eccezioni. Se hai mangiato una fetta di pane tostato e solo allora hai scoperto che il pane era ammuffito, non è necessario prendere misure speciali. Di regola, c'è al massimo un leggero brontolio nello stomaco, nel peggiore dei casi nausea e Vomito. Ma questo è molto raro.

Se grandi quantità di pane tostato ammuffito vengono consumate per un lungo periodo di tempo o una volta, ciò può avere conseguenze a lungo termine per il fegato e i reni, poiché questi organi abbattono le tossine prodotte dalla muffa.

Cosa succede se mangi formaggio ammuffito?

Nel caso di muffe che crescono sui formaggi, bisogna distinguere tra i diversi tipi di muffe. Alcuni tipi di formaggio te lo mostrano crescita intenzionale di muffe che viene utilizzato per raffinare il prodotto. Questi formaggi includono, ad esempio, i cosiddetti Formaggio blu o camembert. Lo stampo che è già sul formaggio con questi tipi di formaggio quando si acquista il prodotto lo è innocuo e può essere mangiato.

Diverso è il discorso con i formaggi che non hanno subito alcun affinamento da stampi speciali. Formaggi umidi come Formaggio fresco o fuso dovrebbe se c'è la muffa generalmente smaltiti diventare. Lo stesso vale formaggio a pasta dura grattugiato o fette di formaggio.
È diverso con il formaggio a pasta dura tutto intero. Se questo è infetto da muffe, è possibile rimuoverlo su una vasta area. Il resto del formaggio dovrebbe essere controllato per la muffa, ma di solito è ancora commestibile e non c'è rischio di danni alla salute.

Cosa succede se inalate le spore della muffa?

In generale, una breve inalazione di spore di muffa non è pericolosa per una persona sana. Se una persona con una predisposizione corrispondente inala le spore della muffa per un lungo periodo di tempo, ciò può provocare a allergia sviluppare. Questo è spesso con uno asma bronchiale socializzato. L'allergia alla muffa sta attraversando respirazione difficoltosa e tossire evidente.

Nelle persone che hanno una funzione del sistema immunitario compromessa, l'inalazione ripetuta di spore di muffa può portare a polmonite. Si parla di una cosiddetta polmonite da Aspergillus. Ciò colpisce le persone che hanno subito un trapianto di organi o chemioterapia e le persone che hanno un'immunodeficienza dovuta a malattie come l'AIDS.

Cosa succede quando bevi la muffa?

La muffa viene spesso bevuta insieme ad essa quando si è formata su bevande confezionate in un tetrapack opaco. Il succo di mela e altri succhi di frutta in particolare sono molto sensibili a questo se rimangono in piedi per alcuni giorni dopo l'apertura. Fondamentalmente, non c'è nulla di male nel prendere qualche sorso di una bevanda ammuffita mentre il tuo sistema immunitario è intatto. Può succedere anche ad alcune persone lievi disturbi gastrointestinali fino a nausea e Vomito condurre.

Tuttavia, se non si tratta di un caso isolato, ma di un consumo più frequente di bevande e cibo ammuffito, le tossine secrete possono accumularsi e il corpo deve scomporle. Ciò può danneggiare in modo permanente il fegato e i reni. Nelle persone con un sistema immunitario indebolito, proprio come mangiare la muffa, bere la muffa può portare a danni agli organi, poiché le tossine fungine non possono essere combattute dal corpo.

Quanto è pericolosa la muffa in gravidanza?

Soprattutto nel caso di una gravidanza in atto, la donna dovrebbe fare attenzione a non essere esposta alla muffa. Non dovrebbe respirare muffe, mangiare o bere muffe. Eventuali avvelenamenti o malattie che potrebbero essere causati da muffe potrebbero passare al nascituro e causare danni. Inoltre, il trattamento della donna incinta è più difficile di quello di una donna non incinta, poiché solo pochi farmaci sono approvati durante la gravidanza.

Sebbene non ci siano studi che dimostrino che dopo aver mangiato la muffa, le tossine delle muffe passano sull'embrione e lo danneggiano, non si può nemmeno escludere. Pertanto, la donna incinta dovrebbe prestare particolare attenzione nella scelta del cibo e assicurarsi che non sia ammuffito. A titolo precauzionale, il cibo dovrebbe essere evitato anche se c'è poca crescita di muffe. La “muffa nobile” su alcuni tipi di formaggio, generalmente non dannosa per la salute, va evitata anche durante la gravidanza. Tuttavia, ciò non è dovuto all'effetto della muffa stessa, ma al rischio di infezione da alcuni batteri, il Listeria.

terapia

Di solito lo farà mangiare solo piccole quantità di cibo che è stato infettato dalla muffa nessuna terapia necessario. In questo caso, dopo un po ', lo stampo diventerà nel intestino escreto con il resto delle feci.

La terapia è necessaria quando a grande quantità è stato consumato su stampo o attraverso a tempo più lungo accade. In a avvelenamento acuto con veleni di funghi dovrebbero Pastiglie di carbone che può ridurre le conseguenze di tale avvelenamento.
C'è anche la possibilità di un clistere per evitare che le tossine vengano assorbite dall'intestino. Possono essere prescritti farmaci per i sintomi gastrointestinali.

Al fine di prevenire danni consequenziali negativi e per poterli rilevare, il valori del sangue rispettivamente. In particolare, il controllo di Valori del fegato è importante in caso di intossicazione da muffe.

diagnosi

La diagnosi del consumo di muffe viene solitamente effettuata da a storia medica completa. Si verificano i sintomi Avvelenamento del cibo la persona interessata dovrebbe ricordare quale alimento è stato mangiato per ultimo.
Se non è più possibile scoprire cosa c'è alla base dei sintomi, a gastroscopia la causa può essere registrata. Poiché la maggior parte delle intossicazioni alimentari viene trattata in modo molto simile, non è sempre necessario trovare una ragione esatta per i sintomi prima di iniziare la terapia.

previsione

La prognosi individuale dopo aver mangiato la muffa dipende da vari fattori. Soprattutto quelli Tipo di fungo così come il Quantità e durata dell'assunzione decidere la prognosi in ogni singolo caso.
Piccole quantità di muffa sono comuni nessun motivo di preoccupazione rappresentare.
Tuttavia, se si notano sintomi o si sono mangiate grandi quantità di muffa, una visita precoce da un medico è fondamentale per la prognosi individuale.
Se si è verificato un avvelenamento, che si traduce in complicazioni come danni agli organi, la prognosi può essere molto sfavorevole. Questo è particolarmente vero quando si tratta di tumori e Danni al fegato o ai reni.

profilassi

In generale, la maggior parte degli alimenti è infetta da muffe smaltito dovrebbe essere quello di evitare danni alla salute. Il taglio su larga scala della muffa con l'effettiva rimozione di tutte le tracce di muffe e tossine è possibile solo in singoli casi.
Da una temperatura di -18 ° C la crescita della muffa può solitamente essere fermata. Ciò significa che il cibo in uno scomparto congelatore viene solitamente risparmiato dallo sviluppo di muffe e può essere gustato più a lungo.
Per ritardare lo sviluppo della muffa, a stoccaggio pulito e asciutto del cibo.