Dieta

Il cibo che unisce la dieta

descrizione

Questo concetto (combinazione di cibo di Hay) è stato sviluppato dal Dr. Fieno alla fine del XX secolo.
I sostenitori della combinazione del cibo presumono che proteine e carboidrati non possano essere digeriti insieme. Tuttavia, questo principio può già essere confutato all'inizio della vita umana, perché il latte materno contiene naturalmente entrambi: carboidrati e proteine. I bambini possono ovviamente digerire il latte materno senza problemi e crescere e prosperare.

La combinazione di alimenti separa i carboidrati e le proteine nei pasti e raccomanda inoltre di limitare il più possibile gli alimenti che formano acidi (ad esempio carne o alcol). Quest'ultimo è del tutto vero mentre non esiste una base scientifica per separare i nutrienti. Ciò deriva dal fatto che una netta separazione tra proteine e carboidrati è praticamente impossibile perché la maggior parte degli alimenti (come già descritto per il latte materno) li contiene entrambi. Nelle patate si trovano anche carboidrati sotto forma di amido e proteine vegetali.
La cosa positiva di questo tipo di dieta è la raccomandazione di mangiare molta frutta e verdura e poca carne. Gli alimenti prodotti e trasformati industrialmente dovrebbero essere evitati.
Vengono menzionati alcuni cibi proibiti.

Mirtilli
tè nero
aceto
Carne di maiale. Mancanza di ragione per questo.

L'esercizio fisico e i cambiamenti nella dieta non fanno parte di tali programmi.
Non esiste una giustificazione scientifica per separare i nutrienti.
Il cosidetto Dieta di Hollywood appartiene anche ai costi di separazione.
Si consigliano tipi di frutta esotica (ananas e simili) che costituiscono la base del menù giornaliero. Si dice che gli enzimi contenuti nei frutti accelerino la perdita di grasso.

Il contenuto energetico di circa 600 calorie al giorno è troppo basso; la mancanza di n latticini può portare a una carenza di calcio a lungo termine.

Può anche esserci una fornitura insufficiente di tutti gli altri nutrienti.

Cosa combina il cibo?

La combinazione di alimenti descrive una forma di nutrizione sviluppata da Howard Hay all'inizio del XX secolo. La sua teoria si basa sul presupposto che proteine e carboidrati vengono digeriti in modo diverso dal nostro corpo e, in combinazione, eccessivamente acidificano il corpo.
La regola pratica di questa dieta è di conseguenza che gli alimenti a base di proteine e carboidrati non vengono consumati contemporaneamente a un pasto. La dieta che combina il cibo è vista da molti come un metodo per dimagrire.

Il cibo che unisce la dieta non deve contare le calorie e solo pochi alimenti sono esclusi dalla dieta.

Processo di un cibo che unisce la dieta

Ci sono tre gruppi di alimenti nel cibo che combina la dieta:

carboidrati
Albume d'uovo e
cibi neutri.

Il principio di base di questa forma di nutrizione è che gli alimenti del gruppo dei carboidrati non devono essere consumati insieme agli alimenti del gruppo proteico. I carboidrati possono essere combinati solo con cibi neutri e anche i prodotti proteici possono essere consumati insieme a prodotti neutri. In questo modo, nonostante la separazione di determinati alimenti, viene creata una varietà di opzioni di ricetta.

1. Il gruppo dei carboidrati comprende patate, cereali, pane, farina d'avena, mais, pasta, riso, mele, banane, datteri, fichi, frutta secca, birra, vino rosso fruttato, miele, zucchero e succhi dolci.

2. Il gruppo proteico è costituito da pomodori cotti, salsiccia cotta e fritta e prodotti a base di carne come bistecche, arrosto, cotolette, pollame (salsiccia), prosciutto cotto e faraona. Al gruppo proteico appartengono anche pesce e frutti di mare cotti e non affumicati, formaggi con contenuto di grassi inferiore al 60%, latte intero e pastorizzato.
Questo include anche tipi di frutta come ananas, mele acide, bacche (eccetto i mirtilli), clementine, kiwi, arance, limone, ma anche uova, vino bianco e vino rosso secco.

3. Gli alimenti neutri sono tutti i tipi di verdure come broccoli, fagioli, spinaci ecc., Carne cruda come carpaccio, sanguinaccio, salame o salsiccia da tè e pesce affumicato, ad es. Matjes o salmone affumicato. Al gruppo neutro appartengono anche tofu, prodotti a base di soia, burro, quark, formaggi con più del 60% di grassi, melone, rabarbaro, caffè e tè.

Per dimagrire con il cibo abbinato alla dieta, si consiglia di consumare solo la sera cibi proteici e neutri.

Se vuoi o hai bisogno di spuntini tra i pasti, dovresti ad es. Preparare strisce di frutta o verdura con il quark. È importante osservare il cibo che combina i criteri anche con gli snack. Tra tutti i pasti, i pasti principali e tra i pasti, dovrebbero trascorrere almeno tre ore complessive ed i pasti dovrebbero essere preferibilmente costituiti per l'80% da frutta e verdura.

Effetto collaterale del cibo che unisce la dieta

Occasionalmente, una dieta rigorosa basata sul principio dell'alimentazione combinata può portare a un apporto insufficiente di nutrienti, in particolare una carenza di vitamina B, calcio e ferro.
Questo deve essere rigorosamente controllato, specialmente durante la gravidanza e l'allattamento. L'alto consumo di fibre può portare a movimenti intestinali più frequenti e diarrea all'inizio del cambio di dieta.
Spesso, molte fibre causano gonfiore. La fibra alimentare è difficile da digerire per il corpo e molti gas vengono prodotti nel corpo come parte del suo processo di degradazione.

Critica alla dieta

La base teorica della teoria della combinazione di cibo di Hay è criticamente messa in discussione da molti scienziati.
Alcuni esperti sostengono che perdere peso è tutta una questione di apporto calorico totale. La German Nutrition Society sconsiglia il metodo di combinazione degli alimenti, poiché molti alimenti contengono naturalmente carboidrati, proteine e grassi. Inoltre, l'applicazione rigorosa della combinazione di alimenti può occasionalmente portare a sintomi di carenza a causa della mancanza di vitamina B, calcio e ferro.

Quali sono i rischi / pericoli della combinazione degli alimenti?

Alcuni nutrizionisti criticano la teoria della combinazione di alimenti secondo la quale un'implementazione disciplinata e una combinazione di alimenti può portare a una carenza di vitamina B, calcio e ferro. I sintomi di carenza possono manifestarsi, ad esempio, sotto forma di anemia, disturbi del sonno e depressione.

La carenza di calcio può portare a un grado pronunciato di sovraeccitabilità dei muscoli. Se c'è un deficit di calcio per anni, il metabolismo osseo è compromesso e il rischio di sviluppare l'osteoporosi è significativamente aumentato.

Dove posso trovare del buon cibo che unisce le ricette?

Su Internet si possono trovare numerose buone ricette per il cibo che unisce la dieta e soprattutto la classificazione degli alimenti nei loro gruppi.
Poiché il gruppo neutro comprende un numero particolarmente elevato di alimenti, esiste una selezione diversificata di ricette. Inoltre, ci sono innumerevoli libri che contengono deliziose ricette basate sulla forma di combinazione del cibo. Spesso forniscono anche istruzioni dettagliate sulla dieta e una suddivisione dei gruppi di alimenti, che puoi utilizzare come guida. A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere tra siti web e libri e cucinare ricette adatte.

Come funziona un alimento che unisce la colazione?

Per molte persone alle prime armi con gli abbinamenti alimentari, la colazione è un cambiamento perché, ad esempio, il pane tradizionale e la marmellata sono tabù e pane e marmellata non devono essere mangiati insieme.
Se ti piace, puoi preparare una buona colazione domenicale con carne strapazzata e salmone secondo una dieta combinata. Se ti piace che le cose siano più semplici, puoi mangiare farina d'avena integrale con banane, uvetta e noci.

Un pane può essere consumato con creme spalmabili di verdure o con prosciutto crudo. Un pane tostato con banana e nocciole o una macedonia con latticello forniscono energia per la giornata e stimolano efficacemente il metabolismo.
Ha senso mangiare a sazietà al mattino in modo da iniziare la giornata pieni di energia. La frutta fornisce anche preziose vitamine e sostanze nutritive e la dolcezza della frutta ha un effetto positivo sull'umore.

Il cibo che unisce - dieta - pranzo

Ci sono molti modi per cucinare un delizioso pranzo secondo la teoria della combinazione di cibi.
Se al mattino hai consumato carboidrati sotto forma di pane tostato o muesli, è consigliabile mangiare molte proteine all'ora di pranzo, poiché questo è particolarmente abbondante. Le idee per le ricette sono l'agnello con carote e menta, gamberoni con mango e cipolline o pollo al rosmarino con verdure balsamiche.

Se vuoi andare più veloce, puoi preparare un uovo fritto con i fagiolini, ad esempio. A seconda delle preferenze, i carboidrati possono essere consumati anche a pranzo se abbinati a cibi neutri.
Le patate al cartoccio con matjes e quark, patate gratinate, penne alla arrabiata e una colorata padella di riso stanno riempiendo, pasti ricchi di carboidrati per il pranzo. Tuttavia, dovresti assicurarti di non usare più del necessario per riempirti, poiché questi piatti sono ricchi di calorie contenere. Per la massima perdita di peso possibile, si dovrebbero ridurre significativamente le calorie.

Cena con un alimento che combina la dieta

Se vuoi perdere peso combinando il cibo, è utile evitare completamente i carboidrati a cena e combinare invece le proteine con cibi neutri. Le proteine la sera praticamente perdono peso durante il sonno, poiché senza carboidrati a cena, più carboidrati vengono scomposti dalle riserve nel corpo. (Guarda anche: Dieta senza carboidrati)

Le idee per le ricette includono cotoletta di tacchino con insalata di barbabietole, melone con prosciutto e mozzarella o zuppa di citronella. Se volete andare veloci, perché siete abituati alla solita merenda, potete preparare entro dieci minuti spinaci con uova e parmigiano, insalata di cetrioli con trota affumicata o broccoli con yogurt al curry e prosciutto cotto.

Quali sono le regole del cibo che unisce la dieta?

Secondo il metodo di combinazione degli alimenti, gli alimenti sono divisi in tre gruppi, il gruppo dei carboidrati, il gruppo delle proteine e gli alimenti neutri.
La regola pratica per la combinazione di alimenti è: non mangiare mai cibi del gruppo dei carboidrati con quelli del gruppo delle proteine. Questo dovrebbe far funzionare il metabolismo dei grassi e i singoli alimenti dovrebbero essere più facili da digerire.

Gli spuntini tra i pasti sono consentiti nel cibo che combina la dieta, ma dovrebbero consistere in cibi sani. Le strisce di frutta o verdura con quark alle erbe sono ideali per questo. Per perdere peso nel modo più efficace possibile, si consiglia di combinare gli alimenti del gruppo proteico con cibi neutri la sera. Se si fa a meno dei carboidrati la sera, il metabolismo viene accelerato e le riserve di carboidrati nel corpo vengono svuotate durante la notte. Ci dovrebbe essere sempre una pausa di almeno tre ore tra i pasti principali e gli spuntini.

Quanto posso / devo perdere peso con questo tipo di dieta?

Se segui rigorosamente il cibo che unisce la dieta e mangi pasti ipocalorici, eviti gli spuntini e non mangi carboidrati la sera, puoi perdere 1-2 chilogrammi a settimana. Il successo della dieta dipende dalla situazione iniziale, dal contenuto calorico del cibo e, nella migliore delle ipotesi, dall'attività fisica aggiuntiva.
Leggi di più sull'argomento: Perdere peso con l'esercizio

Come posso evitare l'effetto yo-yo con questa dieta?

La dieta che combina il cibo è meno a rischio di effetto yo-yo rispetto alla maggior parte delle diete mono radicali. Al fine di evitare un effetto yo-yo a lungo termine, si consiglia di vedere il cibo che combina la dieta come un'introduzione a una dieta permanentemente sana ed equilibrata e per ridurre lentamente la "separazione" dei gruppi alimentari dopo la dieta. Se fai sport durante e dopo la dieta, questo aiuta in modo significativo a mantenere il peso desiderato e ad evitare l'effetto yo-yo, poiché la nuova massa muscolare utilizza di conseguenza più energia.
Maggiori informazioni su questo argomento su: Perdere peso modificando la dieta

Valutazione medica della dieta

Il background scientifico della dieta che combina il cibo viene continuamente messo in discussione. Molti nutrizionisti mettono in dubbio la separazione permanente di prodotti proteici e carboidrati. Molti esperti criticano anche l'assunto di Hay secondo cui i carboidrati e le proteine non possono essere separati, poiché molti alimenti sono costituiti da entrambi i nutrienti principali. Negli individui sani, sia gli enzimi che scindono i carboidrati che le proteine vengono immessi nell'intestino durante la digestione, in modo che la digestione simultanea di proteine e carboidrati sia fisiologica.

Tuttavia, la combinazione di cibo con successo porta al fatto che il metabolismo dei grassi è in movimento per molte persone. Il cambiamento nella dieta ha un effetto disintossicante e quindi "mangia di meno". Un altro aspetto positivo di questa dieta è l'elevato consumo di frutta e verdura.
Allo stesso tempo, si raccomanda un consumo ridotto di carne, che la Società tedesca per la nutrizione sostiene. Inoltre, il cibo che combina la dieta offre una vasta gamma di opzioni di ricette, il che rende più facile attenersi alla dieta.

Quali diete alternative esistono alla combinazione di alimenti?

Se vuoi perdere molto peso velocemente, molte persone seguono diete mono radicali, che, tuttavia, di solito sono molto unilaterali e difficili da rispettare. Ne sono un esempio la dieta a base di frutta, la dieta vegetale o la collaudata dieta della zuppa di cavolo. Non è raro che un effetto yo-yo segua una dieta mono. Anche le diete turbo con frullati contenenti proteine di Almased o Yokebe e la dieta militare stanno diventando sempre più popolari grazie al loro rapido successo da parte dei consumatori.

Anche le diete a basso contenuto di carboidrati come la dieta Atkins, il metodo Logi o la dieta Glyx sono particolarmente apprezzate. La dieta Atkins lavora su un programma dietetico rigoroso e multifase che include un esercizio disciplinato. Il metodo Logi mira a un basso livello di zucchero nel sangue e di insulina e può essere inteso come una dieta permanente ed è adatto per combattere l'obesità.
La dieta Glyx si concentra sull'indice glicemico dei diversi alimenti e non consente spuntini tra i pasti. La Paleo Diet è una dieta speciale che cerca di imitare le diete di cacciatori e raccoglitori nel Paleolitico. Una dieta sana senza alimenti e latticini di produzione industriale costituisce la base della dieta.

Qual è il costo di un alimento che combina la dieta?

Fondamentalmente, il cibo che unisce la dieta non è più costoso di una dieta sana ed equilibrata.
Si consuma poca carne, ma proteine di alta qualità da pesce e frutti di mare, che sono costose ma indubbiamente buone per la salute. Frutta e verdura fresche vengono consumate in grandi quantità e costano più dei prodotti finiti. Tuttavia, vale la pena spendere soldi per questi piatti.

Combinazione di cibi e alcol: è compatibile?

Il cibo che unisce la dieta è fondamentalmente compatibile con l'alcol. La birra e il vino rosso fruttato sono assegnati al gruppo dei carboidrati, mentre il vino rosso secco e il vino bianco sono assegnati al gruppo proteico. Se si segue il principio di combinazione del cibo, le bevande menzionate dovrebbero essere bevute nel cibo consentito combinando le combinazioni con il cibo.