Grassi nel corpo umano

introduzione

I grassi svolgono un ruolo in molti luoghi diversi in tutto il corpo: ad esempio, sono il componente principale di ogni membrana cellulare, fanno parte di molte proteine ​​e, sotto forma di trigliceridi, rappresentano una delle principali fonti di cibo nel corpo umano.

Un trigliceride è costituito da una molecola di glicerina a cui sono legati tre acidi grassi, che possono essere insaturi o saturi. I grassi con acidi grassi insaturi sono considerati più sani. Il grasso in eccesso viene anche immagazzinato nelle cosiddette cellule adipose sotto forma di trigliceridi. Rispetto ai carboidrati e alle proteine, i grassi sono più ricchi di energia, il cosiddetto potere calorifico è più del doppio ("il doppio delle chilocalorie"). Questo li rende particolarmente nutrienti, motivo per cui è consigliabile utilizzarli con parsimonia.

Maggiori informazioni su questo argomento: Metabolismo dei grassi

Ruolo dei grassi nel corpo umano

I grassi sono molto più nutrienti di altri componenti della nostra dieta. Per fare un confronto: mentre i carboidrati e le proteine ​​hanno solo 4 kilocalorie per grammo, un grammo di grasso contiene un totale di 9 kilocalorie. È quindi la fonte di energia più efficiente per il corpo umano. La maggior parte dei grassi può essere prodotta dall'organismo stesso, ma alcuni acidi grassi essenziali devono essere assunti attivamente con il cibo.

Maggiori informazioni su questo argomento: Funzioni del tessuto adiposo

Negli alimenti, i grassi servono anche come sostanze veicolanti: le vitamine vitali A, D, E e K, a differenza delle vitamine del gruppo B, non sono idrosolubili ma liposolubili. Occorre quindi consumarli insieme ai grassi, altrimenti difficilmente o per nulla vengono assorbiti a livello intestinale.

L'energia che non è direttamente richiesta dal corpo viene in gran parte immagazzinata sotto forma di grassi, che vengono immagazzinati nel tessuto adiposo appositamente formato. Ciò che è più un peso per alcuni al giorno d'oggi è stato un vantaggio decisivo in tempi in cui non sempre c'era da mangiare a sufficienza: questo grasso può essere nuovamente mobilitato nei "momenti difficili".

Si distingue tra tessuto adiposo bianco e marrone: il tessuto adiposo bianco ha principalmente la funzione di immagazzinamento sopra menzionata, serve anche ad attutire organi sensibili come il cuore e le corde nervose e, sotto forma di tessuto adiposo sottocutaneo, svolge un ruolo importante nell'isolamento termico. Questo tessuto adiposo può essere trovato in piccole quantità quasi ovunque nel corpo e agisce come un "riempitivo". Il tessuto adiposo bruno gioca un ruolo subordinato negli adulti, ma è essenziale per i bambini piccoli: è in grado di generare calore in modo mirato attraverso processi chimici e quindi impedire il raffreddamento.

I grassi sono coinvolti nella struttura delle cellule e delle membrane cellulari e costituiscono la base per la sintesi di numerosi ormoni. I cosiddetti fosfogliceridi vengono utilizzati a causa loro amphiphilic Proprietà (sono costituite da una parte idrosolubile e una liposolubile) incorporate nella membrana cellulare e ne costituiscono il componente principale.

I grassi sono anche forti portatori di sapore: gli alimenti che contengono molti grassi di solito hanno un sapore più intenso e quindi migliore per la maggior parte delle persone. Questo perché i sapori e gli aromi sono spesso anche liposolubili e quindi necessitano dei grassi contenuti nel cibo come trasportatori per poter raggiungere le papille gustative nella lingua.

Come legare i grassi?

Esistono in commercio vari preparati che mirano a ridurre la quantità di grasso assorbito dal cibo a livello intestinale.

Queste preparazioni contengono solitamente due diversi principi attivi. Il primo, chitosano (trovato in: Refigura®), dovrebbe dissolversi nell'intestino e legarsi al grasso alimentare in modo che non possa più essere assorbito. Il secondo, orlistat, inibisce l'enzima lipasi, che normalmente scompone i grassi negli alimenti e quindi assicura che possano essere assorbiti meglio.

Maggiori informazioni su "Orlistat" nell'articolo: Soppressori dell'appetito

Tali preparati promettono di ridurre la quantità di grasso ingerito dal cibo fino al 30%. Tuttavia, questi farmaci non dovrebbero essere intesi come pillole miracolose per il dimagrimento. Sono solo integratori alimentari che possono essere assunti con il cibo e sono inutili senza un ulteriore cambiamento nelle abitudini alimentari.

Alcuni studi del Regno Unito sono addirittura giunti alla conclusione che i preparativi non hanno avuto alcun effetto. Inoltre, farmaci di questo tipo, poiché influenzano la digestione e il metabolismo, spesso portano ad effetti collaterali come crampi allo stomaco, flatulenza, feci grasse e diarrea. Inoltre, l'assunzione di alcune vitamine e farmaci, come la pillola anticoncezionale, non può più essere assorbita correttamente, poiché normalmente viene eseguita in combinazione con i grassi. I farmaci per la riduzione dei grassi dovrebbero quindi essere usati con grande cautela e, se necessario, servire come misura aggiuntiva per i cambiamenti nella dieta e l'attività fisica.

Come puoi abbattere / ridurre i grassi?

Per ridurre la quantità di grasso nel corpo c'è ancora attività fisica il tasto. Durante lo sforzo fisico, il corpo inizia a rilasciare ormoni come adrenalina, noradrenalina e cortisone. Tra le altre cose, questi portano alla dissoluzione e al rilascio nel sangue del grasso immagazzinato nel tessuto adiposo. Il grassi stare in piedi il Muscolatura poi come fonte di energia per la formazione dell'adenosina trifosfato (ATP), il "carburante della cellula", necessario per il movimento dei muscoli.

Non riduce il numero di cellule adipose, ma solo la quantità di grasso immagazzinato in esse, che alla fine è evidente in un restringimento dei cuscinetti adiposi. È adatto ai principianti Fare jogging o camminare bene, i migliori sono qui corse di resistenza lenteche vengono poi aumentate nel tempo. Inoltre, c'è un file Dieta povera di grassi utile perché il corpo ha meno energia immediatamente disponibile e deve ricorrere più rapidamente alle riserve di grasso. È importante avere un tale file Cambio di dieta con esercizio per combinare, perché altrimenti si consuma la massa muscolare al posto delle riserve di grasso.

Dieta per la riduzione del grasso

Per il assunzione giornaliera di grassi è molto 70-80 grammi consigliato (regola pratica: un grammo per chilogrammo di peso corporeo). Tuttavia, l'assunzione di grassi da parte delle persone nei paesi industrializzati è in media di 120-140 grammi al giorno, un chiaro eccesso tassi di obesità in aumento rende evidente.

Fondamentalmente, ovviamente, quanto segue si applica a una dieta per la riduzione del grasso: I cibi grassi dovrebbero essere evitati. Ci sono molti cibi molto grassi alternative a basso contenuto di grassi. Ad esempio, la crema di formaggio può essere utilizzata al posto del burro, prodotti a base di patate bollite invece di prodotti a base di patate fritte e latte magro al posto del latte intero.

A (in gran parte) dieta vegetariana viene utilizzato anche per ridurre i grassi: i prodotti vegetali contengono solitamente grassi più sani e, soprattutto, in numero inferiore rispetto ai prodotti animali.

pesce ha un contenuto di grassi inferiore, ad esempio, alla carne di manzo e dovrebbe anche essere preferito ad essa. Fast food e piatti pronti dovrebbe generalmente rinunciato diventare.

Con un po 'di creatività, una dieta a basso contenuto di grassi può essere progettata in modo tale da accettare poca o nessuna perdita di gusto. Tuttavia, lo stesso vale qui: non troppo di una buona cosa! Una certa Assunzione di grassi, soprattutto grassi con acidi grassi essenziali, è per il corpo vitale. Anche una dieta troppo povera di grassi può portare a uno Malnutrizione condurre.

Si prega di leggere anche: Alimentazione sana e Dieta attenta alle calorie

Qual è il modo migliore per bruciare il grasso corporeo?

Mangiare di meno non è sufficiente per bruciare i grassi. Ciò significa che il corpo ha meno calorie dal cibo e deve farlo ripiegare sulle riserveTuttavia, si tratta meno delle riserve di grasso che della massa muscolare. Per evitare ciò, è anche necessario Fare sport, al muscoli per stimolare. Questo non solo ha il piacevole effetto collaterale che la massa muscolare aumenta e il corpo diventa più efficiente, ma porta anche al fatto che il Deposito di grasso esaurito diventare.

Probabilmente il modo più semplice per bruciare i grassi è quello fare jogging. Tuttavia, è particolarmente importante che i principianti non si sopraffino. Sono i più adatti corse di resistenza lenteper abituare il corpo allo stress. Successivamente sia la lunghezza che il ritmo del Corse aumentate diventare. Si applica quanto segue: Maggiore è il carico, più energia viene bruciata. Naturalmente, qualsiasi altro tipo di sport che comporta una certa quantità di sforzo fisico e che può essere sostenuto più a lungo a causa del fattore di divertimento più elevato funziona altrettanto bene.

Come si può determinare la quantità di grasso nel corpo umano?

Esistono vari metodi per determinare la percentuale di grasso corporeo: il più comune è metodo meccanico con l'aiuto di a Calibri, con cui in 10 diversi punti del corpo il Spessore misurato delle pieghe della pelle diventa. Gli svantaggi sono che qui appena il Tessuto adiposo sottocutaneo misurato e il grasso d'organo viene trascurato ea causa dei luoghi da selezionare c'è una certa soggettività. Tuttavia, il metodo è adatto per documentare uno sviluppo, soprattutto perché, a differenza di altri metodi, rimane inalterato dal consumo di alcol e caffè.

Ce ne sono anche diversi processi chimici, elettrici o assistiti da ultrasuoni.

Per saperne di più su questo: Percentuale di grasso corporeo e Analisi dell'impedenza bioelettrica

Il Interpretazione della percentuale di grasso corporeo si svolge, tenendo conto Età e anatomia, in questo modo: per Donne valori di circa 22-35% normale e valori del 34-41% più alti, valori inferiori a quelli bassi e valori superiori a molto alti. A Uomini anche a seconda dell'età, valori di circa 11-23% come normale e valori del 22-28% più alti. Come vitale applica a Uomini 2-5% e a Donne 10-13%. Soprattutto, le donne hanno una percentuale più alta di grasso corporeo per poter ricorrere a riserve aggiuntive durante la gravidanza.

Indice di massa corporea (BMI)

L'indice di massa corporea (BMI) è un mezzo di Valutazione del rapporto tra massa corporea e peso corporeo di un umano.

È calcolato da Dividendo il peso (in chilogrammi) per l'altezza (in metri) al quadrato. Ad esempio, una persona alta 1,80 m con 75 chilogrammi avrebbe un BMI di circa 23,1.

Le seguenti linee guida si applicano all'altezza dell'IMC:

• BMI <18,5: sottopeso
• BMI 18,5-25: peso normale
• BMI 25-30 in sovrappeso
• BMI> 30: obesità

Tuttavia, poiché l'IMC non è né l'uno né l'altro Genere ancora statura, Età o Massa muscolare considerato, dovrebbe essere molto attento e coinvolgere il caratteristiche individuali di un essere umano e fungono solo da guida approssimativa. Un atleta competitivo con un BMI di 29 non deve essere sovrappeso, proprio come una giovane donna con un BMI di 18 non deve essere sottopeso.

Per bambini esistere linee guida separate e specifiche per età, poiché a seconda dell'età, ad es. B. durante la pubertà, i valori limite per un BMI sano cambiano molto.

Il La correlazione tra BMI e morbilità o tasso di mortalità è ancora oggi controversa. Mentre sovrappeso e obesità diventano chiaramente una cosa sola aumento del rischio, ad es. B. per malattie cardiovascolari alcuni studi mostrano che le persone in sovrappeso hanno anche un tasso di mortalità leggermente inferiore in confronto (Paradosso dell'obesità).

Com'è la distribuzione dei grassi nel corpo umano?

Il tessuto adiposo si trova quasi ovunque nel corpo umano, funge da cuscino per gli organi sensibili e funge da materiale da costruzione e "colma le lacune". Può essere trovato nel cuore, nei muscoli, nei reni e persino nel cervello. Il Massa di grasso corporeo ma anche la parte visibile sì Tessuto adiposo sottocutaneo su. Il più delle volte, il grasso immagazzinato si accumula sul tronco del corpo, ma la distribuzione può essere molto diversa: per Donne è il "Forma a pera"tipico, quindi un accumulo di grasso sul anca e il cosce. A Uomini è il "Forma di mela"Molto diffuso, quindi il grasso si accumula principalmente sul pancia. Gli studi dimostrano che l'accumulo di grasso sull'addome è associato ad un aumentato rischio di malattie vascolari infiammatorie.

Il Numero di globuli bianchi (Adipociti), che costituiscono la maggior parte delle cellule adipose negli adulti, i cambiamenti soprattutto dopo la pubertà non piu. L'estensione del tessuto adiposo è quindi determinata solo da quanto è grande il Accumulo di grasso all'interno di ogni cellula adiposa è. Il luogo in cui si formano questi globuli bianchi dipende in ultima analisi da disposizione genetica che non è ancora stato compreso nei minimi dettagli.