Dieta

Riconosci e tratta le carenze minerali

introduzione

I minerali sono sostanze che devono essere assunte con il cibo, poiché il corpo umano non è in grado di produrli da solo.
Sono importanti per garantire il metabolismo e possono essere suddivisi in oligoelementi come ferro, iodio, rame e zinco oltre che in elementi sfusi come sodio, calcio, potassio e magnesio.
Una carenza di minerali può essere causata da un ridotto apporto o da un aumentato fabbisogno.

A cosa servono i minerali?

Il ruolo eccezionale che i minerali svolgono in un'omeostasi equilibrata può essere visto nelle conseguenze di un rifornimento insufficiente.

Gli oligoelementi, il primo sottogruppo di minerali, includono ferro, iodio, rame e zinco.
Il ferro dovrebbe essere adeguatamente fornito all'organismo perché è essenziale per la formazione dell'emoglobina, il pigmento del sangue nei globuli rossi.
Lo iodio, invece, costituisce l'elemento costitutivo più importante del metabolismo della tiroide in quanto viene utilizzato per la produzione dei due ormoni tiroidei triiodotironina e tiroxina (T3 e T4). Il rame è direttamente correlato al metabolismo del ferro. È necessario sia per l'assorbimento del ferro nell'intestino tenue che per l'utilizzazione funzionale del ferro.
Lo zinco è coinvolto nella regolazione del sistema immunitario rafforzandolo da un lato attivando le cellule immunitarie e dall'altro proteggendo l'organismo da un'eccessiva reazione infiammatoria mediante regolazione negativa. È ancora oggetto di ricerche attuali, poiché gli esatti processi cellulari non sono stati ancora decifrati.

Gli elementi di quantità, il secondo sottogruppo di minerali, includono ad es. Sodio, potassio, calcio e magnesio.
In quanto ione, il sodio svolge un ruolo chiave nella regolazione dello scambio di acqua tra l'interno e l'esterno della cellula. È anche coinvolto nello sviluppo di potenziali d'azione nelle cellule nervose, cioè nella conduzione dell'eccitazione nei nervi, e guida ulteriori processi di trasporto attraverso le membrane. Il potassio è presente all'interno di molte cellule del corpo ed è importante per la ripolarizzazione, ovvero la scarica dei potenziali d'azione delle cellule nervose.
Un altro ione importante è il calcio, che, a circa 1 chilogrammo, è il minerale più abbondante nel corpo. Assume importanti compiti nel metabolismo osseo, in cui forma un complesso di fosfato di calcio insieme al fosfato ed è la sostanza di base dell'osso. Il calcio è anche coinvolto nella trasmissione di segnali neuronali alle sinapsi chimiche e ai processi di coagulazione.
Con 24 grammi, il magnesio è il minerale meno fortemente rappresentato nel corpo e l'opposto del calcio.

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Cause di una carenza di minerali

Le cause di una carenza di minerali sono molto diverse e possono essere associate a una diagnostica medica molto dettagliata e che richiede tempo.
Bisogna sempre distinguere tra una carenza auto-causata da un assorbimento insufficiente e una carenza che si verifica a causa di disturbi di utilizzo nel corpo. Come possibile causa di una carenza di minerali, deve essere sempre considerato un aumento del fabbisogno dipendente dall'età o da fattori ambientali. Le cause più comuni di malattie da carenza di minerali sono elencate e spiegate di seguito:

Carenza di ferro dovuta alla perdita di sangue durante le mestruazioni
Perdita di sale da cucina (NaCl) a causa di una sudorazione profusa (ad esempio durante l'esercizio)
Diarrea e vomito con ridotto assorbimento di sostanze attraverso la mucosa intestinale e perdita di ioni
Malattie dello stomaco e dell'intestino con ridotto assorbimento di sostanze attraverso la mucosa intestinale
Alcolismo e disturbo della sintesi epatica
Funzione renale compromessa con perdita di urina

Carenza di ferro

La carenza manifesta di ferro è la carenza di minerali più comune al mondo.
Può includere una manifesta carenza di ferro può derivare da una ridotta assunzione attraverso il cibo. Questo accade nelle persone che sono rigorosamente vegane o che si trovano in situazioni di emergenza con un apporto alimentare generalmente ridotto. Tuttavia, la carenza di ferro spesso colpisce anche le giovani donne che perdono molto sangue durante le mestruazioni.
Tuttavia, una fornitura insufficiente può anche verificarsi a causa di un assorbimento insufficiente da parte dell'organismo ("malassimilazione"). Le cause qui sono una disfunzione gastrica, ad es. dopo chirurgia gastrica, malattie infiammatorie croniche intestinali come il morbo di Crohn o l'enteropatia sensibile al glutine.
Le donne incinte e che allattano, ad esempio, hanno un maggiore bisogno di ferro.

La carenza di ferro si manifesta spesso in modo non specifico attraverso la stanchezza e la scarsa concentrazione. Le persone colpite sono spesso più inclini alle infezioni e lamentano disturbi del sonno. Porta anche all'anemia a causa della ridotta formazione di emoglobina, il pigmento rosso del sangue.
Cibi ferrosi come carne, legumi, semi di zucca e noci possono aiutare a prevenirlo.

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Sudorazione come causa

Durante l'esercizio, il corpo perde non solo l'acqua corporea ma anche importanti minerali. Questi sono principalmente sodio e cloruro nel composto NaCl (sale da cucina). I trasportatori del cloruro di sodio si trovano nei dotti ghiandolari dei pori (ghiandole sudoripare), il che significa che il corpo può perdere grandi quantità di questi due importanti minerali. Qui è importante compensare questa perdita bevendo una grande quantità (nelle giornate calde e l'esercizio fisico eccessivo fino a 5-10 litri) e bevande isotoniche.
Tra le altre cose, nella fibrosi cistica, una maggiore quantità di cloruro di sodio viene escreta nel sudore. Questo può essere utilizzato nella diagnosi di questa malattia geneticamente ereditata testando il contenuto di cloruro di sodio nel sudore. La fibrosi cistica è stata registrata nello screening neonatale dal 2016.

Quali sintomi di accompagnamento indicano una carenza di minerali?

Altri sintomi che compaiono frequentemente in caso di carenza di minerali sono la mancanza di crescita, disturbi della concentrazione, disturbi del sonno, debolezza nervosa e muscolare, disturbi della coagulazione e anemia. Può anche verificarsi una contrazione delle palpebre.

Disturbi della coagulazione possono verificarsi sia con una carenza di vitamina K che con una carenza di calcio. La vitamina K svolge un ruolo importante nella sintesi di alcuni fattori della coagulazione (2,7,9 e 10) nel fegato. Una mancanza di vitamina K può quindi includere si verificano complicazioni emorragiche. Nel caso ottimale, c'è un equilibrio tra formazione di trombi e dissoluzione nel sistema vascolare. Quindi non c'è né formazione di trombi né sanguinamento. Il calcio viene rilasciato dai trombociti ("piastrine del sangue") durante il processo di coagulazione e contribuisce al fatto che questi si accumulano e si attaccano alla parete del vaso. Questo processo può essere soppresso con una carenza di calcio.

In caso di anemia, la carenza di ferro dovrebbe essere menzionata come descritto sopra. L'anemia da carenza di ferro è la forma più comune di anemia con l'80% ed è soprattutto molto ben rappresentata nei paesi in via di sviluppo.

La perdita di capelli

Come le altre cellule ciliate, le cellule della radice dei capelli hanno bisogno di alcuni minerali essenziali per i loro processi metabolici quotidiani.
Oltre al tipo di caduta dei capelli geneticamente causata, la caduta dei capelli associata a carenza di minerali è una delle cause acquisite. I minerali più importanti per una crescita sana dei capelli sono calcio, zinco, selenio e iodio. Il calcio gioca un ruolo chiave nella crescita dei capelli. Stimola la crescita nella zona di proliferazione nella radice dei capelli. Gli alimenti contenenti calcio includono latte e latticini, noci e mandorle, sesamo e semi di lino, cavolo cinese, cavolo riccio e spinaci.

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Problemi di struttura del dente

Il calcio svolge anche un ruolo decisivo nella formazione dello smalto dei denti e nella formazione di una struttura dentale sana. Tuttavia, un'adeguata igiene dentale dovrebbe essere definita la prevenzione primaria di malattie come la carie.

Aritmia cardiaca

Soprattutto, il potassio gioca un ruolo cruciale nell'eccitazione cardiaca.
Questo viene fatto ad es. utile anche per le operazioni al cuore. Con le soluzioni ricche di potassio (soluzioni per la cura del cuore) è possibile ottenere l'arresto cardiaco e, utilizzando una macchina cuore-polmone, è possibile operare in modo molto preciso su un cuore non battente.
Una concentrazione di potassio aumentata o diminuita ha un'influenza patologica. L'iperkaliemia (da circa 5,5 mg / dl) può portare ad aritmie cardiache pericolose per la vita con conseguente arresto cardiaco. Anche l'ipokaliemia (<3,5 mg / dl) ha un impatto negativo sull'eccitazione cardiaca. L'ECG mostra un appiattimento delle onde T e U.
Ma non è solo la forte influenza sul cuore che assorbe il potassio per sé. Può includere un disturbo nell'equilibrio del potassio portare anche ad un indebolimento dei riflessi muscolari, una generale adynamia muscolare, cioè esaurimento dei muscoli e paralisi della muscolatura liscia con la seguente stipsi incluso ileo paralitico (paralisi intestinale), paralisi della vescica con vescica urinaria troppo piena.

Cambiamenti delle unghie

Anche i minerali svolgono un ruolo importante nella formazione delle unghie.
L'onicoschisi, ad esempio, una scheggiatura lamellare delle unghie a partire dal bordo del muro, può essere il risultato di una carenza di ferro o di vitamine. Anche una carenza di minerali sembra essere una possibile causa di onicoressi, la frammentazione che segue l'asse longitudinale dell'unghia. La ragione per le unghie generalmente fragili può essere un deficit di calcio.

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terapia

Per non entrare in una situazione di carenza di minerali in primo luogo, è importante assumere quantità sufficienti con il cibo.
Il quadro per questo è fornito da alcuni alimenti come frutta e verdura in una varietà di modi e 1-2 piatti di pesce a settimana. Una dieta restrittiva per quanto riguarda le carni rosse e gli insaccati favorisce anche un equilibrato equilibrio minerale.
Quando si utilizza il sale da cucina, si fa riferimento al sale iodato e fluorurato. Soprattutto, i cibi grassi dovrebbero essere evitati. Anche una quantità sufficiente di acqua potabile contenente elettroliti è molto importante.

Tuttavia, in caso di manifesta carenza di minerali, sono disponibili diverse opzioni terapeutiche. Fondamentalmente, la dieta individuale dovrebbe essere riconsiderata e adattata se necessario. È anche possibile l'assunzione esterna in compresse (per via orale). Questa forma di terapia rappresenta un pilastro importante nell'approccio terapeutico per il medico curante.

Due metodi dovrebbero essere menzionati nella "medicina domestica". L'assorbimento dei sali di Schüssler è un processo ben noto da decenni. Dodici diversi sali e 15 integratori possono essere presi qui. Inoltre, bere un bicchiere d'acqua con due cucchiai di aceto di mele e un cucchiaino di miele dovrebbe prevenire le carenze di minerali.

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diagnosi

I sintomi di solito aspecifici conducono il paziente dal dottore. Queste sono sensazioni di spossatezza, stanchezza e calo delle prestazioni.
Il medico curante (di solito una specialità internista) crea quindi generalmente un emocromo dopo che è stato prelevato un campione di sangue venoso. Le concentrazioni di elettroliti nel sangue possono essere determinate utilizzando metodi chimici di laboratorio specifici e, se necessario, un trattamento mirato può essere avviato tempestivamente. È sempre importante esaminare i sintomi clinici insieme ai risultati di laboratorio.

Oltre all'analisi del sangue, una carenza di minerali può essere rilevata con vari altri metodi, che però sono meno affidabili dal punto di vista medico.

previsione

Anche se una carenza di minerali porta con sé una varietà di sintomi fisici che devono essere presi sul serio, di solito si può rimediare bene dopo una valutazione e una terapia.
È importante combinare questi sintomi in una possibile carenza di uno o più minerali. In questo caso, è possibile avviare una terapia aggiuntiva il prima possibile. Di solito è possibile ottenere una riduzione dei sintomi fisici con un trattamento ottimale. Pertanto, la carenza di minerali di solito rappresenta un quadro clinico reversibile.
Anche le cause puramente fisiche (come la malassimilazione dovuta a malattia infiammatoria intestinale, ecc.) Possono essere trattate con terapia sostitutiva o, se necessario, con procedure interventistiche.

Sommario

Oltre alle proteine, ai carboidrati e ai grassi come fonti energetiche primarie, i minerali, insieme alle vitamine e all'acqua, costituiscono la seconda classe di componenti alimentari.
Come per i tre principali fornitori di energia, può esserci una carenza di minerali con sintomi associati. È importante distinguere tra una carenza assoluta dovuta a un'offerta insufficiente come risultato di una ridotta assunzione e una carenza relativa, che ad es. può insorgere in situazioni di aumentato fabbisogno con un apporto costante, normalmente sufficiente.
È importante sapere che i minerali fanno parte dei componenti alimentari essenziali. I componenti nutrizionali essenziali (vitamine, minerali, alcuni aminoacidi e alcuni acidi grassi) non possono essere prodotti dall'organismo stesso. Tuttavia, poiché svolgono importanti funzioni nel metabolismo del corpo umano, devono essere alimentati dall'esterno.

I minerali più importanti sono ferro, iodio, rame, zinco, calcio, potassio, magnesio e sodio.

In linea di principio, un equilibrio minerale equilibrato può essere raggiunto abbastanza bene con bevande contenenti minerali in combinazione con una dieta equilibrata. Si prega di notare le quantità sulle rispettive bottiglie.