Dieta vegana nei bambini

introduzione

Con la crescente consapevolezza della salute nella popolazione odierna, c'è anche una maggiore attenzione alla corretta alimentazione. Sempre più persone seguono uno stile di vita vegetariano o vegano e lo trasmettono ai propri figli. Una dieta vegana per bambini, ovvero l'assunzione di componenti alimentari esclusivamente vegetali, porta ripetutamente a discussioni approfondite tra gli esperti. Se i bambini seguono una dieta vegana, c'è il rischio che si manifesti una grave carenza di vitamine e sostanze nutritive. Ciò può essere associato a un rischio di disturbi dello sviluppo, della maturazione e della crescita.

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Qual è la conclusione degli studi globali?

Nell'ambito della sempre crescente comprensione della salute e della nutrizione, sono stati condotti diversi studi in tutto il mondo che trattano il tema della nutrizione vegana nell'infanzia. Secondo la situazione attuale, non è stato trovato un consenso. Oltre a molti oppositori della dieta vegana, ci sono sempre sostenitori che possono dimostrare con studi che una dieta vegana non deve essere dannosa per i bambini. Secondo uno studio di Young e Pellett, una dieta basata esclusivamente su prodotti di origine vegetale può portare a un normale sviluppo fisico e mentale se si assumono anche gli importanti nutrienti che non possono essere ottenuti da alimenti di origine vegetale. Riferiscono anche che le persone che vivono vegane vivono in modo molto più consapevole e sano e sviluppano meno allergie o malattie croniche.

Nella maggior parte degli studi, tuttavia, la dieta vegana è negativa. Secondo la European Society of Pediatric, i bambini piccoli non dovrebbero essere nutriti con una dieta vegana, poiché la conseguente mancanza di nutrienti vitali può portare a carenze pronunciate. Questi rappresentano un grande rischio di sviluppo e ritardo della crescita e, soprattutto, un rischio di danni neurologici estesi.Oltre alla vitamina B12, ferro e acido folico, rivestono particolare importanza anche le altre vitamine liposolubili, i minerali e lo iodio. A causa di una carenza di iodio c'è il rischio che si verifichi cretinismo svilupparsi, che è associato a un ritardo mentale pronunciato.

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Una dieta vegana è davvero dannosa per i bambini?

La maggior parte degli esperti rifiuta una dieta vegana per i bambini. In linea di principio, tuttavia, non è principalmente dannoso a condizione che si presti attenzione a garantire un'adeguata sostituzione delle vitamine, dei nutrienti, degli oligoelementi e dei fornitori di energia mancanti. Tuttavia, una dieta completamente vegana dovrebbe essere evitata il più possibile durante l'infanzia e la prima infanzia, poiché ciò può portare a uno sviluppo e una maturazione del bambino ritardati o difettosi. Va inoltre ricordato che le potenziali conseguenze non devono interessare tutti i bambini. Nella maggior parte dei casi ci sono problemi legati all'alimentazione, ma questi non comportano gravi restrizioni.

La dieta senza l'assunzione di prodotti animali può essere dannosa se l'organismo del bambino non riceve abbastanza nutrienti, vitamine e proteine ​​in modo che le riserve energetiche del bambino possano essere reintegrate. Di conseguenza, molti bambini vegani si distinguono per la malnutrizione e la crescita ritardata in altezza. Gli alimenti vegetali hanno un valore biologico inferiore rispetto agli alimenti animali.Ciò significa che esiste il rischio che l'elevato fabbisogno energetico durante la fase di crescita non venga adeguatamente coperto. Per compensare un deficit di crescita, è necessario assicurarsi che molte sostanze vegetali diverse siano combinate tra loro.

Quali sono i rischi di una dieta vegana per i bambini piccoli?

Molti genitori vedono la dieta vegana come un'alternativa sana e, soprattutto, rispettosa dell'ambiente e sostenibile. La dieta puramente vegana di un bambino è possibile in linea di principio. Tuttavia, nella maggior parte dei casi i genitori non sono consapevoli dei gravi rischi che questo comportamento alimentare può comportare. Neonati e bambini piccoli corrono un grande rischio di assunzione inadeguata o inadeguata di sostanze vitali come

• Fornitori di energia,
• proteine,
• Calcio,
• Iodio,
• Ferro,
• Zinco,
• Magnesio,
• Vitamina B2, Vitamina B12
• e vitamina D.

C'è anche il rischio che non venga assorbita una quantità sufficiente di acidi grassi a catena lunga, che giocano un ruolo importante nel processo di sviluppo e maturazione del bambino. Con un crescente bisogno di sostanze nutritive e un processo di crescita in progresso, aumenta il rischio di grave malnutrizione.

Oltre al rischio di sviluppare una carenza nutrizionale pronunciata, i bambini possono anche sviluppare una suscettibilità a infezioni o allergie minori, poiché il sistema immunitario dei bambini non è sufficientemente sviluppato a causa della carenza di nutrienti. Inoltre, i bambini colpiti corrono un rischio maggiore di rallentamento o di uno sviluppo fisico e mentale difettoso (Guarda anche: Sviluppo del bambino). Molti bambini a cui viene somministrata una dieta vegana fin dalla tenera età rischiano di essere inferiori agli altri bambini in fase di sviluppo.

Una dieta vegana mette in pericolo il bambino durante la gravidanza?

Una dieta vegana durante la gravidanza non è possibile senza il rischio di una nuova carenza di nutrienti. Tuttavia, in linea di principio è possibile continuare una dieta vegana durante la gravidanza senza causare gravi danni al nascituro. Prima di tutto, va notato che le donne in gravidanza che vogliono seguire una dieta vegana dovrebbero chiedere consiglio nutrizionale. Da un lato, il corpo femminile ha bisogno di molti più nutrienti e, soprattutto, di un maggiore apporto di energia durante la gravidanza. La consulenza professionale può essere di grande aiuto spiegando quali nutrienti sono particolarmente importanti per la madre e il nascituro e in quale forma di cibo possono essere consumati al meglio. Inoltre, vengono forniti consigli per un'alimentazione adeguata e sana e grande attenzione viene posta all'assunzione aggiuntiva di vitamine e minerali che non vengono ingeriti attraverso il cibo vegano.

Un apporto aggiuntivo di vitamina B12 e una quantità sufficiente di proteine ​​sono particolarmente importanti. Inoltre, i vegani dovrebbero sempre interrompere l'assunzione

• Ferro,
• Acido folico,
• Calcio,
• Iodio
• e vitamina B2

poiché questi nutrienti svolgono un ruolo importante nello sviluppo del sistema nervoso del bambino. Per riconoscere una carenza di nutrienti imminente in una fase precoce, si consiglia ai vegani di determinare regolarmente valori ematici rilevanti come ferro, ferritina e vitamina B 12.

A cosa dovrebbero prestare attenzione le madri vegane che allattano?

Per le madri che allattano al seno il loro bambino, una dieta vegana generalmente non dovrebbe essere un problema. Dal momento che i bambini assorbono tutti i loro nutrienti vitali e i loro fornitori di energia attraverso il latte materno, le madri che allattano dovrebbero solo assicurarsi di seguire una dieta equilibrata il più possibile, nonostante evitino i prodotti animali, e di assumere o assumere un'ulteriore assunzione di vitamine e sostanze nutritive vitali. Nella maggior parte dei casi, le madri che seguono una dieta vegana hanno già una buona e ampia conoscenza della nutrizione e della sua composizione. Gli studi hanno anche dimostrato che le donne vegane consumano automaticamente quantità maggiori di sostanze nutritive durante la gravidanza e l'allattamento perché prestano loro maggiore attenzione.

Proprio come durante la gravidanza, le madri che allattano dovrebbero assumere quantità sufficienti di vitamina B12 e acido folico, poiché questi svolgono un ruolo importante non solo nel periodo embrionale ma anche nel processo di crescita del bambino. È di straordinaria importanza per la formazione del sangue, la divisione cellulare e la maturazione del sistema nervoso. Se la carenza è pronunciata, può portare a gravi disturbi dello sviluppo. Tuttavia, studi hanno dimostrato che una carenza di vitamina B12 può verificarsi anche in donne in gravidanza o in allattamento che non sono né vegane né soffrono di disturbi gastrointestinali con disturbi dell'assorbimento della vitamina B12 associati. Le ragioni di ciò sono ancora sconosciute.

Una dieta vegana per la mamma può avere anche dei vantaggi per il bambino, ad esempio abbassando il rischio di allergie: uno degli allergeni più comuni, le proteine ​​del latte vaccino, non viene assorbito in primis, il che riduce il rischio di allergie per il bambino.

Quali sono le possibili conseguenze per i bambini?

Le conseguenze di una dieta puramente vegana possono essere molto diverse e individuali. Tuttavia, non devono manifestarsi in ogni bambino che segue una dieta vegana. Come risultato di una dieta squilibrata, la maturità del sistema immunitario dei bambini può essere notevolmente ritardata. Mostrano una maggiore suscettibilità alle infezioni e hanno un rischio maggiore di sviluppare un'allergia. A causa della mancanza di energia e di proteine, molti bambini vegani sono spesso molto deboli e stanchi. Non hai resistenza e deficit di concentrazione (Guarda anche: Scarsa concentrazione) e comprensione.

Poiché il fisico e, soprattutto, la crescita di un bambino sono fortemente dipendenti dall'assunzione di proteine, proteine ​​e grassi vitali che si trovano nei prodotti animali, i bambini vegani spesso sviluppano un pronunciato ritardo della crescita. In particolare, la crescita in lunghezza può essere gravemente compromessa. Se i bambini vegani non hanno un apporto sufficiente di vitamina D, c'è un grande rischio di averne uno rachitismo, un disturbo del metabolismo osseo.

Un'altra grave conseguenza di una dieta vegana può manifestarsi a causa della mancanza di assunzione di vitamina B12 e acido folico. Queste sostanze svolgono un ruolo speciale nello sviluppo del sistema nervoso del bambino. Se la quantità è insufficiente, i bambini possono presentare gravi difetti nello sviluppo del sistema nervoso e ampi deficit neurologici, accompagnati da complessi ritardi dello sviluppo o disabilità fisiche e mentali. Può anche farlo letargo, Convulsioni, disturbi strutturali o ritardo mentale. Inoltre la vitamina B12 e l'acido folico e soprattutto il ferro sono importanti per il sistema emopoietico. Se c'è una carenza, si verificano disturbi della formazione del sangue che possono portare all'anemia.