DIETA PER INTOLLERANZA AL LATTOSIO

Intolleranza allo zucchero del latte (intolleranza al lattosio)

I latticini dovrebbero essere evitati

In questa malattia il recupero di Lattosio (Lattosio) nel Intestino tenue disturbati. Nel bordo del pennello della parete intestinale, lo zucchero del latte viene convertito in zucchero semplice con l'aiuto dell'enzima lattasi e rilasciato nel sangue.
Se non è disponibile una quantità sufficiente di lattasi, parte del lattosio ingerito si verifica a seconda dell'entità del deficit di lattasi (Lattosio) nel colon.

I sintomi dell'intolleranza al lattosio sono generalmente flatulenza, dolore addominale, diarrea e nausea e possono manifestarsi diverse ore dopo il consumo di latticini. Il prossimo Disturbi gastrointestinali Ne può derivare anche intolleranza al lattosio Fastidio alla pelle esprimere. Continua a leggere qui: Eruzione cutanea da latte

Normalmente non appare lì e arriva da lì Batteri scomposti. I prodotti di degradazione risultanti innescano i reclami. Questi sono principalmente Flatulenza, diarrea e crampi addominali.

Poiché lo zucchero del latte si trova esclusivamente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, la misura terapeutica nutrizionale consiste nell'evitare o limitare questi alimenti.
In alcuni pazienti, anche piccole quantità di zucchero del latte causano sintomi, in altri piccole quantità di latte e prodotti lattiero-caseari sono tollerati durante la giornata.

Tuttavia, il latte è il nostro principale fornitore di calcio e il fabbisogno giornaliero di 1 g di un adulto non può essere soddisfatto se non ci sono latte o prodotti a base di latte. A Carenza di lattasi Se possibile, dovrebbero essere consumati prodotti a basso contenuto di lattosio. Ad esempio, sono adatti formaggi in cui il contenuto di lattosio è stato notevolmente ridotto durante il processo di maturazione.

Anche Prodotti a base di latte acido sono spesso ben tollerati nonostante l'elevato contenuto di zucchero del latte perché gli enzimi rompi lattosio dei lattobacilli dopo il consumo nel Tratto digerente continuare ad agire, abbattere il lattosio e quindi rimuoverlo dall'intestino.
Un altro modo per garantire un consumo di latte sufficiente nonostante le intolleranze è quello di consumare latte a basso contenuto di lattosio. Questo è fatto usando la scissione del lattosio Enzima lattasi viene aggiunto e in modo che lo zucchero del latte possa essere parzialmente scomposto.

Un'altra opzione è somministrare l'enzima digestivo lattasi sotto forma di compresse.

Alimenti inadatti

Latte condensato, latte, latte in polvere, prodotti a base di latte acido (testare la compatibilità di yogurt e quark), Caffè saggi, crema di formaggio, ricotta, formaggio fuso, formaggio cotto.

I formaggi a basso contenuto di lattosio sono spesso tollerati in quantità minori durante il giorno (limite di tolleranza del test). Questi sono ad esempio:

Emmental, Gouda, Tilsiter, Edam, formaggio di montagna, parmigiano, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, formaggio Munster, formaggio al burro, formaggio a mano, formaggio Harz.

Il cioccolato al latte, il gelato e tutti i dolci a base di latte non sono adatti.

Piatti pronti e prodotti di fabbricazione industriale spesso contengono lattosio (leggi l'elenco degli ingredienti!)

Lo zucchero del latte viene spesso aggiunto ai prodotti a base di crusca e al muesli.

Lo zucchero del latte può essere contenuto nelle compresse.

Anche insaccati (spesso le varietà a ridotto contenuto di grassi) e Pane e prodotti da forno essere con latte oppure si aggiunge lo zucchero del latte. Chiedilo in macelleria o panetteria e leggi l'elenco degli ingredienti per i cibi confezionati. Attenzione con alcuni tipi di fette biscottate, panini al latte e torte di ogni tipo, è meglio cuocere le torte da soli senza usare il latte.