Dieta chetogenica
Qual è la dieta chetogenica?
La dieta chetogenica è una forma di dieta a basso contenuto di carboidrati. Chetosi significa metabolismo della fame, chetogenica descrive di conseguenza una situazione metabolica nel corpo in cui si consumano solo pochi carboidrati. La dieta della dieta chetogenica consiste principalmente in cibi ad alto contenuto di grassi e estremamente poveri di carboidrati. Non è necessario contare le calorie, ma si possono mangiare solo i cibi consentiti. Nonostante l'elevato contenuto di grassi durante la dieta, ci sono studi che descrivono una maggiore efficacia rispetto alle diete a basso contenuto di grassi che si basano su un elevato apporto di proteine, come le classiche diete a basso contenuto di carboidrati.
Si dice che una dieta chetogenica abbia un effetto positivo su epilessia, malattie tumorali, sclerosi multipla (SM), Parkinson e Alzheimer. La dieta chetogenica fa parte del trattamento dell'epilessia in molti bambini da più di 80 anni.
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La dieta chetogenica
La dieta chetogenica prevede che il fabbisogno energetico giornaliero sia composto per il 60% da grassi, per il 35% da proteine e solo per il 5% da carboidrati. Di conseguenza, la maggior parte degli alimenti contenenti carboidrati sono tabù.
Sono vietati:
- Cereali come pasta, riso e muesli
- Legumi come ceci, fagioli e patate
- Dolci, bevande analcoliche e la maggior parte della frutta (Eccezione: ad es. Bacca)
- Grassi malsani come olio vegetale lavorato o maionese
- Piatti pronti, prodotti dietetici senza zucchero oa basso contenuto di grassi e alcol
Puoi consumare solo meno di 50 grammi di carboidrati con il cibo ogni giorno.
Sono consentiti:
- Grassi sani da oli buoni
- pesce e carne
- Avocado, verdure e funghi
- Bacche e noci
- Latte di soia, uova e formaggio
Una routine quotidiana chetogenica può essere progettata in modo tale che ci sia avocado con uova a colazione o bacche con latte di soia. Prosciutto con crema di formaggio o paprika con ripieno di quark sono adatti come spuntino. A pranzo puoi mangiare un hamburger senza pane con carne macinata, pomodori, sottaceti, cipolle, lattuga e formaggio ea cena puoi mangiare funghi con aglio, gorgonzola e cipolle. Come parte della dieta chetogenica, puoi combinare i cibi consentiti come preferisci e mangiarti completamente.
Quali alimenti si sposano bene con una dieta chetogenica?
Con la dieta chetogenica l'elenco degli alimenti proibiti è lungo, lasciando cibi particolarmente grassi e proteici. La carne può essere consumata in grandi quantità, inclusa carne rossa, bistecca, prosciutto, pancetta, pollo e tacchino. Nel menu sono presenti anche pesci grassi come salmone, trota, tonno e sgombro. Sono ammessi latticini come burro, panna, formaggio e uova. Noci e semi, ad esempio noci, mandorle, semi di zucca, semi di lino e semi di chia, servono come nutrienti preziosi. Le verdure che contengono carboidrati possono essere consumate in grandi quantità, soprattutto verdure, pomodori, cipolle e avocado. Gli oli sani come l'olio d'oliva vergine, l'olio di cocco e l'olio di avocado sono gli alimenti base della dieta chetogenica. In sintesi, la dieta chetogenica consiste principalmente di carne, pesce, latticini, uova, noci e verdure a basso contenuto di carboidrati.
Dove posso trovare buone ricette per la dieta chetogenica?
Per la dieta chetogenica puoi trovare numerose ricette su Internet che puoi cucinare molto bene. Nonostante la selezione limitata di alimenti in questa dieta, esiste un'ampia selezione di ricette, che rende più facile attenersi alla dieta. Inoltre, ci sono tonnellate di libri che contengono ricette per pasti chetogenici. Un vantaggio della maggior parte dei libri è che contengono una buona guida e struttura sulla dieta chetogenica.
Quanto posso / devo perdere peso con questo tipo di dieta?
Con la dieta chetogenica puoi perdere in media 1-2 chilogrammi di grasso a settimana. Nei primi giorni viene lavata molta acqua, motivo per cui puoi notare molta perdita di peso sulla bilancia nella prima settimana di dieta. Come con quasi ogni altra dieta, il successo della dieta dipende dalla rispettiva situazione iniziale, dalla quantità giornaliera di calorie consumate e dall'attività fisica. Il successo dell'acquisto è generalmente molto diverso da individuo a individuo.
Qual è il costo di una dieta chetogenica?
La dieta chetogenica è una forma di dieta molto ricca di grassi e proteine. Ciò significa che vengono utilizzati molta carne e pesce e oli pregiati, che sono molto costosi. Poiché questa dieta non contiene prodotti già pronti, non solo c'è più impegno ma anche costi più elevati per i prodotti freschi. Nel complesso, i costi delle verdure fresche e del buon pesce sono più costosi dei piatti pronti, ma non c'è dubbio che questi prodotti sono significativamente più sani per il nostro corpo.
Per quali malattie è utile la dieta chetogenica?
Dieta chetogenica contro il cancro
Una dieta chetogenica da sola non può porre fine a una malattia tumorale, ma gli scienziati hanno scoperto che una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi può aiutare a ridurre la crescita delle cellule tumorali in piccola misura. La causa risiede nel metabolismo delle cellule tumorali, poiché alcune cellule tumorali amano particolarmente nutrirsi del semplice zucchero glucosio. Ciò significa che i carboidrati che vengono ingeriti attraverso il cibo entrano nel flusso sanguigno e aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Il cancro è solitamente ben vascolarizzato, cioè rifornito di sangue, e rimuove lo zucchero dal sangue e lo usa come fonte di energia. Una dieta estremamente ricca di grassi e povera di carboidrati si traduce in corpi chetonici, che in grandi quantità riducono l'assorbimento e l'utilizzo dello zucchero e questo anche nelle cellule maligne. Nel complesso, la raccomandazione dietetica di mangiare chetogenico per i malati di cancro è controversa.
Per saperne di più su questo: Nutrizione nel cancro
Dieta chetogenica per l'epilessia
La dieta chetogenica ha le sue origini nell'uso nei pazienti con epilessia sulla base dell'osservazione degli anni '20 che i bambini che digiunano hanno meno convulsioni. L'esatto meccanismo d'azione non è chiaro, ma questo vale anche per la maggior parte dei farmaci per l'epilessia. La dieta chetogenica viene discussa individualmente, soprattutto per i bambini e gli adolescenti epilettici, e viene eseguita solo sotto un'attenta supervisione medica. Viene coinvolta un'équipe composta da un dietologo, un infermiere e un medico e l'attuazione avviene in condizioni di ricovero. Il successo nella regressione delle crisi è dichiarato in modo diverso a seconda dell'età e della sindrome epilettica.
Dieta chetogenica per la sclerosi multipla
In linea di principio, non esiste alcuna forma di nutrizione che, a causa della sua efficacia scientificamente provata nella sclerosi multipla (SM) può essere consigliato. Ci sono diversi nutrizionisti che raccomandano una dieta vegana, antinfiammatoria o speciale a basso contenuto di carboidrati chiamata dieta chetogenica. Rinomati neurologi della Berlin Charité hanno trovato prove di effetti positivi di una dieta chetogenica nella SM, ma non ci sono ancora conferme scientifiche di queste prove. La dieta chetogenica dovrebbe aiutare a mantenere il livello di insulina nel sangue al livello più basso possibile. L'ormone insulina svolge un ruolo nell'infiammazione e si sospetta che l'insulina in connessione con i carboidrati abbia effetti negativi sull'organismo. Chiunque soffra di SM dovrebbe in ogni caso scoprire, in consultazione con il medico curante, quale tipo di dieta è buono per lui e quale può avere un effetto positivo sulla malattia.
Quali sono i rischi / pericoli di questa dieta?
Se la dieta chetogenica viene eseguita per molto tempo senza controllo medico, la dieta può avere un effetto negativo sui valori del sangue. I reni possono essere stressati permanentemente dall'aumentato apporto proteico fino a insufficienza renale. Le sostanze che possono portare alla gotta possono accumularsi nelle articolazioni. Se mangi molti grassi per alcuni anni, i tuoi livelli di grasso nel sangue aumenteranno di conseguenza. Livelli di lipidi nel sangue costantemente elevati promuovono lo sviluppo dell'arteriosclerosi. La calcificazione vascolare, a sua volta, favorisce lo sviluppo di pericolosi attacchi cerebrali o cardiaci.
Pertanto, se sei chetogeno, i valori del tuo sangue dovrebbero essere controllati regolarmente.
Critica alla dieta chetogenica
La dieta chetogenica ha una vasta gamma di usi. Può essere utilizzato nel bodybuilding, nell'epilessia, come terapia per la SM (sclerosi multipla) e molti altri casi. La dieta chetogenica non ha ancora dimostrato di avere successo scientificamente, ma questa dieta è stata utilizzata nel trattamento dell'epilessia nei bambini e negli adolescenti da più di 80 anni. Non bisogna trascurare che la dieta deve essere controllata da un medico a causa dei suoi effetti collaterali. Una dieta chetogenica per diversi anni può avere gravi complicazioni. I reni e le articolazioni possono essere danneggiati, i vasi sanguigni possono calcificarsi precocemente a causa dell'elevato consumo di grassi e possono verificarsi attacchi cardiaci o cerebrali.
Effetto collaterale della dieta chetogenica
La dieta chetogenica porta spesso a diarrea, stitichezza, nausea e / o affaticamento, soprattutto nella fase iniziale del cambio di dieta.Spesso le prestazioni diminuiscono e si diventa incapaci di concentrarsi. Tuttavia, questi sintomi dovrebbero ridursi dopo alcune settimane. A lungo termine, l'aumento del contenuto proteico nella dieta può portare a calcoli renali e riduzione della massa ossea. A lungo termine, il rischio di gotta può essere aumentato. Inoltre, può verificarsi un aumento dei livelli di lipidi nel sangue, motivo per cui molti nutrizionisti sconsigliano la dieta ricca di grassi. Se i livelli di lipidi nel sangue vengono aumentati per anni, questo può avere gravi effetti sul sistema cardiovascolare e favorire l'arteriosclerosi, l'indurimento dei vasi sanguigni.
Ciò può aumentare il rischio di ictus o infarto. Non è raro che le persone non mangino carboidrati durante una dieta che provoca voglie. Se la dieta chetogenica viene interrotta o imbrogliata includendo occasionalmente quantità maggiori di carboidrati nel menu, ciò può portare rapidamente ad un aumento di peso, poiché i carboidrati in combinazione con l'altra dieta chetogenica ad alto contenuto di grassi forniscono molta energia. Un effetto yo-yo si verifica spesso quando la dieta viene interrotta improvvisamente. I bambini piccoli possono occasionalmente sperimentare un ritardo della crescita come parte della dieta chetogenica.
Spesso con diete a basso contenuto di carboidrati come la dieta chetogenica radicale, c'è un alito cattivo sgradevole.
Diarrea nella dieta chetogenica
Non è raro che la dieta chetogenica porti a diarrea nella fase iniziale e successivamente a costipazione. Se il corpo mangia a basso contenuto di grassi per anni, limita la produzione di enzimi digestivi. Alla fine, si forma solo ciò che è necessario. Se il corpo non riesce ad abbattere la grande quantità di grasso all'inizio della dieta chetogenica, grandi quantità di esso entrano nel colon non digerite e portano a diarrea e feci grasse. Per evitare ciò, può essere utile includere enzimi digestivi durante i pasti, soprattutto all'inizio del cambio di dieta.
Alitosi nella dieta chetogenica
In particolare se si beve troppo poco, una spiacevole alitosi deriva dall'escrezione di chetoni / corpi chetonici con l'aria espirata. Anche gli acidi grassi e i prodotti del metabolismo cellulare, ma anche i composti solforati dei batteri, favoriscono lo sviluppo dell'alitosi. Se scorre poca saliva, la bocca diventa secca ei batteri possono moltiplicarsi. Se ci sono ancora residui di alimenti grassi e contenenti proteine, questo favorisce il processo di putrefazione nel cavo orale. Bere molto può aiutare a ridurre l'alitosi. Tuttavia, con una dieta chetogenica, ci si può aspettare l'alitosi, poiché i corpi chetonici vengono escreti nell'aria espirata e hanno un odore altrettanto sgradevole.
Stitichezza con la dieta chetogenica
Molte persone chetogeniche da molto tempo si lamentano di stitichezza. Inoltre, le persone che seguono una dieta chetogenica generalmente hanno meno movimenti intestinali rispetto a prima della dieta. La ragione di ciò è che la dieta è relativamente povera di fibre e molte fibre vengono escrete non digerite con le feci, creando più volume. I grassi e le proteine possono essere digeriti quasi completamente. Se hai molta carne con grassi e pochi carboidrati, pochissimi residui di cibo raggiungono il colon dopo un tale pasto, quindi si formano meno feci.
Affaticamento con la dieta chetogenica
Soprattutto nella fase iniziale della dieta chetogenica, oltre alle difficoltà digestive, si verificano affaticamento e mancanza di concentrazione (Guarda anche: Poca concentrazione). Possono verificarsi anche stanchezza, mal di testa e problemi di sonno. La ragione di ciò è che il corpo manca dei soliti fornitori di energia e deve adattarsi alle nuove fonti di energia. La stanchezza e i sintomi come debolezza e mal di testa di solito scompaiono dopo i primi giorni.
Valutazione medica della dieta chetogenica da parte del Dr-Gumpert
La dieta chetogenica viene spesso sperimentata nell'ambito di epilessia, SM, malattie tumorali, morbo di Parkinson e Alzheimer e mostra segni di effetti positivi in relazione all'epilessia e alla SM (sclerosi multipla). Anche l'influenza della dieta chetogenica sulle malattie tumorali è un argomento di ricerca attuale. La dieta chetogenica è utile anche per i diabetici di tipo 2, poiché la dieta riduce la resistenza all'insulina e l'obesità può essere ridotta.
Se la dieta chetogenica viene provata dai pazienti, ciò viene fatto sotto stretto controllo, poiché possono verificarsi effetti collaterali e gravi complicazioni a lungo termine con valori ematici deragliati. Se vuoi perdere peso come una persona altrimenti sana, la dieta chetogenica può aiutarti ad abbattere il grasso in modo rapido ed efficace. Tuttavia, la dieta chetogenica non dovrebbe essere seguita per più di 6 mesi e un medico dovrebbe essere consultato se ci sono sintomi.
Gli effetti collaterali possono essere fastidiosi, soprattutto nella fase iniziale, soprattutto stanchezza e mancanza di concentrazione possono ostacolare la vita lavorativa quotidiana. Le scelte alimentari sono molto limitate, quindi fare shopping e cucinare significa uno sforzo maggiore. Nel complesso, la dieta chetogenica, se eseguita in modo disciplinato, porta ad un dimagrimento rapido ed efficace. In caso di implementazione della dieta a lungo termine o di un background medico alla dieta, la dieta dovrebbe essere regolarmente discussa e monitorata da un medico.
Quale dieta alternativa esiste alla dieta chetogenica?
La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza carboidrati molto rigorosa. In alternativa, si possono provare diete a basso contenuto di carboidrati meno radicali, che sono più facili da incorporare nella vita lavorativa quotidiana. Esempi sono la dieta Atkins, che comprende fasi mirate e un programma di esercizi disciplinati, il metodo Logi o la dieta Glyx.
Tutte queste diete si basano su diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico per aiutare ad aumentare il metabolismo e bruciare i grassi. Rispetto alla dieta chetogenica, la percentuale di grassi in tali diete è significativamente inferiore. Questi programmi nutrizionali più miti possono aiutare a convertire la dieta in uno stile di vita sano ed equilibrato a lungo termine al fine di mantenere il peso desiderato e prevenire il temuto effetto yo-yo. L'esercizio fisico regolare aiuta anche a raggiungere il peso desiderato e, in ultima analisi, a mantenerlo.
Come posso evitare l'effetto yo-yo con questa dieta?
La dieta chetogenica provoca spesso un effetto yo-yo quando si tradisce durante la dieta e, oltre ai cibi chetogenici, si consumano cibi particolarmente ricchi di carboidrati. Gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati e i molti grassi negli alimenti chetogenici hanno maggiori probabilità di portare ad un aumento di peso in combinazione. Se segui una dieta chetogenica disciplinata e desideri interrompere la dieta, dovresti mirare a una transizione lenta verso una dieta equilibrata e sana per prevenire un effetto yo-yo. Ciò significa che l'assunzione di carboidrati dovrebbe essere aumentata lentamente e i cibi grassi dovrebbero essere ridotti. L'esercizio fisico aiuta a prevenire l'effetto yo-yo a lungo termine.
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Dieta chetogenica nel bodybuilding / per la costruzione muscolare
Con una dieta chetogenica, il corpo viene messo in chetosi, ovvero uno stato di fame in cui il nostro corpo non ha più carboidrati per la produzione di energia. Il risultato è che passa ai grassi come fornitore di energia e abbatte gradualmente le maniglie dell'amore. L'effetto della dieta si manifesta nella perdita di peso e nella perdita di grasso.
La costruzione muscolare è possibile durante una dieta chetogenica ed è talvolta consigliata nella scena del bodybuilding perché il grasso può essere scomposto molto bene allo stesso tempo. Tuttavia, la dieta chetogenica non è adatta per l'allenamento fisico ad alto livello di intensità perché il corpo non riceve energia sufficiente. Ciò porterà a un calo delle prestazioni.
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Dieta chetogenica e alcol: sono compatibili?
Solo alcuni tipi di alcol sono ammessi in una dieta chetogenica.
- L'alcol puro come la vodka, il whisky, il cognac, il brandy e la tequila non contengono quasi nessun carboidrato, quindi puoi berli senza uscire dalla chetosi (Metabolismo della fame) ottenere.
- Tuttavia, le bevande miste contenenti zucchero come gin tonic o whisky cola sono severamente vietate. Inoltre, sono vietati tutti gli alcolici aromatizzati ad alto contenuto di carboidrati.
