Allergia al grano

introduzione

Un'allergia al grano è una reazione allergica del corpo agli alimenti che contengono grano. Quando i prodotti a base di grano vengono ingeriti, si verifica una reazione immunitaria nel corpo in cui gli anticorpi (in questo caso IgE (Immunoglobina E.)) che reagiscono ai componenti proteici del grano. Ciò colpisce diverse parti del corpo. Questi includono, ad esempio, eruzioni cutanee, prurito e gonfiore, mancanza di respiro o nausea, vomito e flatulenza.

L'allergia si manifesta principalmente durante l'infanzia.

Sintomi

Un'allergia al grano può manifestarsi in vari sintomi. In generale, c'è una reazione allergica nel corpo, che può manifestarsi in modo diverso in diverse parti del corpo.

Se la pelle è colpita, si verificano eruzioni cutanee che possono variare di dimensioni, ad esempio. Questi sono spesso associati a prurito e orticaria e può verificarsi anche gonfiore locale. Questi sintomi possono anche interessare le mucose. Le persone colpite spesso avvertono una sensazione di formicolio in bocca che può durare fino a diverse ore. Se si sviluppa nel tratto digerente, possono verificarsi nausea e vomito. Le abitudini intestinali sono spesso influenzate e si verificano diarrea, costipazione e flatulenza. Molti malati sperimentano crampi addominali, soprattutto poche ore dopo aver consumato prodotti a base di grano. In alcuni casi, i sintomi possono anche originarsi nei polmoni e potresti avere difficoltà a respirare. In una situazione del genere è importante mantenere la calma, gli esercizi di respirazione possono avere un effetto di supporto.

Se esiste già un'altra forma di allergia o, ad esempio, neurodermite, i sintomi corrispondenti di un'allergia al grano possono essere aggravati dal consumo di prodotti a base di grano.

stipsi

Le allergie al grano possono causare vari sintomi nel tratto digestivo. Caratteristica è la loro espressione poche ore dopo il consumo dei prodotti di grano. L'irritazione allergica porta a disturbi digestivi e cambiamenti nei movimenti intestinali. Ci sono spesso fasi alternate di diarrea e costipazione. Quest'ultimo si manifesta con movimenti intestinali meno frequenti e una consistenza delle feci particolarmente dura. Ciò significa che devi premere con forza durante la defecazione e le persone colpite spesso hanno la sensazione di non essere completamente svuotate dopo aver usato il bagno.

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Dolori articolari

Un'allergia al grano ha un'ampia varietà di sintomi. Le sostanze contenute negli alimenti contenenti grano attivano alcune cellule del sistema immunitario in chi ne è colpito, il che induce l'organismo a reagire in modi diversi. Questo può includere dolore alle articolazioni, che può verificarsi in qualsiasi articolazione ed è spesso associato a mal di testa. Questi sono spesso intensificati con un'attività fisica aggiuntiva e possono durare per diverse ore.

eruzione cutanea

La pelle è un organo spesso colpito da un'allergia al grano. Possono verificarsi eruzioni cutanee a causa del consumo di prodotti contenenti grano. Questo è caratterizzato da forte prurito e pelle particolarmente secca. Le eruzioni cutanee possono comparire su tutto il corpo, con macchie caratteristiche a seconda dell'età, e sono spesso accompagnate da gonfiore locale.

La gravità e l'aspetto delle eruzioni cutanee sono molto variabili. Spesso si formano vesciche rosse, che possono variare di dimensioni e spesso sono molto pruriginose. Se compaiono noduli ispessiti, che sono nettamente delimitati e sono notevolmente pruriginosi, questo è anche chiamato prurigo. Negli adulti, queste eruzioni cutanee si trovano spesso sui flessori delle braccia e delle gambe. Può anche portare alla formazione di croste e orticaria. Quest'ultimo è anche molto pruriginoso e le eruzioni cutanee sono aree rialzate rossastre piuttosto piatte, pronunciate sulla pelle.

terapia

Poiché i sintomi di un'allergia al grano si manifestano quando si consumano prodotti contenenti grano, la terapia consiste nell'evitare tutti gli alimenti che contengono grano. Non ci sono compresse che possono essere prese oltre a mangiare cibi contenenti grano.

È quindi importante aderire a una dieta priva di grano. Va notato che gli alimenti senza glutine possono contenere anche proteine ​​del grano. È meglio fare un elenco dei tipi di cereali che contengono proteine ​​del grano e quindi prestare attenzione a questo nella tua dieta, specialmente se mangi fuori. I cereali contenenti grano includono germe di grano, olio di germe di grano, farina di frumento e fiocchi di grano, oltre a cuscus, amido, malto, bulgur e crusca integrale. Sono ammessi invece orzo, avena, miglio, quinoa, farina di patate e farina di riso.

Lo shock anafilattico può verificarsi raramente. In tal caso, le persone colpite dovrebbero sempre essere dotate di alcuni farmaci di emergenza, come il cortisone.

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cause

Le cause esatte dello sviluppo di un'allergia al grano non sono ancora state finalmente comprese. I componenti genetici sono già stati dimostrati in molti studi. Ciò significa che questa forma di allergia può, ma non deve essere, ereditaria. Inoltre, questa forma di allergia si verifica anche più frequentemente nei bambini i cui genitori soffrono di una o più forme di allergia.

I componenti a cui il corpo reagisce nei prodotti di grano sono principalmente le proteine. Questi includono albumina di frumento, glutine e globulina. Ciò porta a una reazione immunitaria nel corpo, che provoca la formazione di più anticorpi. Questi ora attaccano detti componenti quando vengono assorbiti nella circolazione attraverso le cellule intestinali e quindi portano a vari sintomi. Questi includono eruzioni cutanee sulla pelle, spesso con prurito e gonfiore. La flatulenza si verifica nell'intestino stesso e possono anche verificarsi nausea e vomito. Sono comuni anche stitichezza e diarrea.

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diagnosi

Per garantire la diagnosi di un'allergia al grano, l'anamnesi, ovvero la discussione medico-paziente, è in primo piano. Con l'aiuto di un diario alimentare, con una buona guida, è possibile riconoscere una connessione tra determinati alimenti e i sintomi che si presentano. Inoltre, se si sospetta un'allergia, ma c'è incertezza sull'allergene corrispondente, cioè la sostanza che provoca l'allergia, è possibile eseguire un test cutaneo. Al fine di garantire un sospetto mirato, tuttavia, l'attenzione è rivolta agli esami del sangue e ai test di provocazione, in cui l'allergene viene somministrato dopo una fase priva di allergeni.

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Test per un'allergia al grano

Vari test possono essere utilizzati per diagnosticare un'allergia al grano. Se c'è solo il sospetto di un'allergia senza conoscere l'esatta sostanza che lo scatena, cioè l'allergene, viene eseguito un test cutaneo. Questo testa la suscettibilità del corpo alle allergie a varie sostanze. Se il sospetto è specificamente diretto verso un allergene, questo può essere somministrato con un test di provocazione dopo un certo tempo libero da allergeni e la reazione del corpo misurata. Inoltre, gli anticorpi contro il suddetto allergene possono essere misurati in modo mirato in un esame del sangue.

previsione

Se viene diagnosticata un'allergia al grano, ci si deve aspettare che duri per tutta la vita, poiché le cellule del sistema immunitario che reagiscono all'allergene (cioè la sostanza che causa l'allergia) al grano sono permanentemente nel corpo. Con un corrispondente cambiamento nella dieta, tuttavia, è possibile condurre una vita normale relativamente priva di sintomi. È importante agire rapidamente con i sintomi, soprattutto se c'è mancanza di respiro.

Posso bere birra se ho un'allergia al grano?

Se c'è un'allergia al grano, il corpo reagisce a tutti i prodotti che contengono determinate proteine ​​del grano. Oltre al grano stesso, questo include anche il malto. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone con allergia al grano non può tollerare la birra prodotta normalmente.

Tuttavia, ora c'è la birra senza glutine, ad esempio. Invece dei soliti ingredienti come l'orzo o il grano, questo è fatto con altri tipi di cereali come grano saraceno, miglio, soia o riso. La birra senza glutine è quindi un'opzione alternativa per le persone allergiche al grano, ma va notato che molte persone che soffrono di allergie al grano reagiscono anche a prodotti senza glutine con sintomi allergici. Pertanto, la birra senza glutine va provata solo in quantità molto ridotte e con grande cautela.

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Quali sono le allergie crociate?

Con un'allergia al grano, come con la maggior parte delle altre allergie, può esserci un'ampia varietà di allergie crociate. Tra queste figurano soprattutto le allergie ad altri tipi di cereali, come l'orzo o l'avena, ma anche la segale. Pertanto, anche questi alimenti dovrebbero essere evitati o almeno mangiati con grande cautela. In alcuni casi ci sono anche allergie crociate alle allergie ai pollini, come un'allergia all'erba (ad esempio loietto). Casi rari riportano anche un'allergia crociata al kiwi.

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