Medicina Interna

Dieta per l'aterosclerosi

introduzione

L'aterosclerosi è un problema crescente nella società industrializzata occidentale. Insieme alla gotta, è una delle principali malattie benestanti del nostro tempo.
La dieta gioca la componente più decisiva e allo stesso tempo anche la più facile da influenzare nello sviluppo.
Tuttavia, l'arteriosclerosi è un effetto che si verifica anche con una dieta presumibilmente "perfetta". Ma poi in misura molto minore e in modo tale che non ne derivano quasi nessun problema di salute.

Per il medico, il principale indicatore dell'aumento dell'arteriosclerosi è il livello di colesterolo del paziente. Più precisamente, il rapporto tra colesterolo HDL e colesterolo LDL. Questo valore aumenta se nel tempo si mangia troppo grasso o troppo.

Quali alimenti hanno un effetto positivo sull'arteriosclerosi?

Ci sono un gran numero di alimenti che si dice abbiano un effetto protettivo nei confronti dell'aterosclerosi:

Questi includono mele e pompelmi.
Questi contengono le cosiddette pectine, che si ritiene rallentino la progressione.
Inoltre, gli alimenti con molte vitamine come spinaci, arance, ma anche bietole sono una buona opzione.
Le vitamine servono al corpo come cosiddetta protezione dall'ossidazione. Ciò significa che evitano che il colesterolo presente nel sangue si depositi sulle pareti dei vasi sanguigni riducendone il diametro.
Si consiglia inoltre di utilizzare cibi ricchi di acidi grassi insaturi.
Gli avocado rientrano in questa categoria, ma anche la maggior parte dei tipi di pesce.
I tuoi grassi si aggiungono al cosiddetto colesterolo "buono", il colesterolo HDL.

Da un punto di vista medico, però, va notato che una dieta positiva da sola non basta per prevenire efficacemente l'arteriosclerosi o per “curarla”.

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Puoi curare l'arteriosclerosi?

Quali alimenti hanno un effetto negativo sull'aterosclerosi?

Quasi tutto quello che può essere mangiato velocemente e ha un buon sapore al cittadino comune "purtroppo" ha effetti negativi. Stiamo parlando di fast food!

Di norma, soprattutto nel caso di grandi catene di fast food, vengono lavorati cibi che contengono molti acidi grassi saturi e che vengono spesso miscelati con glutammato per esaltarne il gusto.

Altri esempi potrebbero essere una dieta molto ricca di carne. Porta inevitabilmente ad un aumento dei livelli di colesterolo, con il colesterolo HDL e LDL che di solito vengono aumentati qui. Di conseguenza, aumenta anche il colesterolo totale. Inoltre, il consumo frequente di carne è il principale fattore di rischio per lo sviluppo della gotta.

Non è solo una cattiva alimentazione a comportare rischi per l'arteriosclerosi. Scopri cos'altro è possibile come causa:

Cause di aterosclerosi

I dolci e le patatine sono altri alimenti che hanno un impatto negativo sull'aterosclerosi.
È risaputo che le patatine sono grasse e addirittura contengono fino al 40% di grassi su 100 g. Sfortunatamente, il grasso della frittura di solito è anche acido grasso saturo. I dolci contenenti zucchero hanno principalmente un effetto indiretto sul livello di colesterolo. Il corpo è in grado di immagazzinare i carboidrati inutilizzati nel corpo sotto forma di grassi.

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Mangiare sano

Cosa sono gli acidi grassi insaturi?

Tutto ciò che viene comunemente chiamato "grassi" è in realtà acidi grassi o viene assorbito come acidi grassi nel tratto gastrointestinale. Gli acidi grassi possono quindi essere trasportati molto meglio per il corpo nel sangue.
Una precisa retroilluminazione chimica di questo fatto probabilmente porterebbe troppo lontano a questo punto.

Gli acidi grassi possono essere pensati come lunghe catene di atomi di carbonio circondati all'esterno da atomi di idrogeno, che a loro volta sono collegati alla lunga catena di carbonio.
Mentre gli acidi grassi saturi sono caratterizzati dal fatto che ogni atomo di carbonio forma una connessione con esattamente due idrogeni, gli acidi grassi insaturi, d'altra parte, sono caratterizzati dal fatto che gli atomi di carbonio sono collegati solo a un idrogeno. In altre parole, si può anche dire che gli acidi grassi insaturi hanno un doppio legame nella loro catena.

Gli acidi grassi insaturi possono anche essere suddivisi in acidi grassi mono o polinsaturi. Nel caso dei monoinsaturi, esattamente due atomi di carbonio sono interessati da questo fenomeno; Nel caso di un acido grasso triinsaturo, invece, ci sono un totale di sei atomi di carbonio che sono collegati a un solo atomo di idrogeno.
A seconda di quanti doppi legami si verificano, si parla di acidi grassi monoinsaturi o polinsaturi.

Qual è l'effetto dell'olio d'oliva?

L'olio d'oliva è la principale fonte di grassi nella cucina mediterranea.
Gli studi hanno dimostrato che le persone dei paesi del Mediterraneo soffrono di arteriosclerosi significativamente meno spesso o gravemente.

L'olio d'oliva contiene acidi grassi monoinsaturi che l'organismo utilizza per abbassare il colesterolo LDL “dannoso”.

Quanto sia effettivamente grande la differenza tra l'olio d'oliva spremuto a freddo e quello spremuto a caldo non è stata ancora adeguatamente chiarita.
Tuttavia, si ritiene che il processo non trattato di spremitura a freddo conterrà più acidi grassi insaturi.

Quali vitamine hanno un effetto positivo?

Si dice che le vitamine B12, B6, B1, la vitamina E, ma soprattutto la vitamina C, abbiano un effetto positivo sull'arteriosclerosi.

Numerosi studi in passato hanno dimostrato che la vitamina C era in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi nel sangue. Ciò che le vitamine hanno in comune, tuttavia, è il loro effetto protettivo. Servono al corpo come cosiddetta protezione dall'ossidazione.
I grassi ossidati tendono sempre più a depositarsi sulle pareti dei vasi. Inoltre, gli acidi grassi ossidati possono danneggiare altre cellule.

Lo stato della ricerca su quali vitamine hanno un effetto protettivo in questo modo è ancora relativamente scarso, quindi affermazioni concrete su questo argomento sono molto difficili.

Quali integratori possono aiutare?

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Trattamento dell'aterosclerosi

I seguenti integratori alimentari possono essere utilizzati per l'arteriosclerosi:

In questo contesto, gli acidi grassi omega-3 possono essere menzionati come un importante integratore alimentare.
Questi sono tra gli acidi grassi monoinsaturi.
Questi grassi, solitamente disponibili sotto forma di capsule, sono ora disponibili sia dall'olio di pesce che in una versione vegana in cui gli acidi grassi omega-3 provengono da fonti vegetali.
Inoltre, la vitamina C è uno dei cosiddetti integratori, che hanno un effetto protettivo nei confronti dell'arteriosclerosi.
La vitamina C protegge l'organismo dall'ossidazione, poiché il colesterolo presente nell'organismo deve prima essere ossidato per potersi accumulare sulle pareti dei vasi sanguigni.
La vitamina C impedisce questo processo in modo che non ci sia un'ossidazione estrema in primo luogo. Ha anche un effetto protettivo su altre cellule del corpo umano rallentando la formazione dei cosiddetti radicali.
Un altro candidato è l'aminoacido arginina.
È già disponibile sul mercato in numerose varianti, ovvero in abbinamento ad altri tessuti. Tuttavia, anche nella loro forma pura.

L'arginina è in parte prodotta dall'organismo stesso, ma può essere fornita anche dall'esterno. L'amminoacido serve al corpo come donatore di azoto, il che assicura che i vasi sanguigni si rilassino e quindi creino un lume vascolare più ampio.
Inoltre, si dice che l'arginina sia in grado di "ringiovanire" i vasi sanguigni rendendoli di nuovo più elastici.

L'arginina aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna. Poiché l'ipertensione è un fattore di rischio diretto per l'aterosclerosi, l'arginina ha anche un effetto protettivo contro la calcificazione vascolare in questo modo passivo.

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