Dieta per malattie cardiache

Arteriosclerosi e malattia coronarica

Sotto arteriosclerosi si capisce un cambiamento patologico nella parete arteriosa. Si tratta di depositi di grasso, crescita cellulare, infiammazione, proliferazione del tessuto connettivo e calcificazioni che portano a a Indurimento e ispessimento della parete del vaso condurre. Il diametro interno delle arterie colpite si restringe sempre di più e con la formazione di coaguli aggiuntivi può portare alla completa occlusione dei vasi.

Le conseguenze di questi cambiamenti nelle navi sono principalmente i Koronare HmineraleKraffinatezza (CHD), Attacco di cuore, ictus, Disturbi circolatori e sacche delle arterie.

L'aterosclerosi spesso passa inosservata per molto tempo e il suo sviluppo dipende in gran parte dalla presenza, dal numero e dalla gravità dei cosiddetti fattori di rischio. I principali fattori di rischio per lo sviluppo di una malattia coronarica sono

• cambiato i livelli di lipidi nel sangue
• ipertensione
• Fumo
• Diabete
• Obesità ad esempio
• è aumentato fibrinogeno e Livelli di omocisteina.

Naturalmente, fattori come Età, Genere e un certo predisposizione familiare l'emergenza di coronaropatia.

Numerosi studi in passato hanno dimostrato che il nutrizione è il fattore più importante nella loro creazione. La dieta ad alto contenuto di grassi (alta percentuale di acidi grassi saturi da alimenti di origine animale) e ipercalorica, diffusa nei paesi industrializzati, favorisce lo sviluppo di fattori di rischio come l'obesità, Disturbi del metabolismo lipidico, Ipertensione e diabete mellito. Il tasso di infarto nei paesi industrializzati è alto.

Acidi grassi omega-3 e loro relazione con la malattia coronarica

Questi acidi grassi si trovano nell'olio di pesce e i loro nomi scientifici sono acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico. Innanzitutto, questi acidi grassi hanno effetti antinfiammatori e hanno un effetto positivo sulla coagulazione del sangue inibendo la formazione di coaguli di sangue. Gli acidi grassi Omega-3 sono classificati come cardioprotettivi. Tuttavia, la questione dell'esatta assunzione desiderabile non può ancora essere risolta chiaramente.

Antiossidanti e loro relazione con la malattia coronarica

Sta diventando sempre più noto che l'attacco dei cosiddetti "i radicali liberi“Sulle cellule delle pareti dei vasi nella formazione del arteriosclerosi gioca un ruolo importante Le membrane cellulari e la struttura della superficie cambiano. I radicali liberi derivano dalle cellule del Sistema immunitario attraverso influenze interne ed esterne come radiazioni e tossine ambientali. Se sono troppo numerose nell'organismo, le cellule sane vengono attaccate e modificate. Il cosidetto antiossidanti Usato. Questi sono vitamina C, beta-carotene e vitamina E.

• La vitamina E sembra avere un effetto protettivo vascolare, mentre l'efficacia della vitamina C e del beta-carotene è valutata in modo contraddittorio. Anche l'effetto protettivo dell'oligoelemento selenio è ancora discutibile.

Ultimamente l'effetto delle sostanze vegetali secondarie (vedi capitolo “Mangiare sano"A frutta e verdure), principalmente i flavonoidi discussi come spazzini dei radicali. Vari studi indicano un effetto cardioprotettivo di alcuni componenti alimentari. Non ci sono raccomandazioni specifiche per l'assunzione. Gli antiossidanti possono essere utilizzati solo come supplemento alla terapia classica di Fattori di rischio coronaropatia

Omocisteina e malattia coronarica

L'omocisteina è una amminoacido e proviene dal metabolismo delle proteine. Nasce nell'organismo come intermedio metabolico di breve durata e normalmente viene di nuovo scomposto rapidamente. Il Vitamine B 6, B 12 e Acido folico necessario. Nella rarissima malattia metabolica omocistinuria c'è una ripartizione disturbata e quindi un aumento del livello di omocisteina nel sangue. Questo quadro clinico si accompagna all'arteriosclerosi prematura e alle occlusioni arteriose cuore, Cervello ed estremità. Gli studi hanno dimostrato che anche un livello di omocisteina moderatamente aumentato aumenta il rischio di arteriosclerosi. Fornendo vitamine B12, B 6 e soprattutto acido folico, il livello di omocisteina nel sangue può essere ridotto efficacemente. Ottiene un'assunzione di 400 mg. Acido folico consigliato giornalmente.

In a vario, a tutti gli effetti Questa quantità è abbastanza realizzabile con una dieta ricca di frutta, verdura e prodotti integrali. Se un ulteriore apporto di acido folico e delle altre vitamine menzionate in compresse apporti un ulteriore vantaggio e quale sarebbe il dosaggio ottimale non può ancora essere risolto in modo definitivo. La base rimane inizialmente una dieta sana e genuina basata sui requisiti del Piramide alimentare orientate.

Terapia nutrizionale

Dieta di base

Se i pazienti K sono in sovrappeso (BMI oltre 25), a Riduzione di peso rispettivamente. Qui, una dieta mista moderatamente ipocalorica che normalizza i livelli di lipidi nel sangue (nel Capitolo Obesità e iperlipoproteinemia descritti in dettaglio) .. vengono utilizzati.

Unilaterale dieta e le cure a digiuno sono particolarmente inadatte per i pazienti con CHD. Può portare a un onere da parte di Sistema cardiovascolare Fondamentalmente, un approvvigionamento energetico basato sulle esigenze è raccomandato per i pazienti con CHD di peso normale. La dieta dovrebbe essere povera di grassi, ricca di carboidrati e fibre. Con il presente ipertensione Bisogna fare attenzione a limitare l'assunzione giornaliera di sale. Nel caso di altri fattori di rischio come il diabete, è necessario prestare attenzione all'assunzione di zuccheri e in caso di livelli elevati di lipidi nel sangue, in particolare, occorre ridurre l'apporto di grassi e prestare attenzione alla qualità dei grassi.

acidi grassi omega-3

A causa dell'effetto protettivo degli acidi grassi omega-3, è auspicabile un consumo regolare di pesce. I pesci ricchi di grassi come lo sgombro, il salmone, le aringhe e il tonno sono particolarmente ricchi di acidi grassi omega-3. Ovviamente si consigliano anche pesce magro come merluzzo carbonaro, merluzzo o passera di mare. Sono fornitori di preziose proteine ​​e iodio.

Fibre e vitamine

Abbondante ogni giorno prodotti integrali, verdure e frutta garantisce un sufficiente apporto di fibre.Anche le vitamine antiossidanti come la vitamina C e il beta-carotene vengono assorbite adeguatamente. Anche le sostanze bioattive e l'acido folico saranno abbondanti.

La vitamina E si trova principalmente negli oli vegetali e si consiglia l'assunzione giornaliera di oli vegetali. Tuttavia, è dubbio che l'assunzione sia sufficiente a soddisfare il fabbisogno di 100 mg di vitamina E. Tuttavia, l'assunzione regolare di vitamina E non è raccomandata senza controllo medico.

alcool

Si dice che il consumo basso e regolare di alcol abbia un'influenza positiva sui valori di HDL. Tuttavia, in considerazione dei noti rischi per la salute del consumo regolare di alcol per prevenire la CHD, questo non può essere raccomandato.

aglio

Il consumo regolare di aglio può avere un certo effetto protettivo nello sviluppo di arteriosclerosi causa. In alcuni casi, potrebbe essere osservato un effetto di abbassamento del colesterolo e della pressione sanguigna. Anche la coagulazione del sangue è stata influenzata positivamente. Tuttavia, l'assunzione di aglio può avere senso solo in connessione con una dieta sana basata sulla piramide alimentare e, inoltre, avere un minimo effetto di supporto.

caffè

Gli studi hanno osservato una relazione tra il consumo di caffè e livelli elevati di colesterolo. Questo effetto si attiva solo con il caffè bollito, non con il caffè filtro, indipendentemente dal contenuto di caffeina. Ciò è attribuito alla presenza di olio di caffè (Cafestol e Kahweol) indietro. Nel caffè non filtrato ci sono 1-2 olio di caffè per litro, nel caffè filtrato solo 10 mg.

Se hai livelli di colesterolo alti, il caffè filtro dovrebbe essere preferito. Non si consigliano più di 3-4 tazze al giorno.

Sommario

1. A Obesità (BMI oltre 25) inizialmente riduzione del peso
2. Limita l'assunzione giornaliera di grassi al 30% della quantità giornaliera di energia riducendo i grassi animali saturi da carne grassa, salsiccia e latticini. Prepara a basso contenuto di grassi.
3. Consumo regolare di specie di pesce grasso come salmone, sgombro, aringa, tonno e salmone in piccole quantità per aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3.
4. Preferisci gli oli vegetali. Si consigliano olio d'oliva e olio di colza. Nessun grasso solido (olio di cocco) e grassi chimicamente idrogenati da prodotti industriali.
5. Consumo abbondante di frutta e verdura. "Cinque al giorno" significa 5 porzioni di frutta e verdura al giorno (2 porzioni di frutta, 3 porzioni di verdura). La dimensione della porzione viene misurata a mano. La spesa varia, versatile e stagionale garantisce un sufficiente apporto di antiossidanti, acido folico e sostanze bioattive.
6. Consumo abbondante di prodotti integrali, Legumi e patate in preparazione a basso contenuto di grassi.