Dieta

Dieta per bambini e adolescenti in sovrappeso

1. Latte e latticini

Sono essenziali in una dieta sana per i bambini e forniscono nutrienti importanti come l'alta qualità proteina e calcio per la crescita e Costruzione di ossa.

I bambini e gli adolescenti, così come gli adulti, attualmente mangiano troppi grassi, soprattutto sotto forma di acidi grassi saturi. Pertanto, dovrebbero essere preferiti latte magro e prodotti lattiero-caseari. Puoi usare il latte parzialmente scremato al posto del solito latte intero 1,5% di grassi essere utilizzato. Yogurt e latte di ricotta sono varianti a basso contenuto di grassi (1,5% di grassi), Quark e crema di formaggio a livello magro o massimo Contenuto di grassi del 20%. Il latte scremato non è adatto per l'alimentazione dei bambini (0,3% di grassi) e tali prodotti lattiero-caseari (yogurt o ricotta con 0,3% di grassi O meno). Contengono troppo poche vitamine liposolubili A e D.

Il contenuto di grassi del formaggio è solitamente indicato sulla confezione come grasso sulla sostanza secca (grasso sulla sostanza secca). Il formaggio a fette ha un contenuto di grassi di 30% fino a un massimo del 45% per preferire, scegli le varietà a basso contenuto di grassi per la crema di formaggio.

Quando si riscaldano e si scremano i latticini, si perde una certa proporzione di vitamine liposolubili, ma il contenuto di calcio non viene modificato.

Del Contenuto di calcio è significativamente più alto per il formaggio che per il latte, lo yogurt e il latte cagliato. Anche 30 g di formaggio semiduro forniscono tanto calcio quanto 200 ml di latte.

Ci sono bambini a cui non piace il latte. Un'alternativa potrebbe essere yogurt, latte acido, latticello o una bevanda mista a base di latte e frutta fresca o cacao.

Puoi anche "nascondere" il latte in salse, zuppe, purè di patate o frittelle.

Gli yogurt alla frutta pronti e simili che si trovano nello scaffale refrigerato e i latticini speciali per bambini di solito ne contengono troppo zucchero e Grasso ma pochissima frutta fresca. Se ti prepari, lo yogurt magro e la frutta fresca diventano un alimento molto più prezioso. Se non hai tempo, puoi anche mescolare i latticini pre-acquistati con yogurt naturale a basso contenuto di grassi. Questo ti aiuta anche ad abituarti a un gusto meno dolce.

2. Carne e prodotti a base di carne

La carne fornisce proteine, zinco, niacina e ferro di alta qualità. Il ferro della carne può essere utilizzato dall'organismo, ma ciò non significa che i bambini debbano mangiare carne ogni giorno. Due o tre porzioni a settimana sono sufficienti. I prodotti integrali contengono ferro e, in combinazione con la vitamina C, anche questo viene assorbito meglio. Anche il pane integrale e le strisce di paprika o un bicchiere di succo d'arancia assicurano una scorta sufficiente di ferro.

Quando si sceglie la carne è necessario prestare attenzione a un basso contenuto di grassi e varietà.Ad esempio, il manzo è ricco di zinco, mentre il maiale è ricco di vitamina B1.

Anche l'origine della carne dovrebbe essere di grande importanza nella selezione. È meglio preferire la carne proveniente da allevamenti adatti alla specie. La carne di animali torturati da "fabbriche di carne" non ha posto in una dieta sana.

È difficile valutare il contenuto di grassi dei salumi.

Meno del 10% di grassi contenere, ad esempio: affettati aspic, tacchino e petto di pollo, carne in scatola, roast beef, prosciutto cotto (senza bordo di grasso), prosciutto di salmone.

Dal 10 al 20% Il grasso è contenuto nella salsiccia di pollame, nel prosciutto di birra, nella carne di maiale affumicata, nella salsiccia da caccia.

Dal 20 al 30% di grassi in bratwurst, salsiccia scottata e salsiccia di fegato.

Dal 30 al 40% di grassi nella salsiccia permanente come salame e cervelatwurst e nelle salsicce spalmabili.

Le varietà a basso contenuto di grassi sono da preferire e se la salsiccia è grassa, ridurre la quantità ed omettere il grasso spalmato di seguito.

Dieta vegetariana per i bambini è possibile. Tuttavia, latte e prodotti lattiero-caseari non dovrebbero assolutamente mancare. Allo stesso modo, devono essere pianificati prodotti integrali ricchi di ferro (ad esempio fiocchi d'avena) e verdure ricche di ferro (finocchi, piselli, fagioli) e frutta (soprattutto frutta morbida). È meglio combinarlo con vitamina C (verdure crude, frutta fresca, succo d'arancia) per migliorare la valutazione del ferro.

Dieta vegana

Dieta veganache vietano il latte e le uova oltre alla carne sono del tutto inadatti ai bambini e possono portare a gravi problemi di salute.

Maggiori informazioni sull'argomento di seguito: Dieta vegana per bambini - nociva o sicura?

3 uova

Sono ricchi di vitamine, minerali e proteine. Ma contengono anche molto colesterolo. Si consigliano da due a tre uova a settimana, comprese quelle nascoste (in frittelle, torte, ecc.). Le uova in gabbia dovrebbero essere lasciate fuori.

4. Pesce

Il pesce offre alta qualità proteina e l'oligoelemento iodio. Pesci d'acqua fredda ad alto contenuto di grassi come Aringhe, sgombri e salmone contenere Acidi grassi omega-3 che hanno un effetto di promozione della salute. Si consiglia quindi una farina di pesce a settimana.

Ai bambini spesso non piace mangiare il pesce e, se lo fanno, sotto forma di bastoncini di pesce. Bastoncini di pesce migliori che niente pesce! Ma è importante fare attenzione alla qualità e non cuocere le bacchette in padella
(la panatura assorbe molto grasso). È meglio prepararlo in forno.

5. Grassi e oli

Il grasso da spalmare e il grasso da cucina sono grassi visibili che dovrebbero essere sempre usati con parsimonia. Troviamo grassi nascosti nelle salsicce, nel latte e nei latticini, nella crema di torrone alle noci e in snack, torte, dolci, stuzzichini e piatti pronti. Prestare sempre attenzione al contenuto di grassi di questi prodotti o limitare il consumo di conseguenza.

Verdura grassi e gli oli sono generalmente preferibili. Sono ricchi di acidi grassi insaturi. Alcuni possono, simile al Vitamine, non sono prodotti dall'organismo stesso e siamo dipendenti dall'assunzione giornaliera. Gli acidi grassi monoinsaturi si trovano nell'olio di oliva, nell'olio di colza, negli oli di noci e nella frutta a guscio stessa. Gli acidi grassi polinsaturi si trovano principalmente nell'olio di girasole, olio di mais e olio di cartamo. L'olio di colza è particolarmente benefico perché ha un rapporto equilibrato di diversi acidi grassi.

Si raccomanda che l'assunzione giornaliera sia composta da un terzo di grassi saturi, un terzo monoinsaturi e un terzo di grassi polinsaturi.

È meglio usare oli diversi. Non riscaldare mai oli spremuti a freddo, estratti delicatamente! Questo può produrre sostanze nocive. Questi oli sono adatti per verdure crude e insalate. L'olio di alta qualità deve essere imbottigliato in bottiglie scure e conservato in frigorifero.

L'assunzione di grassi induriti chimicamente dovrebbe essere evitata. Riconoscibile nell'elenco degli ingredienti sotto il nome di oli vegetali parzialmente induriti. Questi si trovano spesso in piatti pronti, zuppe, condimenti per insalate, salse per cocktail, prodotti da forno e contengono i cosiddetti acidi grassi trans. Questi acidi grassi non sono adatti per una dieta sana. Questi grassi trans sono stati recentemente ridotti nelle margarine. Gli oli vegetali naturali non contengono questi acidi grassi.

Fondamentalmente, i grassi dovrebbero essere usati con parsimonia. La margarina (senza grassi idrogenati) o il burro possono essere usati come crema spalmabile. Fai sempre entrambe le cose con parsimonia e controlla di tanto in tanto se puoi ometterlo completamente.

Usa preferibilmente oli vegetali. L'olio di colza è consigliato perché può essere utilizzato in molti modi, anche per cucinare e cuocere al forno.

6. Spezie

In generale, i piatti per bambini dovrebbero essere salati solo un po '. Il consumo di sale nella Repubblica Federale è di 12 g al giorno per persona ed è troppo elevato. La metà di questo importo dovrebbe essere mirata. Le erbe fresche e altre spezie sono meglio di molto sale. Le miscele di spezie di solito contengono anche sale e additivi come coloranti, esaltatori di sapidità o grassi idrogenati.

Utilizzare sempre sale iodato per un apporto ottimale di iodio.

7. Candy

Dal punto di vista nutrizionale sono superflui, ma in pratica è impossibile immaginare l'alimentazione dei bambini senza di loro. Contengono molta energia (alta densità di energia) e quasi nessun nutriente importante (bassa densità di nutrienti) e forniscono le cosiddette calorie vuote.

I dolci sono uno degli alimenti tollerati e vanno consumati solo di tanto in tanto in piccole quantità. Tuttavia, un divieto totale sarebbe sbagliato.

Lo zucchero dovrebbe essere usato con parsimonia in casa (come una spezia). Il gusto cambia e presto si accontenta di meno dolce. Con le comuni ricette di torte, di solito puoi omettere parte della quantità di zucchero specificata senza alterare il gusto.

Teoricamente solo dovrebbe 10% l'apporto calorico giornaliero sotto forma di zucchero. I bambini dai 4 ai 6 anni hanno un fabbisogno energetico medio di 1450 kcal al giorno e possono consumare un massimo di 150 kcal al giorno sotto forma di dolci e zucchero. Ciò corrisponde al giorno, ad esempio:

1 pallina di gelato (50 g) + 2 cucchiaini di marmellata o

20 bastoncini di pretzel (30 g) + 1 cucchiaino raso di crema di torrone alle noci (10 g) o

30 g di cioccolato o 1 pezzetto di torta di marmo.

È meglio che i bambini mangino i dolci solo una volta al giorno, sempre alla stessa ora e mai appena prima di un pasto. Evita le tentazioni e magari fissa una razione settimanale che il bambino può dividersi.

Altri dolcificanti come lo zucchero di canna o di canna non hanno benefici. Il miele è un alimento naturale. I succhi di frutta contengono ancora una piccola quantità di vitamine. Ma questi dolcificanti dovrebbero anche essere usati con parsimonia.

I dolcificanti sono sostanze chimiche e completamente privi di energia. Non hanno quindi effetti negativi sui denti dei bambini e, se consumati in piccole quantità, non sono da aspettarsi svantaggi per la salute. Tuttavia, i dolcificanti dovrebbero essere utilizzati nell'alimentazione dei bambini solo in casi eccezionali, se non del tutto. Li incoraggiano ad abituarsi al gusto dolce ed i bambini non imparano a percepire come piacevoli anche i cibi leggermente zuccherati.